A FDA advertiu ontem os consumidores para evitarem comer tomalley na lagosta americana devido aos níveis potencialmente perigosos das toxinas que causam o envenenamento paralítico dos moluscos (PSP).
O aviso da FDA chega cerca de duas semanas depois de as autoridades sanitárias do Maine terem avisado os consumidores para evitarem ingerir tomalley, uma substância macia e verde encontrada na cavidade corporal do lavagante. Funciona como o fígado e o pâncreas.
A FDA salientou que o aviso se aplica apenas ao tomalley e que, mesmo quando níveis elevados de toxinas PSP estão presentes no tomalley, o que é incomum, a própria carne do lavagante não é normalmente afectada. A cozedura não elimina as toxinas PSP, acrescentou a agência.
A FDA atribuiu os actuais níveis elevados de toxinas PSP ao surto da maré vermelha no norte da Nova Inglaterra e no leste do Canadá. Para além do Maine, funcionários da saúde em Massachusetts, New Hampshire e Canadá emitiram pareceres de tomalley.
oficiais de saúde norte-americanos e canadianos controlam frequentemente as águas costeiras e os bancos de moluscos à procura de toxinas PSP e emitem encerramentos quando atingem um determinado nível. Todos os crustáceos e moluscos vendidos no mercado são seguros para comer, eles salientam.