Aminos de côco é um tipo de molho delicioso que é vulgarmente utilizado na cozinha. E é feito de seiva fermentada de flores de coco que é depois misturada com sal marinho.
Outras vezes é uma alternativa comum ao molho de soja que é livre de soja. Mas tem propriedades muito semelhantes às do molho de soja. Ao contrário, contém muito mais benefícios para a saúde do que o molho de soja.
Comparação do sabor com o molho de soja
Quando experimentar pela primeira vez este substituto de molho de soja, poderá pensar que terá o sabor de coco. Em vez disso, o sabor é apenas ligeiramente o do coco e muito semelhante ao do molho de soja, mas tem menos sal.
Também tem o sabor perfeito que é salgado mas rico com outro sabor mais suave, mais doce. Que no Japão o sabor apetitoso é considerado como “umami” ou “sabor apetitoso agradável”.
Utilização de Aminos de Coco Corte
Dressing & Seasoning:
Em primeiro lugar, os aminos de coco funcionam muito bem para melhorar o sabor dos rolos de sushi e outros alimentos. Entretanto, também o pode experimentar em vegetais cozidos a vapor, salada, stir-fry.
Marinada:
Besides usando-o como molho na sua salada ou tempero de condimento para o seu sushi. Também pode funcionar como uma marinada para cozinhar peixe japonês. Tal como atum, salmão, etc.
Outras opções, há tantas opções para as quais pode realmente utilizar esta alternativa da soja. Além de ser um molho para sushi, também funciona para o meu prato asiático favorito: arroz frito. Embora não seja tão salgado como o molho de soja.
Sal Substituto:
Além disso, pode ser um substituto maravilhoso para o sal extra que é necessário na sua receita. Uma vez que este condimento contém altas quantidades de sódio por colher de chá.
Hence dando a cada prato um impulso de um sabor mais profundo. Impulsionando o prato com sabor, quer seja sopa, arroz frito ou caril.
Adicionalmente, se for um prato alimentar pode usá-lo para regar as suas pipocas ou batatas fritas e fazer um delicioso snack. Também poderá trabalhar em molho de tomate para escurecer realmente a cor e enriquecer a textura.
Comparação com outros produtos
Aminos de côco-côco
P>Primeiro é compreensível que os comedores possam realmente confundir os dois condimentos. Especialmente quando são tão semelhantes não só no sabor, mas também na sua cor escura. Entretanto, possuindo doçura e salinidade semelhantes.
p>No entanto, os aminos de coco são mais abertos a uma variedade mais de restrições alimentares diferentes. Entretanto, é mais fácil para as pessoas adaptarem-se ao molho de soja para um molho de imersão devido ao facto de ser menos salgado.
Mas isto não quer dizer que o molho de soja não contenha uma variedade no seu sabor que o torne perfeito para a cozedura caseira. A seguir, esta diferença no seu sabor deve-se a uma diferença no seu processo de fermentação.
Enquanto o molho de soja é geralmente de trigo torrado e feijão de soja, o molho de coco é de sucos de coco. E o processo de fermentação do molho de soja é muito mais longo e talvez até meses.
Coconut Aminos VS Tamari
Como um comedor ávido de sushi pode pensar em como é diferente do Tamari. Embora realmente dê aos alimentos um sabor mais forte e ousado do que o molho de soja, os aminos de coco ainda estão a quilómetros dessa força no sabor.
Tambem o autêntico molho Tamari é originário do Japão e utiliza conservantes de álcool. O que pode dar a algum molho de marca um ligeiro travo químico.
Outra coisa importante de que precisa de estar ciente é a grande diferença de ingredientes. Uma vez que o Tamari é mais parecido com o Molho de Soja e usa grãos de soja como base.
Meanwhile the shelf life of coconut condiment is shorter and goes up to 1 year. Por outro lado, o molho Tamari durará até dois anos.
Aminos de Coco VS Aminos Líquidos
P>Primeiro de todos os aminos líquidos é uma derivação que é feita a partir de proteína e água. Assim, existe a variedade à base de soja e aquela de que falamos hoje: aminos de coco.
Além disso, os aminos líquidos são geralmente provenientes do processamento de soja com produtos químicos ácidos como substituto dos métodos naturais de fermentação.
P>Embora a textura seja muito semelhante à do molho de soja, os aminos líquidos têm um sabor menos doce e são na realidade mais ricos em sódio do que o condimento de coco. Desde uma colher de chá já contém 320 mg, que 230 mais mg do que a variedade de coco.
P>Embora tenhamos estado a falar de todas as partes más dos aminos líquidos. Mas podem ser óptimos para indivíduos que estão numa dieta vegetariana ou vegetariana.
P>Os aminos líquidos contêm toneladas de compostos de aminoácidos que darão à sua dieta os aminoácidos essenciais que lhes faltam na carne.
Diferença para o óleo de coco
P>Primeiro de tudo, o óleo de coco e os aminos fazem ambos parte dos produtos de coco. Mas são muito diferentes na utilização, uma vez que o amino seria muito salgado como alternativa ao óleo.
Outras vezes, o óleo de coco é proveniente de nozes de coco maduras. Entretanto, o amino é de néctar de coco e sal marinho.
Simplesmente, são ambos excelentes produtos que ajudam a melhorar a saciedade e são úteis para a dieta paleo. Também não são feitos a partir de produtos químicos adicionados ou de processamento.
Fins dietéticos
Aminos de côco-côco
As para indivíduos com determinadas restrições alimentares, este produto de coco é um ajuste fácil. Uma vez que o condimento é muito pouco glicémico, sem glúten, e muito menos sódio do que o molho de soja.
Além disso, também está repleto de vitaminas como a vitamina C, B, potássio, e aminoácidos que necessita para o crescimento muscular. E também se enquadra na dieta paleo e não tem OGM nem MSG.
P>P>Pongando ser um tempero maravilhoso para a dieta Keto com apenas 5 calorias por colher de sopa e 90 mg de sódio que é 10x menos do que o molho de soja.
Apesar de que os aminos de coco também fornecem probióticos saudáveis que irão melhorar a saúde do seu intestino. Embora não contenha trigo no processo de fermentação que irá afectar indivíduos com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.
Mix Com Wasabi
Embora muitas pessoas não gostem realmente de ter wasabi na sua comida. É uma forma realmente comum de apreciar sushi misturando wasabi com molho de soja. Mas agora pode em vez disso misturar wasabi com aminos de coco.
Que ao misturar o condimento salgado com o wasabi picante irá adicionar à salinidade e profundidade extra complexa à sua textura.
Efeito diarreia:
Enquanto investigava este artigo, achei estranho que a diarreia aparecesse no google para um produto de paleo saúde. Mas uma investigação mais aprofundada leva-me a perceber que se trata de um problema comum a muitas pessoas.
De um modo geral, isto pode ser devido à intolerância estomacal ao elevado teor de gordura dos cocos. O que se deve a um baixo nível de certas enzimas digestivas para absorver a gordura.
Outra causa comum é a incapacidade do organismo de quebrar o açúcar do coco chamado intolerância à frutose. Portanto, isto não significa apenas cocos, mas inclui mel, maçãs e outros.
As alergias às abelhas, outro factor provável é que o seu corpo não está habituado a comer alimentos fermentados. Assim, se o seu corpo não estiver habituado a alimentos fermentados como o amino de coco, vinagre, kimchi. Por conseguinte, estes indivíduos terão de se certificar de que adaptam o seu corpo a ele lentamente.
Coconut Aminos Substitutos
Coconut Aminos
embora os aminos de coco sejam óptimos para aplicar no seu sushi ou para mergulhar sashimi. Ainda assim, não tem a profundidade mais profunda e forte que algum molho de soja contém
Por isso, alguns substitutos comuns para este condimento são ou com molho Tamari ou de soja. Sendo o Tamari o molho que tem mais equilíbrio e menos salgado para imergir. Enquanto ostenta uma textura mais espessa ao sabor umami completo.