Este Ananás Grelhado com Açúcar Mascavado e Sal Marinho é um petisco picante e doce que é óptimo como acompanhamento ou delicioso em cima da sobremesa, hambúrgueres, e muito mais. Escovado com açúcar castanho e xarope de ácer e depois grelhado na perfeição caramelizada, esta é uma receita extremamente versátil e com certeza que se vai tornar uma nova favorita.
Ananás grelhado
Como um ávido churrasco, sou um crente em grelhar todas as coisas, fruta incluída. O carvão da grelha acrescenta uma profundidade e complexidade espantosas à doçura da fruta. Algumas das minhas frutas grelhadas favoritas incluem pêssegos, bananas, ameixas, e nectarinas. Adoro até fazer a ocasional tarte de maçã fumada. Mas de longe, a fruta grelhada favorita da minha família é este ananás grelhado com açúcar castanho e ácer. A forma como a polpa de tarte doce começa a libertar os seus sucos durante o processo de grelhados é absolutamente espantosa.
Para um último toque de sabor antes de servir, polvilho sempre uma pitada de sal grosso do mar sobre as fatias de ananás grelhadas. Não só é bonito e interessante, como também complementa o ananás doce e picante de uma forma mágica.
Farte de ananás grelhado
Ananás grelhado pode ser abordado de várias maneiras, mas o meu favorito é aparar a pele e cortar anéis de cerca de 3/4 polegadas de espessura. Isto permite que cada porção tenha acesso ao máximo de calor directo possível (ao contrário de grelhar o ananás inteiro.)
Para levar os sabores a outro nível, escovo cada fatia com uma mistura de açúcar castanho e xarope de ácer. O açúcar carameliza tal como o ananás é aquecido e o pequeno toque de doçura extra torna-o perfeito para uma sobremesa quente. Basta adicionar o gelado de coco e está-se no paraíso do sabor da ilha!
Como grelhar o ananás
Aqui está como obter o seu ananás fresco e doce grelhado sempre que:
- Aqueça a sua grelha. Pré-aqueça a sua grelha (usei o meu Weber Génesis II) a 350 graus F.
- Misture o doce. Numa tigela pequena, combine o açúcar mascavado e o xarope de bordo.
- Prepare o abacaxi. Cortar o ananás em fatias de 3/4 polegadas de espessura. Espalhar a mistura de açúcar castanho e xarope de ácer em ambos os lados da fatia de ananás.
- Preparar o grelhado. Coloque os ananases nas grelhas e cozinhe durante 4-8 minutos por lado, dependendo de quão cozinhado quer o ananás.
- Sal e sirva. Transfira o ananás grelhado para uma travessa e polvilhe ligeiramente com sal marinho. Servir como acompanhamento, sobremesa, ou em cima de um saboroso cheeseburger.
Dicas para grelhar o melhor ananás
Antes de saltar para estas deliciosas receitas, tome nota destas dicas para grelhar o ananás mais saboroso e suculento de sempre:
- Mantém a temperatura baixa. Não ponha a grelha muito alta antes de colocar o ananás. Se estiver demasiado quente, queimará o açúcar no seu vidrado antes de cozinhar o ananás. Mantenha a brânquia em lume médio-alto (cerca de 350 graus) e deve estar pronto para ir!
- Cozinhe à sua doçura preferida. Sim, é verdade; pode grelhar o ananás a diferentes doçuras, tal como faz com a carne. Se estiver à procura de um ananás crocante apenas ligeiramente aquecido, cozinhe apenas durante 3-4 minutos por lado. Se quiser que o seu açúcar mascavado caramelizado cuidadosamente e o ananás praticamente derreta com cada dentada, aponte durante 5-8 minutos de tempo de cozedura.
- Não tenha medo do sal. Sei que parece estranho adicionar um pouco de sal marinho grosso em cima do ananás grelhado, mas ajuda verdadeiramente a terminar este ananás. Pense nele como um caramelo salgado, o doce e salgado elogiam-se mutuamente, e uma pequena pitada de sal torna realmente o sabor da fruta mais doce.
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h2>Receita de Ananás Grelhadop>Seguir a receita abaixo e vamos fazer algo delicioso! Estou a pensar em ajudá-lo a fazer um churrasco melhor, alimentar as pessoas que ama, e tornar-se um herói do churrasco. Se quiserem ir ainda mais fundo no mundo dos churrascos no quintal, vejam a minha escola e comunidade de churrascos online, The Grill Squad!
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Ananás grelhado com açúcar castanho e sal marinho
Vídeo
Ingredientes
- ▢ 1 ananás fresco, (topo, fundo, e pele removida)
- ▢ ¼ chávena de açúcar castanho
- ▢ 2 colheres de sopa de xarope de ácer
- ▢ 1/2 colher de chá de sal marinho grosso, (a gosto)
Instruções
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Aqueça previamente a sua grelha a 350 graus F.
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Numa tigela pequena, combine o açúcar mascavado e o xarope de ácer.
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Slice o ananás em fatias redondas de 3/4 polegadas de espessura. Utilizar uma colher para colocar um pouco da mistura de açúcar castanho em cada fatia de ananás. Use a parte de trás da colher para distribuir uniformemente a mistura por ambos os lados do ananás.
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Colocar nas grelhas e cozinhar durante 4-8 minutos por lado ou até ter boas marcas de carbonização das grelhas e o ananás ser aquecido através delas.
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Transferir para uma travessa e polvilhar ligeiramente com o sal grosso do mar. Servir como acompanhamento, ou de cima com gelado para sobremesa. Desfrute!
Nutrição
** Este post foi originalmente publicado em Agosto de 2015. Desde então foi actualizado com mais informações e fotografias. A receita permanece a mesma.