Antes de começar esta viagem, tinha experimentado todas as modas alimentares sob o sol: Paleo, batidas de proteínas… a lista é interminável. Nada era útil ou sustentável. Voltei sempre à minha terrível dieta, que incluía sandes de maionese e tomate em pão branco amanteigado; doces; e muito frango (que comi porque tinha ouvido uma “dieta rica em proteínas” era a melhor maneira de perder peso). Se alguma vez comi saladas, elas tinham de ser encharcadas com molho.
Shocking News
Até 2015, eu tinha cerca de 200 libras (o que, a 5 pés e 6 polegadas, me classificou como obeso). Sofria de refluxo ácido. Roncava muito e tinha asma e dores nas costas tão fortes que caminhar mesmo com uma pequena inclinação era quase impossível. Nunca poderia usar os lindos vestidos de verão que ansiava usar porque as minhas pernas estavam irritadas.
A Primavera de 2021Magazine Está Aqui!
A nossa deslumbrante “bookazine” apresenta dicas de especialistas, inspiração, e receitas frescas e saudáveis para a Primavera.
Em Agosto, decidi consultar o meu clínico geral. Depois de alguns testes, descobri que tinha colesterol altíssimo; pré-diabetes; e doença do refluxo gastro-esofágico (GORD). Foi-me também diagnosticado cancro da mama. Que choque terrível com apenas 49 anos de idade!
Mudar a minha dieta e a minha vida Virtualmente de noite
Fui submetido a uma cirurgia extensa e a alguma quimioterapia para o cancro da mama. Depois disso, soube que tinha absolutamente de ter o meu corpo tão saudável quanto possível. Um amigo sugeriu-me que observasse Forks Over Knives, e eu ouvi a história de Ruth Heidrich. Li trabalhos de John McDougall, MD, e Caldwell Esselstyn, MD. Fiquei tão inspirado que me tornei 100 por cento baseado em plantas de um dia para o outro!
Nos 18 meses seguintes, deixei cair 42 libras. O meu colesterol caiu para dentro da gama saudável. Os meus sintomas de GORD e refluxo ácido desapareceram. Deixei de ressonar. A minha pele ganhou um brilho agradável e saudável, ao passo que anteriormente parecia amarelada. Dei por mim a subir escadas com facilidade, sem dores nas costas. Comecei a andar 30 minutos por dia.
Uma Primavera no Meu Passo
O cancro tem estado em remissão há mais de quatro anos. Sinto-me espantoso. Continuo 100% à base de plantas, com zero óleo ou alimentos altamente processados.
Comprei uma fritadeira ao ar e adoro temperar batatas e fritá-las ao ar para fazer batatas fritas sem óleo. Sirvo-as com um belo molho à base de tomate que encontrei em Forks Over Knives: O Livro de Culinária. Eu como muito simplesmente: Ao pequeno-almoço tenho frequentemente aveia, mirtilos, e canela, com uma colher de sopa de linhaça. Para o almoço e o jantar gosto de comer um hambúrguer vegetariano caseiro ou feijão, arroz castanho, e cenouras assadas. Também gosto de hummus e abacate com uma bela salada verde. Já não tenho um dente doce como costumava ter, mas quando desejo algo doce, tenho um pedaço de fruta.
Ainda ando 30 minutos todos os dias. Faço yoga todas as manhãs em casa. Também comecei a nadar um pouco, para misturar as coisas. Sinto-me enérgico e leve. Costumava sentir-me lento, como se estivesse a arrastar o meu corpo, mas agora o meu corpo transporta-me com facilidade, como se houvesse uma mola no meu degrau! É uma sensação brilhante.
Mudei de emprego e stress menos, e embora o cancro esteja sempre em segundo plano, todo o meu foco é ser tão saudável e forte quanto posso ser, por isso, se reaparecer, sei que o meu sistema imunitário está no seu melhor.
A minha vida agora é tão diferente agora em comparação com cinco anos atrás. Com a graça de Deus e as plantas, espero ser avó um dia. É tão bom sentir-me tão forte e saudável!
Pronto para começar? Veja o Forks Meal Planner, a ferramenta de planeamento semanal de refeições fácil da FOK para o manter num caminho saudável baseado em plantas. Para saber mais sobre uma dieta integral à base de plantas, visite o nosso Planificador à Base de Plantas.
>div> tags:
- l>Câncer de Mama