Como mencionei no meu último post, estou a divertir-me a explorar o novo Trader Joe’s em Nova Orleães. Pedi a todos na Instagram que partilhassem comigo os seus produtos favoritos para que eu pudesse experimentar o melhor que a loja tinha para oferecer e um item que foi sugerido várias vezes foi a sua paella de marisco congelado. Embora a paella não fosse má, fiquei um pouco desiludido, e depois de olhar para a lista de ingredientes, soube que podia fazer algo semelhante em casa. E foi assim que nasceu esta Skillet de Arroz de Marisco super fácil.
Seafood Rice Skillet
h3>Inspirada pela Paella, mas NÃO pela Paella.
Porque é que a minha é uma “skillet” e não uma paella? Bem, por várias razões, mas as principais são que
A) Não usei açafrão ($$)
B) Usei arroz de grãos longos, e
C) Fi-la numa frigideira e não numa paella panela. Gosto de mudar receitas para trabalhar para mim e estas mudanças foram feitas para se adequarem ao meu orçamento, disponibilidade de ingredientes, e estilo de cozinha. Mas adivinhem só? Esta frigideira de arroz de marisco continua a ser espantosa – bolas. Não é um termo que normalmente utilizo, mas encaixa totalmente aqui.
Que tipo de marisco pode ser utilizado para esta Skillet de Arroz de Marisco?
utilizei a mistura de marisco congelado do Trader Joe’s (camarão, vieiras, e calamares), mas se não conseguir encontrar algo semelhante perto de si, pode utilizar totalmente apenas o camarão. Se conseguir encontrar um caldo de marisco, ou talvez um pouco de sumo de amêijoas, pode submergi-lo em parte do caldo de galinha e fazer com que seja ainda mais marisco-y.
Que tipo de arroz devo usar?
Esta receita foi escrita usando arroz branco de grão longo, mas usar grão curto está mais de acordo com a paella. Se por acaso tiver arroz de grão curto, pode usar isso em vez do grão longo, mas certifique-se de ajustar a proporção caldo/arroz para corresponder às indicações da embalagem.
Muito bem, pronto para ver esta refeição de skillet super fácil e impressionante?
Imprimir lista de favoritos da Mercearia
Seafood Rice Skillet
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite ($0.22)
- 1 cebola ($0,25)
- 2 dentes de alho ( $0.16)
- 1 pimentão vermelho ($1,00)
- 1/2 colher de sopa de curcuma ($0.15)
- 1 colher de sopa de colorau fumado ($0,10)
- 1/4 colher de sopa de pimenta-de-caiena ($0.02)
- 2 chávenas de arroz branco de grão longo não cozido ($1,12)
- 3 chávenas de caldo de galinha* ($0.41)
- 1 chávena de ervilhas congeladas ($0,48)
- 1/2 lb mistura de marisco congelado ($4.00)
- 1 limão fresco ($0,59)
- Um punhado de salsa fresca, picada ($0.20)
Instruções
Notas
Veja como calculamos os custos da receita aqui.
Nutrição
Valores nutricionais são apenas estimativas. Ver aqui a nossa isenção de responsabilidade nutricional completa.
A secção de equipamento acima contém links afiliados a produtos que utilizamos e adoramos. Como Associado da Amazónia ganho com compras qualificadas.
Love skillet meals? Veja a minha Skillet Grega de Peru e Arroz, Skillet de Batata Doce de Chouriço, ou Skillet Cremosa de Frango com Salsa.
Fotos passo a passo
Begin cortando uma cebola em cubos e picando dois dentes de alho. Adicionar a cebola e o alho a uma frigideira grande e profunda, juntamente com 2 colheres de sopa de azeite. Saltear a cebola e o alho até que a cebola esteja macia e transparente.
Enquanto a cebola e o alho estão salteados, cortar em cubos uma pimenta vermelha. Adicionar o pimentão à frigideira e continuar a saltear durante mais 1-2 minutos.
Adicionar 2 chávenas de arroz branco de grão longo não cozido, 1/2 colher de sopa de curcuma, 1 colher de chá de colorau fumado, e 1/4 de colher de chá de pimenta de caiena.
Mexer até tudo estar bem revestido de especiarias.
>
Adicionar 3 chávenas de caldo de galinha à frigideira, colocar uma tampa em cima, e aumentar o calor para cima. Deixar a frigideira ferver. Uma vez que atinja uma fervura, reduzir o calor para baixo e deixar ferver em lume brando durante 15 minutos.
Esta é a mistura de marisco que utilizei. É uma mistura de camarão, vieiras, e calamares. Usei metade deste saco, ou 1/2 lb. Se não conseguir encontrar algo semelhante a isto, pode usar apenas camarão.
Após fervura em baixa durante 15 minutos, a maior parte do caldo deve ser absorvida pelo arroz. Adicionar 1/2 lb. da mistura de frutos do mar congelados e 1 chávena de ervilhas congeladas. Os mariscos cozinham muito rapidamente, mesmo de congelados, pelo que não se deve adicionar antes de o arroz ser cozido. Sobre cozinhar o marisco torna-o muito duro.
Dobrar o marisco e as ervilhas no arroz cozido, voltar a colocar a tampa em cima da frigideira, e deixar cozinhar em lume brando durante mais 5-10 minutos, ou até que o camarão se tenha tornado cor-de-rosa e opaco. Talvez seja necessário mexer uma vez a meio para verificar a doçura do camarão enterrado no arroz.
Um dos frutos do mar é cozinhado, por cima da Skillet de Arroz de Marisco com salsa picada e cunhas de limão.
Espremer limão fresco por cima da tigela dá realmente a este prato um bom POP fresco, por isso não o salte! 🙂