Turquia de Acção de Graças, é claro! Isso é de esperar. Mas, um peru embrulhado em bacon para o Dia de Acção de Graças?!?! Sim, por favor! Se quer realmente impressionar os seus amigos e família neste Dia de Acção de Graças, saia com (não o deixe cair!) um peru que está coberto de bacon crocante. Precisa realmente que todos vejam esta bela exposição antes de a cortar. E, tenho o prazer de dizer que o Bacon Wrapped Turkey tem um sabor tão bom como parece! Quando fizer este peru, não se esqueça de fazer também o MELHOR molho do mundo, Bacon Turkey Gravy!
Tudo, cozinhado, peru embrulhado em bacon
Bacon-Wrapped Turkey
A Acção de Graças tem sido um feriado nacional nos Estados Unidos desde 1863, quando o Presidente Abraham Lincoln o declarou. Assumiu-se que a Turquia era a ave para o feriado desde que os colonos tinham caçado e comido estas aves desde o início dos anos 1600. No entanto, só porque os perus foram caçados e comidos em abundância, há algum debate sobre qual a ave que foi efectivamente servida no “Primeiro Dia de Acção de Graças”. Seja como for, os perus são suficientemente grandes para alimentar um grande grupo e tornaram-se mais do que um alimento básico de férias. Adicionar bacon ao peru pode parecer demorado, mas é mais fácil do que se possa pensar! Dar-vos-ei instruções passo a passo para o embrulho do bacon que se segue. Sirva inhame cristalizado, o meu Casserole de feijão verde, e puré de batata para que se sinta realmente como um banquete!
Cortar o peru embrulhado em bacon com Lados
Bacon-Wrapped Turkey Receita
Esta receita será a conversa da mesa quando virem a apresentação. Continuará a ser o tema de conversa quando todos provarem o peru! Começa com a manteiga de alho espalhada e é complementada com o bacon crocante!
Manteiga de alho Ingredientes
- Manteiga sem sal
- Manteiga sem sal
- Thyme
- Sage
- Kosher sal
Paprika
Turkey Ingredientes
- Turquia
- Cebolas
- Bacon
- Caldo de galinha
Manteiga para espalhar na Turquia crua/p>
Como fazer a Turquia embrulhada em bacon
P>Primeiro, precisa da sua manteiga de alho pronta a usar. Gosto de usar um processador de alimentos para cortar finamente todas as ervas antes de as misturar na manteiga. Ponha isso de lado e concentre-se no peru. Retirem todos os “extras”, incluindo o pescoço e as miudezas. Faça com elas o que desejar. Coloque metade das cebolas na assadeira, e coloque a outra metade das cebolas na cavidade do peru. Coloque o peru, com o peito para cima, numa assadeira, mesmo por cima das cebolas.
É altura de esfregar na manteiga de alho. Não se assuste com a cor, isto é, da páprica fumada, e não recomendo que a deixe de fora, vai perder todo esse sabor fumado!
P>Borrar a mistura de manteiga por baixo e por cima da pele. Puxe suavemente a pele do peru para trás, sem o destacar completamente. Esfregue a mistura de manteiga de alho debaixo da pele o mais que puder. Isto é o que cria o lento gotejamento de manteiga e o processo de bastão natural. Volte a colar a pele o mais que puder, e depois volte a manchar o exterior da pele. Basicamente, a manteiga apenas vai para todo o lado! Em seguida, despeje o caldo de galinha na base da assadeira e prepare-se para cobrir o peru com o bacon!
How to Wrap Turkey in Bacon
Posso não ser o melhor a embrulhar presentes, mas tenho esta técnica de embrulhar bacon. Antes de começar a embrulhar, certifique-se que o forno está regulado para 425°F.
- Embrulhe cada perna com 2 fatias de bacon.
- Embrulhe cada asa com 1 fatia de bacon, depois encolha as pontas das asas debaixo do pássaro.
- Esqueça o peru por um momento, e espalhe um grande pedaço de papel pergaminho e coloque 8 pedaços de bacon lado a lado. Não deve haver espaços entre o bacon.
- Dobrar cada outro pedaço de bacon cerca de meio caminho.
- Dobrar um único pedaço de bacon na horizontal, desdobrando os pedaços dobrados para cima.
- Dobrar a outra metade dos pedaços de bacon e colocar outro pedaço de bacon, na horizontal. Começará a ver um padrão cruzado. (Pense num tabuleiro de tic-tac-toe, mas com mais crisscrossing. Ou, pense numa crosta de tarte.)
- Depois de ter riscado os pedaços de bacon, rode o papel de pergaminho 90 graus. Verá agora uma forma de diamante, ou losango, se quiser ser especial.
- Vire cuidadosamente o papel de pergaminho para que o bacon esteja agora deitado em cima do peru. Retire o papel pergaminho e enfie nas extremidades do bacon onde puder. Pode aparar algum se precisar.
Cozinhando o Bacon Wrapped Turkey
Cozinhando o Bacon Wrapped Turkey durante cerca de 40 minutos a 425°F. O bacon já estará ligeiramente estaladiço. Reduzir a temperatura do forno a 325°F para terminar de assar o peru. Cozinhar durante mais 2 a 2 horas e meia, bastando bastar a cada 20-30 minutos. Se estiver a cozinhar uma ave maior, eu aumentaria o tempo. Se começar a notar que o seu bacon está a arder, cubra o peru com um grande pedaço de folha de lata. No final do dia, vai procurar uma temperatura específica para saber quando o peru está pronto a cozinhar. Utilizar um termómetro de carne é uma obrigação! Certifique-se de o inserir na parte mais grossa da ave, e que a ponta não toque no osso. Eu gosto de tirar o meu peru do forno a 160°F e não a 165°F. Descubro que quando o peru descansa 30 minutos no balcão atingirá por si mesmo a 165°F.
p>p> Esteja pronto para ser um show-stopper na sua próxima reunião de férias!
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Bacon-Wrapped Turkey
Imprime os teus convidados com este terno e suculento peru, coberto com bastante bacon estaladiço!
Ingredientes
MASTE GÁRLICA
- 1cup(2 paus) (227g) manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de sopa de alho,picado
- 1 colher de sopa de tomilho seco
- 1 colher de sopa de sal friccionada
- 1 colher de sopa de paprica fumada
- 2 colheres de sopa de sal sal salskosher
TURKEY
- 1turkey(12-15 libras),descongelado (pode demorar até 3 dias)
- 6mediumonions,descascado e cortado em quartos
- 1 1/2 libra(22-24 fatias) de espessura -bacon cortado
- 1cup(240g) caldo de galinha
Instruções
PREP CABEÇA DO TEMPO
MASTER GÁRLICA
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Misturar manteiga, alho, tomilho, salva, colorau fumado e sal. Pode ser preparada até três dias antes e armazenada no frigorífico. Deixar chegar à temperatura ambiente antes de usar.
DIA DE COOKING
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Arrange uma prateleira do forno no terço inferior do forno. Retirar quaisquer prateleiras superiores.
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Aqueça o forno a 425°F.
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p>Retirar miudezas e pescoço de peru e descartar. Esvaziar bem a cavidade; secar com toalhas de papel. É importante secar a pele para que a manteiga se cole ao peru!
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> colocar metade das cebolas na assadeira e as restantes cebolas na cavidade do peru.
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Colocar o peru, lado do peito para cima, numa assadeira.
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p>Desprender suavemente e levantar a pele do peito do peru sem descolar totalmente a pele. (pode usar luvas de borracha aqui!) Esfregue 3 colheres de sopa de manteiga de alho debaixo da pele.
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Div>Div>Div>Div>Div>Div>Geramente esfregue todo o peru incluindo a cavidade com a restante manteiga de alho.
-
Div>Div>Deite caldo de galinha na base da assadeira.
- div>Embrulhe cada perna com 2 fatias de bacon.
Rota o pergaminho 90 graus, para que se esteja a olhar para um diamante em vez de um quadrado.
Vire suavemente o papel pergaminho para que o bacon fique no topo do peru com a ponta do diamante no pescoço do peru.
Roastar por mais 2-2,5 horas ou até o peru atingir uma temperatura interna de 165°F. O tempo será ajustado com base no tamanho do seu peru. A regra geral é de 13-15 minutos para cada quilo de peru. A cozedura e a abertura e fechamento do forno também afectarão o tempo de cozedura. Utilize folha de alumínio para cobrir o peru se o bacon começar a ficar demasiado estaladiço. Colocar o peru a cada 20-30 minutos.
Utilize os pingos para fazer um molho (veja a minha receita de molho de bacon! Link no post!)