Baleadas Hondurenhas!

Bem, aqui estamos nós. Chegámos aos “Baleadas Hondurenhos”! Ao longo das últimas semanas temos vindo a trabalhar para chegar a esta receita e agora está finalmente aqui. Esta receita é bastante simples agora que concluímos as Tortilhas de Farinha Caseira, os Feijões Vermelhos, e os Feijões Refrigerados. De facto, não é uma “receita” no sentido tradicional da palavra, mas sim uma fusão das três receitas anteriores.

A baleada é famosa em todo o país das Honduras e tornou-se conhecida internacionalmente. Gosto de lhe chamar “a jóia da coroa” na cozinha hondurenha porque se pode comer uma baleada para qualquer refeição. Fazem um excelente pequeno-almoço, almoço, jantar ou lanche. Os adultos adoram-nas, as crianças adoram-nas, e os visitantes do país que as provam, adoram-nas. O facto de as baleadas serem muito baratas – custando apenas cerca de 50 cêntimos cada – fez explodir a sua popularidade! Ao ponto de se dizer “Honduras” pensa-se: “Baleadas”

A Baleada teve origem na cidade de La Ceiba, situada na costa norte das Honduras, há mais de 50 anos. Segundo uma entrevista com Doña Tere aqui vista, a senhora que afirma ser responsável por esta maravilha na gastronomia hondurenha, é assim que a história se desenrola:

Back em 1964, tortilhas de farinha caseira tornaram-se populares na região de La Ceiba, em oposição à variedade de milho. Também durante esse tempo, os caminhos-de-ferro eram o centro do comércio porque a Standard Fruit Company – que exportava bananas das Honduras para os EUA – tinha uma pequena ferrovia para transportar os trabalhadores da cidade para as plantações. Doña Tere, uma jovem mãe solteira, montou uma pequena barraca alimentar ao lado dos caminhos-de-ferro da cidade. E devido à sua popularidade e praticidade, ela decidiu fazer tortilhas de farinha em vez de tortilhas de milho. E como a sua mãe lhe tinha mostrado, Doña Tere fez tortilhas de farinha, manchadas com puré de feijão frito, manteiga branca, e polvilhadas com queijo branco hondurenho. Depois, vendeu-as aos frequentadores de festas a caminho de casa. Mais tarde, alguns dos seus patronos habituais perguntaram-lhe onde obteve o nome “Baleada”. Ela disse-lhes que a tortilha era a casca, os feijões eram as balas, e o queijo era a pólvora. Assim, o nome “Baleada” foi cunhado. (Fonte: hondurastips.hn)

É um conto sórdido, eu sei, mas a história é assim!

Passos em Fazer Baleadas

P>Primeiro, faça aqui a receita de Feijão Frito. Depois, faça aqui a receita das Tortilhas de Farinha Caseiras.

Feijão Refrigerado

Flour Tortillas

A partir do momento em que tiver estas duas receitas feitas, está na hora de montar a baleada!

Begin com uma tortilha de farinha caseira.

Então, esfregam-se uma camada de feijão frito ao centro.

algumas pessoas farão uma camada muito fina de feijão, mas tudo isto depende da espessura ou aguada dos seus feijões fritos.
Next, coloque uma “mantequilla blanco” de creme branco hondurenho no centro. (Substitua com creme azedo se não tiver acesso a este.)

Então polvilhe queijo branco duro hondurenho “queso duro” ao centro. (Bom substituto: Feta Cheese!)

P>P>Dobrar ao meio.

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E aí tem -Honduran Baleadas!

Nos últimos anos, as baladas transformaram-se em vários tipos. O que viu aqui chama-se “Baleada simples” ou “Baleada Sencilla”. Mas pode fazer baleadas mais complexas chamadas “Baleada Preparadas” que incluem ovos e abacate. As “Super Preparadas” incluem ovos, abacate, e um tipo de carne tal como salsicha ou chouriço. Como estas!

Veja o Vídeo da Receita das Baladas Hondurenhas