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Estas Batatas Doce Cristalizadas do Sul estão cobertas de deliciosa bondade xaroposa e derreterão na sua boca com cada dentada. É o acompanhamento perfeito para cada mesa.
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P>Pesquisas completas de ingredientes/instruções estão disponíveis na
cartão de receitas no fundo do post.
Pode encontrar dicas/trincos importantes no
blog post.
p>p>Um dos meus lados sulistas favoritos é um pequeno lado de inhame cristalizado. É algo de que agarro sempre uma pequena colher cheia para acompanhar a bondade salgada das couves, macarrão e queijo, e frango frito estaladiço.
Agora há uma diferença entre uma batata-doce e um inhame. Contudo, o inhame é difícil de encontrar no meu bairro, por isso costumo pegar apenas em algumas batatas doces para fazer este prato clássico.
P>Só necessitará de alguns ingredientes para fazer este prato do Sul e não precisará de uma tonelada de especiarias. O facto é que o que faz uma deliciosa batata doce cristalizada do Sul é a mistura de xarope doce composta por manteiga e açúcar que é molhada sobre as fatias de batata doce. Esta é uma receita de batata doce cristalizada cozida que torna as batatas doces super tenras, mas com a mínima dica de picada.
Como fazer Batata Doce Cristalizada
P>Primeiro, pré-aqueça o seu forno a 350 graus Fahrenheit.
Grab 4 batatas-doces de tamanho médio (cerca de 2 lbs) e lave, descasque, e corte-as em fatias, com cerca de ½ polegada de espessura. Em seguida, coloque-as numa caçarola de 13×9. Polvilhar as batatas-doces com sal. Reserve.
Então num pesado…caçarola de serviço, derreta a sua manteiga em lume médio-baixo. Adicione açúcares, canela, noz-moscada, e mexa até que a sua manteiga derreta e o seu açúcar se tenha dissolvido. Retire do lume e adicione o sumo de laranja. Esta ligeira pitada de citrinos adiciona um brilho encantador ao prato.
Derrame a mistura de manteiga sobre a batata doce, certificando-se de que cada uma das batatas doces é coberta.
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sacdb3″>div>>Cubra bem com folha de alumínio e coloque no seu forno pré-aquecido.
Cozer durante 30 minutos com a folha de alumínio ligada. Após 30 minutos, retire o prato do forno, retire a folha de alumínio e mexa as batatas doces. Voltar a colocar no forno e cozer sem tampa durante mais 30 minutos ou até que as batatas doces estejam tenras. Costumo espetar alguns pedaços com um garfo para garantir que são tenros ao meu gosto.
Remover do forno e deixar as batatas-doces arrefecerem um pouco. Vai dar a esse xarope um pouco de tempo para engrossar.
Com o que servir Batata Doce Cristalizada do Sul? Não se pode errar com estes agrafos do Sul:
- Abrigo frito (Método da Fritadeira a Ar)
- Colar Greens (Método da Panela de Pressão)
- Macaroni Cremoso e Queijo
- Couveira de Couve com manteiga (Método da panela de pressão)
- Sabonete de milho
ou - Sabonete de gelado de baunilha
Notas sobre esta receita:
- Vais querer absolutamente ter a certeza de que cada batata está coberta por essa mistura de manteiga-açúcar. Caso contrário, pode resultar que algumas batatas doces sejam muito tenras e outras nem tanto. Isso seria o pior.
- Não adiciono marshmallows a esta receita por sentir que é suficientemente doce como está.
- Espero que goste desta receita tanto quanto nós gostamos. Se gostar desta receita, vai adorar esta tarte de batata-doce.
Veja este vídeo tutorial e veja como eu faço estas batatas doces do princípio ao fim.
Batata Doce Cristalizada do Sul
Ingredientes
- 2 lbs batata doce descascada e cortada em fatias de cerca de 1/2 polegada espesso
- ½ tsp sal
- ½ chávena manteiga
- ¾ chávena de açúcar mascavado
- ½ chávena de açúcar branco
- 1 colher de chá de canela
- ½ tsp nutmeg
- 2 colheres de sopa de sumo de laranja
Instruções
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Aqueça o seu forno a 350 graus Fahrenheit.
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Lay Sweet Potatoes flat in a 13×9 casserole dish. Polvilhar a batata-doce com sal. Ponha de lado.
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Fita a tua manteiga em lume médio-baixo numa caçarola pesada. Adicione açúcares, canela, noz-moscada, e mexa até que a sua manteiga tenha derretido e o seu açúcar tenha dissolvido. Retire do lume e adicione o sumo de laranja.
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Deite a mistura de manteiga sobre a batata doce, certificando-se de que cada batata doce é coberta com a manteiga. Cubra bem com folha de alumínio e coloque no seu forno pré-aquecido.
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Cozer durante 30 minutos com a folha de alumínio ligada. Após 30 minutos, retirar o prato do forno, remover a folha de alumínio e mexer as batatas doces. Voltar a colocar no forno e cozer sem tampa durante 30 minutos adicionais ou até as batatas-doces estarem empanadas.
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Remover do forno e deixar arrefecer um pouco as batatas-doces. Servir e desfrutar.
Ferramentas de cozer
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