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Beef Rendang

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Beef Rendang – a melhor e mais autêntica receita de carne de vaca que encontrará online! Guisado de carne de vaca picante, rico e cremoso da Malásia/Indonésia, feito com carne de vaca, especiarias e leite de coco.

O que é Rendang?

Rendang é um cozido de carne de vaca rico e tenro, explosivamente saboroso, e o Rendang de carne de vaca é o Rendang mais popular.

Calificado “rendang daging” na língua local, é sem dúvida a receita de carne de vaca mais famosa na Malásia, Indonésia, e Singapura.

Originas de Rendang

Bef rendang é de origem indonésia, uma deliciosa mistura do grupo étnico Minangkabau da Indonésia.

É frequentemente servido em ocasiões cerimoniais e para honrar os convidados.

Creio que o prato chegou à Malásia quando os colonos Minangkabau de Sumatra migraram para a parte sul da península malaia durante a era do Sultanato de Melaka.

Este prato é bem apreciado por muitos malaios, especialmente pela comunidade malaia.

p>p>Embora a carne de vaca rendang seja a criança do cartaz, há variações como o frango rendang e o cordeiro rendang.

São todos absolutamente deliciosos e melhores com arroz, ou arroz de coco malaio (nasi lemak).

Outras receitas que se podem gostar

  • Chicken Rendang
  • Lamb Rendang
  • Panang Curry

Que Tipo de Carne para o Rendang?

Utilizei costelas curtas de carne de vaca sem osso ou guisado de vaca. O corte de carne de vaca irá assegurar que se tenha carne de vaca macia e tenra depois de cozinhada.

Tem de cortar a carne em pedaços pequenos para garantir que, após a cozedura lenta, cada pedaço de carne é tenro com a pasta aromática de caril rendang.

Secreto Ingrediente de Molho Rendang

Para fazer o melhor rendang, é necessário ter o ingrediente secreto que é querisik ou coco tostado.

É preciso também cozinhar em lume brando para cozer lentamente a carne e reduzir o molho rendang.

Leio que os Minangkabaus guardam o prato durante meses à medida que o gosto e sabor complexos se desenvolvem ao longo do tempo.

O Melhor e Mais Autêntico Rendang

Sugiro que se faça uma grande porção para que se tenha algum resquício. Os sabores e o aroma tornam-se mais intensos no dia seguinte.

Experimente a minha receita porque é a mais deliciosa e melhor receita de carne de vaca rendang que encontrará online!

Quantas calorias por porção?

Esta receita é apenas 416 calorias por porção.

O que servir com esta receita?

Serve este prato com arroz, macarrão ou pão. Para uma refeição tradicional malaia e um jantar fácil durante a semana, recomendo as seguintes receitas.

5 Segredos para Jantares de 20 Minutos

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Tempo de preparação15 minutos
Tempo de cozedura1 hora 30 minutos
Tempo total1 hora 45 minutos

Ingredientes

  • 1 1/2 lbs. (0.6kg) costelas curtas de carne de vaca sem osso, cortadas em cubos
  • li> 5 colheres de sopa de óleo de cozinhali> 1 pau de canela, cerca de 2 polegadas de comprimento

  • 3 cravos
  • 3 anis estrelado
  • 3 vagens de cardamomo
  • 1 erva-limão, cortada em 4 polegadas de comprimento e esmagada
  • 1 chávena de leite de coco grosso, creme de coco
  • 1 chávena de água
  • 2 colheres de chá de polpa de tamarindo, embebida em água morna para o sumo e descartar as sementes
  • 6 folhas de lima kaffir, muito finamente cortado
  • 6 colheres de sopa de querisik, coco torrado
  • 1 colher de sopa de açúcar ou açúcar de palma a gosto
  • sal a gosto

Pasta de especiarias:

  • 5 chalotas
  • 1 polegada de galanga
  • 3 capim-limão (apenas a parte branca)
  • 5 dentes de alho
  • 1 polegada de gengibre
  • 10-12 pimentas secas, embebido em água quente e semeado

Instruções

  1. Cortar os ingredientes da pasta de especiarias e depois misturá-los num processador de alimentos até ficarem finos.
  2. aqueça o óleo numa panela de guisado, adicione a pasta de especiarias, canela, cravo-da-índia, anis estrelado, e cardamomo e frite até ficar aromático. Acrescentar a carne de vaca e a erva-limão esmagada e mexer durante 1 minuto. Adicionar o leite de coco, sumo de tamarindo, água, e cozinhar em fogo médio, mexendo frequentemente até a carne estar quase cozinhada. Adicionar as folhas de lima kaffir, kerisik (coco torrado), açúcar ou açúcar de palma, mexendo para misturar bem com a carne.
  3. Diminuir o calor para baixo, cobrir a tampa, e ferver em lume brando durante 1 a 1 1/2 horas ou até que a carne esteja realmente tenra e o molho tenha secado. Acrescentar mais sal e açúcar a gosto. Servir imediatamente com arroz cozido a vapor e guardar um pouco para a noite.

Notas

Para preparar o querisik ou coco torrado, basta adicionar o coco ralado a um wok seco e mexer continuamente até ficarem castanhos dourados.

Informação sobre nutrição

4 Pessoas
Montante por doseCalorias 416Gordura total 52gSaturada Gordura 24gColesterol 100mgColesterol 132mgCarboidratos de sódio 20gFibra 4g Açúcar 9gProteína 36g

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