– 2017 Update – De vez em quando, pretendo actualizar alguns posts antigos com novas fotos e receita melhorada. Ultimamente dei comigo a fazer esta imersão bastante, por isso vamos começar com esta receita. Adoro como é fresca, ligeiramente picante e cheia de sabores provenientes da beringela assada e das especiarias. O molho perfeito para este Verão! –
Eu sou um amante do molho: guacamole, molho de cebola, hummus, molho de 7 camadas, o que quiseres. Fazem um grande aperitivo, e se for como eu, acaba por comer a tigela inteira ao jantar.
Esta receita é inspirada por um molho de beringela que comprei na loja no outro dia, e embora fosse super saboroso, era também demasiado oleoso para o meu gosto. Por isso tive de recriar uma versão mais saudável e saborosa. É super fácil de fazer e requer apenas ingredientes básicos!
Tudo começa com as berinjelas e pimentos vermelhos que são assados no forno durante cerca de 25 minutos.
Após estarem prontos, basta transferi-los para o liquidificador com os tomates, cebola, alho, xarope de bordo, e especiarias. Processe durante alguns segundos até que a maioria dos legumes esteja aproximadamente purgada e esteja pronta! Eu gosto de manter alguma textura e pequenos pedaços de beringela, mas pode processá-la por mais tempo se preferir uma textura mais suave.
Se gostar de todas as coisas quentes e picantes, vai adorar esta receita, está cheia de sabor e só o cheiro deste molho de beringela o vai fazer viajar. Avise-me nos comentários se a provar!
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Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 1 pimentão vermelho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 28-oz pode ameixa de tomate, drenado
- 1 cebola pequena, picada
- 1 dente de alho, picado
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de xarope de bordo
- 1/4 de colher de chá cada: coentros moídos, cominhos, curcuma, canela
li> 1 colher de sopa de srirachali> 1 colher de sopa de sumo de limão (para porção)li> 2 colheres de sopa de manjericão picado (para porção)
Instruções
- Forno pré-aquecido a 350°F.
- Lavar as berinjelas e a pimenta vermelha do sino. Cortá-las em cubos de 1 polegada (descartar o caule e as sementes da pimenta vermelha) e transferi-las para uma tigela grande. Adicione o óleo e mexa a cobertura.
li>Linha uma assadeira grande com papel pergaminho e espalhe os legumes uniformemente.li>Torrar durante 25-30 minutos no forno pré-aquecido, mexendo uma vez a meio da cozedura.li>Transferir para a tigela de um processador de alimentos e adicionar os tomates, cebola picada, alho, sal, xarope de ácer, sriracha, e especiarias. Processar durante 3-5 segundos até obter uma pureza aproximada, pretende manter alguma textura. Experimente e ajuste sal e pimenta, se necessário.li>Transfira para uma tigela, e arrefeça no frigorífico durante pelo menos duas horas antes de servir.li>Top com manjericão fresco picado e uma chuviscada de sumo de limão. Desfrute com bolachas, cenouras cruas ou batatas fritas!
Nutrição
- Tamanho da porção: 1
- Calorias: 143
- Açúcar: 12,7
- Gordura: 7,5
- Carboidratos: 19,2
- Fibra: 6,5
- Proteína: 2,9