Quando as pessoas consideram viajar para Budapeste, a comida não parece aparecer frequentemente na lista como motivo de visita. Para o épico edifício do parlamento? Sim. Barras de ruína? Claro. Banhos termais? Claro que sim. Mas esquecer as delícias da cozinha húngara é uma vergonha – porque há tanta comida deliciosa em Budapeste.
Certo, os nomes podem tornar-se um pouco longos e difíceis de pronunciar para quem fala inglês (kürtőskalács, alguém?), mas a própria comida húngara é variada, frequentemente rica, e virtualmente sempre deliciosa.
Se não quiser passar fome na Hungria (perdoe-me, não poderia simplesmente deixar isso lá), aqui está toda a melhor comida em Budapeste – boa sorte a decidir o que comer!
A Melhor Comida em Budapeste: O que comer
Goulash
Quero dizer, como é que não podemos começar aqui? Se conhece um prato húngaro, é provavelmente goulash.
Goulash é essencialmente um guisado de carne e especiarias, e pode ser servido sozinho, como sopa, ou mesmo sobre massa – verá todo o tipo de apresentações deliciosas do prato quando explorar a melhor comida em Budapeste.
Chicken Paprikash
Um dos pratos mais populares em Budapeste, o paprikash de frango é essencialmente de frango revestido com um molho de natas azedas (pesado sobre a páprica, claro).
Jókai Bean Soup
Esta sopa de feijão, feita com vegetais, salsicha, e coberta com creme azedo, é uma das minhas coisas favoritas pessoais para comer em Budapeste, especialmente num dia frio.
Lecsó
Esta é a versão húngara da sopa de legumes, e é uma delícia!
Túrós Csusza
Massas de ovo, natas azedas, queijo, e bacon – com uma combinação de ingredientes como este, túrós csusza é uma vitória fácil.
Palacsinta
Panquecas húngaras (pensem em panquecas finas, crepes, não panquecas americanas fofas) são um dos únicos pratos húngaros que sobreviveram à imigração da minha família para os EUA o tempo suficiente para eu aprender a fazê-los quando era adolescente – e são espantosos!
Palacsinta podem ser servidas quer doces quer salgadas, e são deliciosas de qualquer maneira.
Rakott Krumpli
Esta caçarola é o último alimento de conforto: feito de batatas em pó, natas azedas, salsichas, e ovos, este é um prato de conforto de pau a pau que é impossível não amar.
Kolbász
A salsicha húngara é praticamente uma instituição: há infinitas variedades e opções, e até agora, todas elas são completamente espantosas.
Sauerkraut
Sauerkraut não é exclusivo da Hungria, claro, mas é muito popular lá, vê-se em sopas, servidas ao lado da salsicha, cozinhadas em caçarolas, e mais.
Rántott Sajt
Croquetes de queijo fritos – preciso dizer mais?
Lángos
Esta massa frita é tradicionalmente coberta com natas azedas e queijo (tornando-a um grande prato tradicional para vegetarianos em Budapeste), embora hoje se veja coberta com quase tudo o que se possa imaginar.
Recomendamos que a experimente pelo menos uma vez preparada tradicionalmente, embora – pode acabar por ficar tão viciada nela como nós.
Libamáj
Fígado de ganso frito – porque não?
Pörkölt
Este guisado de carne e cebola de sabor lento é maravilhoso – mas não o confundam com goulash, que não é bem a mesma coisa, apesar das suas semelhanças.
Töltött Paprika
Na Hungria, este prato de pimenta recheado é frequentemente servido com almôndegas.
Nokedli
Estes bolinhos de massa de ovo são normalmente servidos como parte do Chicken Paprikash – mas também são maravilhosos por si só!
Best Food in Budapest: Nokedli
Borscht
Borscht não é exclusivo da Hungria, claro, mas esta sopa de beterraba é muito popular lá.
Kifli
AKA, croissants húngaros.
Sofa de Pescador
Sofa de Pescador é extremamente popular em Budapeste (ver-se-á em mais menus do que não se vê), e é feita com peixe do rio e uma generosa ajuda de pimentão.
Töltött Káposzta
Se os rolos de couve recheados não soarem como a sua coisa, ainda lhes dá uma oportunidade uma vez enquanto explora a comida em Budapeste – pode ficar surpreendido com o quão saborosos eles podem ser!
Sofa de Cereja Gorda
Esta sopa de Verão é servida fresca, e é uma delícia absoluta – não a desperdice se estiver a decidir o que comer em Budapeste durante o Verão!
Solet
Originalmente feito pela comunidade judaica, este guisado apresenta de forma proeminente feijões renais, cebolas, cevada, carne, e – sei que está chocado – a paprica omnipresente.
Após um tempo, a fuligem era tipicamente preparada às sextas-feiras antes do Shabbat e depois almoçava aos sábados, mas o sabor do prato tem crescido e é agora popular em toda a Hungria.
Ujházi Chicken Soup
A sopa de frango húngara está caldo, cheio de vegetais, e um fabuloso alimento de conforto.
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What to Eat in Budapest: Sopa de galinha
O que beber em Budapeste
Vinho Húngaro
Vinho Húngaro pode não ser tão conhecido como os de, digamos, França ou Itália, mas as regiões vinícolas da Hungria sabem certamente como produzir uma bebida deliciosa e barata!
O vinho mais conhecido da Hungria é de Tokaji e é um branco doce destinado a ser utilizado como vinho de sobremesa.
Não fique por aí, embora – encontrará muitos vinhos, tanto tintos como brancos, produzidos no país, que são deliciosos.
Fröccs
Fröccs, também conhecidos por aspersores de vinho, são uma mistura de vinho e água com gás – e são absolutamente ubíquos durante o Verão em Budapeste.
Pálinka
Esta aguardente de fruta é extremamente forte – e até se ouve alguns húngaros chamar-lhe um remédio!
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Unicum
Unicum é a bebida nacional da Hungria. Um licor de ervas, é normalmente bebido como digestivo e, tal como a pálinka, é por vezes considerado medicinal.
Já ouvi mais do que uma vez descrever o unicum como “um gosto adquirido”, por isso, se decidir experimentar algum, foi avisado!
Algo doce para comer
Kürtőskalács
Estes bolos redondos e em espiral que são feitos por assar no espeto são agora toda a fúria da Europa Central – mas são originais da Hungria, e definitivamente vale a pena tentar quando se procura a melhor comida em Budapeste!
Esterházy torta
Um dos meus bolos preferidos no mundo! O bolo Esterházy é feito de creme de manteiga temperado em camadas com merengue de nozes (na Áustria, este bolo é feito com amêndoas em vez de nozes) e coberto com glacê.
Rákóczi Túrós
Bolo de queijo Húngaro é uma delícia! Encontrará tradicionalmente este bolo coberto com merengue de damasco.
Dobos torta
Bolo de esponja mais camadas de creme de manteiga de chocolate, coberto com caramelo – a combinação faz um bolo espantoso!
Gesztenyepüré
P> Castanhas com puré delicioso, adoçadas e depois cobertas com chantilly, compõem esta inesquecível sobremesa húngara.
Túrógombóc
P>Bolo de queijo em forma de bolinho coberto com pão ralado torrado, e depois servido com açúcar em pó e creme azedo – como uma sobremesa estranha? Prometo que não – estes valem absolutamente a pena experimentar, especialmente se for do tipo de encontrar algumas sobremesas demasiado doces para o seu paladar.
Rétes
O strudel hungariano é escamoso, incrivelmente rico, e recheado com um recheio doce. Eu próprio sou parcial na cereja, embora ainda não tenha encontrado uma versão que não me agrade.
Experiências Alimentares em Budapeste Não Pode Faltar
Compre alguma paprica.
Paprika é a derradeira recordação húngara! Quer seja clássica ou fumada, pode encontrar paprica para venda em toda a Budapeste, incluindo (claro) no Central Market Hall.
É muito barata, e sem dúvida muito melhor do que qualquer versão de paprica que possa comprar fora da região, por isso não se esqueça de abastecer.
Vá para uma prova de vinhos.
Adorámos a prova de vinhos que fizemos com Taste Hungary! Não só conseguimos apreciar vários copos de vinho húngaro (a sério, não planeiem conduzir depois desta viagem, embora seja improvável que precisem), a tábua de charcutaria foi fenomenal.
O vinho doce Tokaji emparelhado com queijo azul que comemos durante esta prova de vinho desce como uma das melhores dentadas de comida que já comi na minha vida. Prometo que não estou a exagerar completamente – a minha amiga Allison fez a mesma digressão um ano depois de mim e disse exactamente a mesma coisa!
Adorámos esta prova e gostaríamos de a reservar novamente!
Passeio pelo Salão Central do Mercado.
Também chamado Grande Salão do Mercado, o Salão Central do Mercado de Budapeste é um deleite para as papilas gustativas.
Apresentando barracas de mercearia no rés-do-chão (fruta, garrafas de álcool, salsichas, especiarias, etc.) e comida preparada no topo (pode encontrar uma versão da maioria dos alimentos apresentados neste post aqui), o Salão do Mercado Central é um daqueles locais por onde se pode encontrar a passar mais de uma vez enquanto procura a melhor comida em Budapeste.
Para aqueles que procuram lembranças básicas, o andar superior também tem várias bancas de lembranças, e para aqueles que procuram mercearias mais básicas, há um Aldi na cave!
Indulge in cake & café num café.
Budapeste tem uma incrível cultura de café. Os cafés dourados do século XIX que servem bebidas elegantes e sobremesas não são invulgares, por isso não se esqueça de passar por um pelo menos uma vez enquanto trabalha na melhor comida de Budapeste!
O insanavelmente deslumbrante New York Cafe é o mais conhecido, mas também há muitas outras opções disponíveis na cidade (que tendem a ter um preço mais razoável). Somos partidários do Central Cafe para quem procura um lado de glamour e glamour com o seu cappuccino!
Toma uma aula de cozinha húngara.
Queres levar a melhor comida de Budapeste para casa contigo? Considere ter uma aula de culinária na cidade e aprenda a fazer algumas das refeições mais populares da Hungria para si!
Não são apenas aulas de culinária toneladas de diversão e uma óptima forma de esticar as suas capacidades (e estômago – ainda não fui a uma onde não deixei recheado até às brânquias), são oportunidades fantásticas para aprender mais sobre a cultura alimentar da Hungria, envolvendo-se com a cozinha de uma forma muito prática.
Grab a drink at one of the ruin pubs.
Há 20 anos atrás, os bares em ruínas chegaram a Budapeste… e a sua popularidade só continuou a explodir desde então.
Known for their in cheap drinks and eclectic decor, os bares em ruínas de Budapeste estão alojados em edifícios outrora abandonados que encontraram segundas vidas como pubs.
O maior e mais famoso bar em ruínas é Szimpla Kert, e é o local perfeito para se apresentar a esta característica única de Budapeste.
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Muitos agradecimentos à Taste Hungary por nos acolher na nossa prova de vinhos com eles! Todas as opiniões são, como sempre, as nossas.