Estes biscoitos crescentes de amêndoa sem glúten são uma receita saudável de biscoitos crescentes da minha ama. Cada bolacha tem apenas cerca de 60 calorias e 2 gramas de açúcar mais podem facilmente ser feitas vegan!
Oh my! Acho que encontrei a minha nova receita favorita de bolachas de férias mais saudável. Sei que digo isto todos os anos (em 2015 estava viciado nestes saudáveis biscoitos sem bolos e no ano passado toda a equipa EBF estava a ficar gagá por causa destes biscoitos de manteiga de amêndoa espresso, mas honestamente esta receita de biscoitos está perto e querida ao meu coração porque é um remake dos biscoitos crescentes da minha ama.
Esta é uma receita que fazemos todos os anos para o Natal desde que eu era pequena e sempre adorei a textura crocante dos pães curtos de nozes emparelhada com a cobertura de açúcar doce e fofinho.
Tradição Anual de Bolachas de Feriado
Todas as senhoras da minha família, incluindo a minha mãe, irmã, sobrinhas e ama se reúnem normalmente para fazer bolachas de férias todos os anos e as bolachas em lua crescente da ama são um pilar fundamental. Antes de a minha ama passar, ela ajudava-nos sempre enrolando todas as bolachas em açúcar com energia. E ela também era um pãozinho. Se não estivéssemos a observar de perto, ela acabava por morder as bolachas durante todo o tempo em que as enrolava.
Um clássico de férias feito com saúde
As bolachas tradicionais da minha ama são feitas com farinha branca e manteiga. Ao longo dos anos deixei de utilizar farinha branca normal quando cozia, por isso estou realmente entusiasmada por ter uma versão sem grãos e sem glúten destes biscoitos para desfrutar. Verá na receita que os biscoitos podem ser feitos com manteiga orgânica, ghee ou manteiga vegan. Optei pela rota vegana e usei pauzinhos de amanteigado Earth Balance, que funcionaram incrivelmente bem. São deliciosos de qualquer maneira, por isso sintam-se à vontade para usar o que tiverem à mão.
A melhor parte é que estas bolachas em lua crescente de amêndoa são uma opção bastante saudável quando se trata de bolachas de férias, porque têm poucas calorias, açúcar e hidratos de carbono! Cada bolacha tem cerca de 60 calorias, 2 gramas de açúcar e 3 gramas de hidratos de carbono. Não muito mal passado!
Biscoitos em lua crescente de amêndoa Ingredientes
Estes saborosos biscoitos em lua crescente de amêndoa não podiam ser mais fáceis. Requerem apenas uma tigela, seis ingredientes e cerca de 30 minutos para chicotear! Aqui está o que precisa:
- farinha de amêndoa – procure farinha de amêndoa fina em vez de farinha de amêndoa. A textura da farinha de amêndoa é mais leve e menos grosseira, o que levará a uma melhor textura para os biscoitos. Não recomendaria a substituição de uma farinha diferente, pois estas são desenvolvidas especificamente para farinha de amêndoa.
- manteiga orgânica amolecida, ghee ou manteiga vegan – utilizei manteiga Earth Balance para manter estas vegan.
- açúcar de confeitaria – outro nome para açúcar em pó. Para fazer estes mais baixos em açúcar e carboidratos pode usar um produto como o açúcar de confeitaria Swerve.
- extracto de baunilha
- sal
- nozes pecã picadas – pode submergi-las noutra noz como amêndoas ou nozes ou deixar as nozes de fora todas juntas.
- Biscoitos saudáveis sem bolos
- Biscoitos de bolachas de farinha de amêndoa
- Biscoitos de farinha de amêndoa com farinha de amêndoa sem glúten
- Biscoitos de farinha de amêndoa assada
- Biscoitos de farinha de amêndoa com farinha de amêndoa iniciada
- 1 chávena de farinha de amêndoa finamente moída
- 3 colheres de sopa de manteiga orgânica amolecida, ghee ou manteiga vegan (usei o Earth Balance)
- 5-6 colheres de sopa de açúcar biológico de pasteleiro (dividido)
- 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
- 1/8 colher de chá de sal
- 1/3 de chávena de nozes pecã finamente picadas
- Pré-aquecer o forno a 325°F.
- Linha uma folha de cozedura com papel pergaminho ou agarra uma pedra de cozedura não untada.
- Mix farinha de amêndoa, manteiga amolecida, 3 colheres de sopa de açúcar de confeitaria, baunilha e sal numa pequena tigela até se formar uma massa coesa. Parecerá um pouco seco no início, mas continue a misturar. Uma vez misturado, misturar em nozes pecan picadas. Pode usar as suas mãos para ajudar a misturar as nozes pecã, se necessário.
- Remover do forno e deixar arrefecer na frigideira durante cerca de 5 minutos. Transfira-os para uma grelha para arrefecer mais 10 minutos. Colocar 2-3 colheres de sopa de açúcar de pasteleiro numa tigela rasa e enrolar cada biscoito até estarem revestidos. Deixe os biscoitos arrefecer e desfrute.
- Categoria: Sobremesa
- Método: Assar
- Cozinha: Bolachas
- Tamanho da dose: 1 bolacha
- Calorias: 63
- Açúcar: 2g
- Sódio: 13mg
- Gordura: 5g
- Gordura Saturada: 2g
- Hidratos de Carbono: 3g
- Fibra: 1g
- Proteína: 1g
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Como Fazer Biscoitos Crescentes
Misturar a massa – Misturar farinha de amêndoa, manteiga amolecida, 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, extracto de baunilha e sal numa pequena tigela até se formar uma massa. Parecerá um pouco seco no início, mas continue a misturar! Uma vez combinado, misturar em nozes pecan picadas. Pode usar as suas mãos para ajudar a misturar as nozes pecans, se necessário.
Escolha a massa – Enrole colheres de sopa da massa num pequeno tronco. Colocar a massa sobre uma folha de massa forrada com papel pergaminho a cerca de 1 polegada de distância. Usar as mãos para moldar os biscoitos em forma de lua crescente.
Bake – Cozer os biscoitos durante 20 minutos ou até começarem a ficar castanhos dourados claros por cima. Retirar do forno e deixar arrefecer na frigideira durante cerca de 5 minutos. Transfira-os para uma grelha para arrefecer mais 10 minutos.
Roll em açúcar em pó – Coloque 2-3 colheres de sopa de açúcar de pasteleiro numa tigela rasa e enrole cada biscoito até que esteja revestido. Deixe os biscoitos arrefecer e desfrutar.
Como armazenar estes biscoitos
Após deixar estes biscoitos arrefecer completamente numa prateleira de arame, armazene-os num recipiente hermético no seu frigorífico durante até 1 semana. Descobri que armazená-las no frigorífico ajuda as bolachas a manter uma textura estaladiça e assegura que o açúcar em pó não se ensopa nas bolachas. São também deliciosas depois de congeladas! Para congelar biscoitos em lua crescente, basta colocá-los num recipiente hermético e seguro para o congelador. Devem durar pelo menos um mês no congelador.
Ver como fazer estes biscoitos através de histórias web do Google.
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Descrição
bisco de farinha de amêndoa simples – cada biscoito tem apenas cerca de 60 calorias e 2 gramas de açúcar mais eles são glúten-grátis e facilmente vegan!
Ingredientes
Instruções
li>Roll colheres de sopa da massa num pequeno tronco e depois dar forma a uma forma em lua crescente. Disponha as luas em forma de lua crescente com cerca de 1 polegada de distância na folha, uma vez que estas se espalharão um pouco. Cozer as bolachas durante 20 minutos ou até começarem a ficar douradas por cima.
li>Armazene quaisquer restos de biscoitos no frigorífico. Descobri que isto ajuda as bolachas a manter uma textura estaladiça e assegura que o açúcar em pó não embebe nas bolachas.
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Nutrição
Palavras-chave: biscoitos em lua crescente de amêndoa, biscoitos de farinha de amêndoa
