Biscoitos de Casamento Mexicanos (Polvorones)

Estes biscoitos de casamento mexicanos fáceis têm nozes na massa e são enrolados em açúcar em pó para que se pareçam exactamente com bolas de neve! Perfeitos para o Natal.

Tão conhecidos como Polvorones, Snowballs, ou Bolos de Chá Russos, estes bolos de casamento mexicanos de manteiga são uma das opções mais fáceis para o seu prato de bolos de Natal.

Biscoitos de casamento mexicanos numa panela de prata.

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Como fazer biscoitos de casamento mexicanos

Para o melhor sabor a nozes possível, torrar primeiro as nozes antes de as moer num processador de alimentos. Também se poderia substituir a farinha de nozes finamente moídas (de preferência tostadas). Adicione isto aos seus ingredientes secos.

P>Próximo, manteiga de nata e açúcar juntos. Neste caso, o açúcar é açúcar superfino que pode comprar ou fazer você mesmo (ver instruções abaixo). Acrescente a baunilha e os ingredientes secos. Nem sequer é preciso arrefecer a massa antes de a enrolar.

Como Fazer Açúcar Superfino

Coloque 1 chávena de açúcar num processador de alimentos e processe durante cerca de 1 minuto. No entanto, perde-se algum açúcar no processo. Por exemplo, usei 1 chávena de açúcar para fazer ⅓ chávena de açúcar superfino.

Como congelar os biscoitos de casamento mexicanos

Para congelar os biscoitos depois de cozidos (antes de serem enrolados em açúcar em pó), arrefecê-los completamente, congelá-los num tabuleiro de folhas, e transferi-los para um saco seguro no congelador durante até 1 mês. Enrolar em açúcar em pó antes de servir.

Para congelar a massa das bolachas, transferir para o congelador e congelar até 2 meses. Descongelar no frigorífico antes de prosseguir com a receita.

Spanish-Style Polvorones

Há outro biscoito chamado Polvorones que é de Espanha e é também popular em partes do México. Este Polvorones de estilo espanhol é um biscoito plano que se assemelha mais a um biscoito curto. Desculpe por qualquer confusão! E espero partilhar a outra receita em breve.

Biscoitos de casamento mexicanos (Polvorones)

Estes biscoitos de casamento mexicanos fáceis têm nozes na massa e são enrolados em açúcar em pó para que pareçam exactamente como bolas de neve! Perfeitos para o Natal.

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Tempo de preparação 5 mins

Tempo de cozedura 55 mins

Tempo Total 1 hr

Doses 48 biscoitos

Sobremesa do Curso

Cozinha Americana, Mexicano

Calorias 105

Ingredientes US CostumeMetric

• ▢ 2 chávenas de nozes tostadas (ou ¾ chávena de farinha de nozes, e 1 chávena de nozes grosseiramente picadas)
• ▢ 2 chávenas todas…finalidade farinha
• ▢ 3/4 colher de chá Sal
• ▢ 1 chávena de manteiga amolecida (2 paus)
• ▢ 1/3 chávena de açúcar superfino (ver notas)
• ▢ 1 1/2 colher de chá de baunilha extract
• ▢ 1 1/2 chávena de açúcar em pó para laminar

Instruções

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ajusta duas prateleiras do forno para as posições superior média e inferior média e pré-aquece a 325 graus. Linha 2 folhas de cozedura com papel pergaminho ou tapetes de silicone.

Num processador de alimentos ou moedor, moer finamente 1 chávena de nozes, cerca de 10 a 15 segundos. Transferir para uma tigela média.

Pulsa ligeiramente as restantes 1 chávena de nozes no processador de alimentos, cerca de 5 segundos. Transferir para tigela média com nozes finamente moídas. Mexer em farinha e sal e reservar.

Numa batedeira de pé com o acessório da pá em velocidade média, ou com uma batedeira eléctrica, bater a manteiga e o açúcar superfino juntos até ficarem pálidos e fofos. Bater em baunilha.

Reduzir a velocidade da batedeira a baixa e adicionar gradualmente a mistura de farinha até à combinação, cerca de 30 segundos. Raspar os lados da tigela e dos batedores e continuar a bater até a massa se juntar, mais 5 a 10 segundos.

Trabalhar com 1 colher de sopa de massa de cada vez, enrolar em bolas de 1 1 1/4 de polegada e dispor 1 polegada de distância em folhas de cozedura preparadas. Cozer até os biscoitos ficarem ligeiramente dourados, cerca de 18 minutos, rodar as folhas de cozedura após 9 minutos.

Remover do forno e arrefecer os biscoitos nas folhas de cozedura durante 10 minutos, depois transferir para uma grelha de arame e arrefecer completamente, cerca de 1 hora. Rolar biscoitos em açúcar em pó.

Just antes de servir, enrolar novamente os biscoitos em açúcar em pó. Sacudir suavemente para remover o excesso.

Notas

A massa dos biscoitos pode ser embrulhada firmemente em película plástica e refrigerada com até 3 dias de antecedência. Amaciar à temperatura ambiente antes de proceder com a etapa 4. Como fazer açúcar Superfino: Colocar 1 chávena de açúcar num processador de alimentos e processar durante cerca de 1 minuto. Usei 1 chávena de açúcar para fazer ⅓ chávena de açúcar superfino.

Nutrição

Calorias: 105kcal Carbohidratos: 10gProteína: 1gGordura: 7gGordura Saturada: 3gGordura Trans: 1gColesterol: 10mgSódio: 70mgPotássio: 29mgFibra: 1g Açúcar: 5gVitamina A: 119IUVitamina C: 1mgCálcio: 7mgIrão: 1mg

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