Biscoitos Linzer são um dos mais clássicos biscoitos de Natal de sempre. Adoramos a combinação do saboroso e rico biscoito e o doce doce de fruta. Tem perguntas? Temos respostas! Veja-as abaixo.
Por que é que as bolachas têm de ser tão finas?
Sabemos, é uma espécie de dor. Já que está a empilhar os biscoitos, quere-os super finos para que a relação biscoito/porção esteja correcta. Qualquer coisa mais espessa do que 1/8″ por biscoito produzirá um biscoito pesado e seco.
Posso usar um tipo diferente de compota?
Definidamente! Escolha qualquer compota que mais lhe agrade. Se quiser apimentar um pouco a compota, tente mexer a casca de citrinos na sua compota depois de a ter posto no microondas. Temos uma sensação de compota de limão + compota de mirtilo ou de lima + compota de morango estaria a ganhar combinações.
Por que tem de enrolar a massa antes de a refrigerar?
Em vez de enrolar a massa depois de descansar no frigorífico, gostamos de a enrolar assim que se junta. Caso contrário, estará a lutar com a massa dura da rocha, o que pode muitas vezes levar a rachar. Usando este método de enrolar primeiro significa que pode cortar as suas bolachas.
As minhas bolachas perderam a sua forma no forno. Porque é que isto aconteceu?
Existem duas razões para que isto possa ser um problema. Primeiro, a sua massa é mais espessa do que 1/8″? Se assim for, tente enrolá-la um pouco mais. Segundo, a sua massa é pegajosa e macia? Se sim, tente colocar as suas bolachas cruas (na folha de cozedura) de volta no frigorífico durante 10 a 15 minutos, para permitir que a manteiga endureça novamente. Et voila, acabou-se a espalhar!
O que faço com os mini-biscoitos que cortei dos centros?
Você tem opções! Ou recolho todos esses restos e volto a enrolar para recortar mais bolachas, ou cozo-as tal como estão. Adoramos lanchar nos mini-cozinhos enquanto preparamos os grandes.
O meu açúcar em pó está a cobrir a compota! O que é que eu faço?
Se não cobrir imediatamente as suas bolachas com açúcar em pó, o açúcar em pó pode sentar-se em cima da sua compota em vez de se dissolver. Nunca tenha medo! Basta molhar a ponta do seu dedo com um pouco de água e retirar o açúcar indesejado.
Procura uma receita de bolachas rápida e fácil? Experimente antes as nossas dentadas de biscoitos de açúcar!