Este bolo de azeite leve e delicioso é perfeitamente húmido com uma migalha tenra, graças à farinha de amêndoa! Bata para um bolo único, delicioso e fácil.
So….o que é bolo de azeite?
Provavelmente já viu bolo de azeite no menu de sobremesas em restaurantes chiques, mas não é exactamente uma receita básica na maioria dos livros de culinária. O que pessoalmente sinto é uma vergonha certa! Os bolos de azeite têm um sabor leve, quase frutado com uma migalha super tenra graças a uma combinação de farinha de amêndoa e farinha para todos os fins. O resultado é um bolo único que sabe suficientemente sofisticado para terminar um jantar, mas é SUPER fácil de fazer.
Agora eu sei, dizemos sempre que os bolos são húmidos e tenros, mas este bolo leva o bolo. Heh. É ridiculamente húmido, tenro, subtilmente doce, denso mas também leve, e quase amanteigado.
TLDR: É o melhor bolo que alguma vez terá. Pode citar-me nisso.
O que precisa para fazer bolo de azeite de oliva?
Como a maioria dos bolos caseiros, vai precisar de ovos, açúcar, gordura, fermento…etc. De facto, provavelmente já tem a maioria destes ingredientes por aí, sussurrando-lhe: “Olá”. Sei que podes não pensar muito em mim, pois sou um mero ovo, mas posso tornar-me no bolo mais delicioso que alguma vez terás”. Ouve-os, ouve-me – precisas deste bolo! Só precisarás de 9 ingredientes (um dos quais é totalmente opcional) e 1 tigela!
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Que tipo de azeite deve usar para bolo de azeite?
Esta é a nossa pergunta mais colocada quando se trata de pastelaria de azeite. Embora não exista uma marca específica que funcione melhor que outras, é importante utilizar um azeite extra virgem de alta qualidade, se se quiser um verdadeiro bolo de azeite. Ou realmente em qualquer receita de sobremesa de azeite. Vale tanto a pena e cria o equilíbrio de sabor mais delicado que alguma vez se terá num bolo. Mantenha os olhos abertos para o tipo em vidro escuro pesado (geralmente verde escuro) com um sabor robusto.
p> Dito isto, se o sabor potente do azeite não for o seu género (triste para si, mas eu percebo), pode sempre usar um azeite de sabor mais suave ou mais claro, mas ainda assim procure um azeite extra virgem!
Os bolos de azeite têm gelo?
O azeite vivo é ligeiramente mais denso, sedoso e rico do que os bolos tradicionais em camadas como bolo de baunilha, bolo de chocolate, etc. Devido a isto, não há necessidade de o carregar com um creme de manteiga açucarado. Não recomendaria transformá-lo num bolo em camadas, uma vez que é um bolo muito mais pesado, mas há toneladas de formas de afinar esta receita para lhe dar um pouco de pizzaz extra. Fizemos este bolo de azeite de bagas com uma combinação de bagas da época que acrescentam um delicioso complemento aos tons frutados do azeite. Mas se as bagas não forem a sua onda, pode sempre omiti-las e experimentar uma das opções abaixo!
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Omitam as bagas e façam-no em vez disso:
- Topo com uma cobertura/glaze: O creme de manteiga e a cobertura tradicional é demasiado pesada para o bolo de azeite, mas uma camada leve de cobertura de limão, laranja, ou baunilha irá complementar perfeitamente o miolo tenro do bolo e ajudar a realçar o sabor do azeite.
- Pó com açúcar em pó: O açúcar em pó adiciona um toque extra de doçura para terminar este bolo único!
- Pó com compota ou uma redução de fruta fresca: Se estiver a sentir-se extra extravagante, pode fazer um molho caseiro com fruta fresca ou congelada para colher sobre o bolo!
- Cobrir com natas batidas: As natas batidas ligeiramente adocicadas podem dar ao bolo um pouco mais de altura sem o pesar. Recomendamos natas recém batidas com um toque de açúcar e casca de laranja!
- Sirva-o simples: Este bolo de azeite é absolutamente delicioso por si só, por isso não sinta a necessidade de o terminar com mais nada!
Como armazenar bolo de azeite
Posso quase garantir que não lhe restará nenhum deste bolo de azeite, portanto, esta é uma espécie de pergunta com rasteira. É um daqueles bolos de que se tem uma pequena lasca e se continua a afastar das lascas pequeninas até que desaparece completamente. MAS, se ainda tiver algum, pode guardá-lo num recipiente hermético, saco plástico, placa coberta, ou debaixo de uma cúpula de bolo por até 5 dias!
P>Dica de produto: Também congela muito bem! Basta deixar o bolo arrefecer completamente e colocá-lo num saco de plástico seguro no congelador. Basta descongelar o bolo de um dia para o outro no frigorífico. Congelar até 2 meses!
Esperamos que devore este bolo de azeite de bagas viciante durante toda a semana. Feliz cozedura!
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Este bolo de azeite leve e delicioso está perfeitamente húmido com uma migalha tenra. Recheado de bagas frescas, este bolo único é o último tratamento sofisticado mas fácil!
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- Autor: Sofi | Broma Bakery
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozedura: 55 minutos
- Tempo total: 1 hora 5 minutos
- Rendimento: 16 porções 1x
- Categoria: sobremesa
- Método: forno
- Cozinha: itálico
Ingredientes
- 1 chávena de açúcar granulado
- 2 ovos grandes, temperatura ambiente
- pitada de casca de laranja
- 3/4 chávena de azeite extra virgem de alta qualidade
- 2 colheres de chá de extracto de baunilha
- 1 chávena + 2 colheres de sopa de farinha para todos os fins
- ½ chávena de farinha de amêndoa
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ¾ colher de chá de sal
- 1 1/2 chávena de frutos silvestres, fresco ou congelado
Instruções
- Aqueça previamente o forno a 350°F e forre um redondo de 8 ou 9 polegadas com papel pergaminho. Afastar.
- Num misturador de pé em velocidade média, bater o açúcar, a casca de laranja, e os ovos juntos até ao amarelo pálido, cerca de 1 minuto. Se não tiver uma batedeira de pé, também pode fazê-lo à mão com um batedor!
- Abastecendo a batedeira a uma velocidade média baixa, lentamente a fluir no azeite para emulsionar. Certifique-se de que vai devagar para evitar que a massa se parta! Adicionar no extracto de baunilha e misturar bem.
- Deite a massa na sua panela preparada e asse durante 45 -55 minutos ou até que o bolo fique ligeiramente dourado e uma faca inserida no meio saia na sua maioria limpa. Pó com açúcar em pó e apreciar!
li>Adicionar os ingredientes secos (farinha integral, farinha de amêndoa, fermento em pó, e sal) e mexer até à sua justa combinação. Não misturar em demasia. Por último, dobre suavemente nas bagas.
p> Palavras-chave: bolo de azeite, bolo de azeite de bagas, receitas de azeite, bolos únicos