Este tofu crocante de brócolos mexer fry é ridiculamente fácil e perfeito quando se quer jantar na mesa muito depressa! Eu mostro-vos uma maneira simples de fazer tofu crocante sem o fritar, e os brócolos acrescentam uma boa crocante à receita. Se estiver à procura de mais opções vegetarianas para adicionar ao seu menu de jantar, então esta tem uma boa mistura de proteínas e vegetais para que se sinta cheio.
Imagine tofu crocante e brócolos atirados num molho de cinco ingredientes que é doce e picante. O molho apenas esmalta sobre o tofu e os brócolos, de modo a que cada dentada esteja a rebentar de sabor. Atira massa e tens o jantar dos meus sonhos.
p>Tofu pode ser muito complicado de cozinhar. Porque tem tantas variedades disponíveis – tofu de seda, tofu macio, tofu duro, etc., etc. E se o seu tofu for demasiado mole, então tem de pressionar a água para fora e mesmo assim pode desmoronar-se por todo o lado. O que não me agrada porque quero morder o tofu. Quero que o exterior seja estaladiço, e não quero que se torne num mosto de brócolos de tofu.
Making Crispy Tofu at home from scratch
To make crispy tofu at home, Recomendo começar com um tofu extra firme que mantenha a sua forma. Quando se abre a embalagem, e se retira o tofu, pode ainda haver líquido. Seja gentil e cuidadosamente apanhado qualquer líquido extra no tofu com uma toalha de cozinha. Corte em pedaços e atire-os levemente em farinha de milho, sal e pimenta. A farinha de milho poeirenta o tofu, e ajuda-o a manter a sua forma, enquanto torna o exterior crocante e mantém o interior húmido. Um pouco de óleo – cerca de uma colher de sopa ou assim numa frigideira sem pau é tudo o que é necessário para fritar estes um belo castanho dourado. Demora alguns minutos a dourar o tofu em todos os lados, mas o que lhe resta é um tofu estaladiço que também faz um lanche espantoso.
Esta receita é leve no estômago porque está tão cheia de brócolos. E é assim que eu gosto! Mais brócolos do que tofu, mas pode facilmente mudar a mistura. Não vamos branquear os brócolos ou cozinhá-los à mão porque queremos que fiquem estaladiços, e apenas uma ligeira fervura no molho vai garantir que os brócolos fiquem estaladiços para morder mas cozinhados.
Preparar com antecedência
O tempo de cozedura para esta receita de tofu de brócolos não é superior a 15-20 minutos. Uma vez feito o tofu, o resto da receita mal demora 10 minutos, pelo que não terá tempo para picar brócolos ou bater o molho enquanto tudo o resto estiver a cozinhar. É importante que prepare previamente todos os ingredientes para que, quando estiver pronto para cozinhar, tudo vá para a panela um a um e esteja pronto. Isto é o que mantém os brócolos e o tofu estaladiços!
Servi este tofu crocante de brócolos fritos com massa para o jantar, mas também adoro isto com arroz castanho e quinoa quando quero algo mais saudável. Ou experimente isto com o meu arroz de couve-flor asiático – eles trabalham juntos como um amuleto!
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Veja o Vídeo da Receita de Brócolos Crispados de Tofu Fritados
Brócolos de tofu fritos numa tigela branca coberta com flocos de piripiri, cebolinha verde e sementes de sésamo.Brócolos de tofu crocantes mexer Fry
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Ingredientes
Para o Tofu Crocante:
- 400 gramas de Tofu Extra Firme
- 2 colheres de sopa de farinha de milho
- 1/2 colher de chá Sal
- 1/4 colher de chá de Pimenta moída
- 1 1/2 colher de sopa de Óleo Vegetal
Para o Molho:
- 1/4 chávena de molho de soja leve de sódio
- 2 colheres de chá Molho Hoisin
- 2 colheres de sopa de Vinagre de Arroz
- 1 colher de sopa Óleo de Gergelim Torrado
- 1 colher de chá de Chilli Flakes
- 1 colher de sopa de farinha de milho
- 1/4 chávena de água
Para a Fritadeira
- 1 colher de sopa de Óleo
- 4 dentes de alho finamente picados
- 1 polegada Gengibre descascado e finamente cortado
- 1 Cabeça inteira de caules de Brócolos removidos e cortados em floretes (aprox. 600 gramas)
- Sementes de Sésamo tostadas e cebolas verdes picadas para cobertura
Instruções
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Dab o tofu com um pano de cozinha ou toalha de papel para se livrar de qualquer humidade extra. Corte em cubos de 1/2 polegada e atire-os numa mistura de farinha de milho, sal e pimenta.
Video
Notas
>li> Também pode utilizar outros vegetais na receita, incluindo ervilhas, cenouras, feijões e cogumelos.
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