Habanero Caribbean Red é uma variedade de pimenta muito picante. Tem um aroma frutado, ligeiramente fumado. Quando a acuidade extrema de até 450.000 Scoville diminui, ainda se saboreia uma fina nota de limão intenso. A planta arbustiva forma cerca de 3 cm de malagueta em forma de lanterna.
Quando vermelho vivo, os frutos enrugados do Caribbean Red são perfeitos para salsas. Após cerca de 7 meses de sol suficiente, eles podem ser colhidos. As flores perfumadas desta variedade afiada de Habanero são manifestamente belas.
Capsicum chinense🌶
Como todas as variedades de malagueta, os Habaneros também vêm da América do Sul. Até ao século XV, as malaguetas Habanero eram principalmente encontradas na península de Yucatan. As antigas zonas maias pertencem agora ao México. A espécie foi erroneamente nomeada após a sua distribuição na China. O Vermelho das Caraíbas é uma espécie Capsicum chinense particularmente popular. A espécie Capsicum pertence à família das sombras nocturnas (Solanaceae)1.
Origin🌶
A origem dos Habaneros encontra-se provavelmente em Yucatán. Encontra-se na ponta sul do México e separa o Golfo do México do Mar das Caraíbas. O Habanero foi espalhado por aves nas ilhas das Caraíbas. Estas incluem as Canárias de Caymann, Cuba e Haiti. Aqui a “Rainha do Fogo” evoluiu para uma variedade especial. Com o espanhol Galoenen veio mais tarde o Chilis para a Europa. O holandês e o português mais tarde providenciaram uma propagação para a China.
Scoville🌶
Habanero Vermelho das Caraíbas perfaz até 450.000 Scoville (SHU). Outros Habaneros têm “apenas” 250.000 – 300.000 Scoville. O Caribbean Red pertence às variedades Capsicum chinense mais afiadas. O nível de acuidade: 10+.
Processing🌶
Habaneros contêm relativamente muita capsaicina. Isto causa o picante do chili. A capsaicina é um alcalóide insolúvel em água. Em combinação com álcool e gordura, dissolve-se. Se esfregar os olhos com a pimenta nas mãos, irá sentir uma dor incrível. Para se proteger, deve usar luvas descartáveis.
Óculos de mergulho ou de segurança e máscara respiratória podem ter um aspecto engraçado, mas podem prevenir dores de queimadura. Uma vez que isto lhe tenha acontecido, certamente concordará. É também melhor não tocar no nariz ou outras membranas mucosas com as mãos de chili. Irá arder insanamente. Dica: Use luvas e deite-as fora depois de cortar as malaguetas.
Se alguma coisa devesse ter ido para o olho, lave com água limpa. A dor diminuirá em algum momento. Se necessário, contactar um médico. Deveria ter vindo apesar de todo o sumo de cautela dos Habaneros nas mãos: Esfregar com óleo de girassol e depois lavar com detergente. Repetir este procedimento várias vezes.
Salsa🌶
Uma salsa fresca com Habaneros tem um sabor fantástico. Ao contrário da maioria dos outros salsas que se compram, não se precisa de vinagre. É frequentemente usado como conservante, mas apenas falsifica o bom sabor. Podemos passar sem ele numa salsa de preparação rápida. Tudo o que precisamos é:
- li>tomato de tomate enlatado italiano
- puré de tomate
- cebolas ou chalotas
- sumo de lima
- óleo de colza
- ervas a gosto:
- garlic
- salsa
- oregano
- thyme
sal marinho sal marinho açúcar
cumina
coriander
Dependente do grau de acuidade desejado peças de Habanero.
Para obter muito sabor da pimenta para a salsa, pode usar o seguinte truque: Cortar Habanero sem sementes. Verter para um coador de chá e manter debaixo de água corrente. Alguns dos picantes brutais escorrem com a água da torneira. O aroma frutado é no entanto retido.
p>Deite os ingredientes num liquidificador de cozinha, que liga e desliga brevemente várias vezes. Pulsar cerca de oito vezes até a consistência ser bem equilibrada.
A salsa tem um sabor fantástico com batatas fritas de tortilla e queijo. O queijo gordo também lhe tira um pouco do calor.
P>Pode fazer molho picante ainda mais rápido e fácil.
Chili Sauce🌶
Para o molho de que precisamos:
- tomates puros
- cebolas finamente picadas
- alimento de cebola
- cumarina
- sal
- açúcar castanho
- vinagre de vinho vermelho
- Habanero
caldo de legumes
olive azeite
Purificar bem com um liquidificador de cozinha. O molho caseiro de piripiri sabe melhor fresco.
Plant🌶
P>Pimentões de caraíbas crescem arbustos com um tronco curto e forte e atingem uma altura de 80 a 120 cm (2,6 – 3,9 pés). As suas folhas têm um verde bonito e brilhante. Em breve a planta forma muitas flores bonitas. Têm um jogo de cores de branco, violeta, amarelo e verde claro. Após a polinização, formam-se pimentas venenosas verdes, que amadurecem até ao vermelho.
Cultivation🌶
Começas a semear no parapeito da janela em Janeiro ou Fevereiro na Europa e EUA. hemisfério sul como a Índia, Austrália ou Nova Zelândia em Junho ou Julho. Mergulhar as sementes compradas em água morna durante uma noite. Numa mini estufa, mergulhar as abas de cultivo de coco. Pressione um buraco de cerca de 1 cm de profundidade com um lápis.
Pote nas sementes de pimenta e cubra com substrato. Uma temperatura de germinação de 25°C é ideal. Durante o processo de germinação, as esteiras de aquecimento ou estufas aquecidas são bons ajudantes. Na nossa experiência, as sementes Vermelhas das Caraíbas germinam muito rapidamente.
Sobre uma semana após a sementeira, as primeiras plântulas já apareceram. Após 3 semanas de espera, três em cada dez sementes não brotaram. Uma semente de pimenta provavelmente era surda quando a semeámos. Assim, gastámos cerca de 2 euros na semente para sete plantas. Pela quantidade de super pimentas que colhemos mais tarde, um bom preço.
Care🌶
Se possível, manter sempre o substrato da planta da pimenta ligeiramente húmido. Sem encharcamento, isso significa morte rápida para cada pimenta. O solo de tomate com um valor pH neutro a ligeiramente ácido de 6,5 é perfeito.
A raiz do coração tem espaço suficiente num vaso de flores com um diâmetro de 27 – 35 cm. A partir de meados de Maio, as plantas da pimenta devem ser lentamente aclimatadas ao sol { : class=”chili-link”} e colocadas no exterior. Pode trazer o vaso para dentro de casa mais tarde no Outono para passar o Inverno.
Fertilizing🌶
A fertilização regular com um fertilizante de tomate assegura uma colheita rica. Por vezes uma dose de fertilizante de libertação lenta no início da estação é suficiente. Até usamos fertilizantes adequados para o cultivo orgânico.
Harvest🌶
Esperar pacientemente até que o verde venenoso das malaguetas mude para um vermelho intenso e brilhante. Demora frequentemente até Setembro ou Outubro para que as malaguetas mudem de verde para laranja. Algumas plantas formam então frutos vermelhos profundos, quase suaves. Temos uma lanterna vermelha enrugada e brilhante em forma de lanterna. Habaneros com uma agudeza louca, com grande aroma. Coração de pimentão que mais se pode querer?
| Variety name | Caribbean Red Habanero |
|---|---|
| Espécie | Capsicum chinense |
| Origin | México, Caraíbas |
| 80 – 120 cm | |
| 100 dias | |
| Scoville | 450,000 SHU |
| Período de germinação | 8 – 14 dias |
| 24 – 28 °C | |
| Distância de plantação | min. 80 cm |