Bring Sul da Índia e os seus incríveis sabores à sua mesa com este Caril de Ovo Estilo Sul da Índia. Algumas especiarias, cebolas, tomates e leite de coco fazem esta receita de caril de ovo totalmente satisfatória e reconfortante, que sabe melhor com parathas (pão achatado) e arroz. Faça porções extra porque todos irão para porções múltiplas!
Este caril de ovo à moda do sul da Índia. Porque está frio e sombrio e estou a tremer de casacos e botas e só uma tigela quente de caril me pode fazer sentir melhor. Coco, cremoso, picante e picante com uma grande tigela de arroz e parottas ao lado.
Eu sei que já fizemos caril de ovo antes, mas essa era a minha versão norte-indígena, e a parte sul-indígena estava a implorar-me para partilhar isto com vocês! Olá Kerala e alguma cozinha inspiradora. Não sei como é que eles conseguem acertar tudo! Quer dizer, no norte não sonharia em comer caril de ovo ao pequeno-almoço! Vocês também? Mas, da próxima vez, comprem uns idiyappams, despejem esse caril por cima e fiquem loucos! É a sensação mais gratificante do mundo! Nem consigo! Porque o caril de ovo em qualquer forma é espectacular, mas esta versão sul-indígena é o cúmulo de tudo.
Como fazer Caril de Ovo do Sul da Índia
e p>e peps, malabar parottas com este caril – DEVE TER! Eu sei, calorias. Mas vamos fingir que não sabemos isso por agora.
Também não ferva demasiado o seu ovo. Ferva duramente, mas quase – mantenha a sua gema ligeiramente viscosa. Isso é cremosidade de bónus. Se for um explorador e um aventureiro, mantenha-o macio e uniforme, e vá à merda com a gema gotejada. Também não descuide das folhas de caril porque elas chegam mesmo no fim e varrem-nas com aquele sabor picante e afiado!
Vou dar-lhe alguma margem de manobra com o leite de coco. Eu sei que os peritos dizem leite de coco fresco, caseiro. Mas parece que nunca o tenho quando preciso dele. Culpo-o pela falta de motivação e pela simples preguiça. Mas eu não posso. Por isso, está embalado. Tenho instruções abaixo sobre como utilizá-lo se estiver no mesmo barco e comprar o material embalado.
Como fazer os ovos cozidos perfeitos
Colocar os ovos numa panela e cobri-los completamente com água. Quando a água começar a ferver, desligar a chama e tapar o pote. Deixar de lado durante 10 minutos. Transferir os ovos para um banho de gelo para parar o processo de cozedura, descascar e desfrutar. Isto dar-lhe-á ovos cozidos perfeitos onde a gema ainda está amarela e não escurece nas bordas.
Então vá em frente, e desfrute disto. E se você é um fã louco de caril de ovo como eu, aqui está um caril de ovo picante ao estilo da Índia do Norte, que é quase tão bom!
Tente também – Caril de Ovo ao Norte da Índia
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Veja o Curry de Ovo do Sul da Índia estilo Egg Curry Recipe Video (Step by Step)
Esta receita foi publicada pela primeira vez a 24 de Novembro, 2015 e foi actualizado recentemente com um novo vídeo passo a passo. Não há alterações feitas à receita.
Caril de ovo estilo índio do sul
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Ingredientes
- 5 Ovos duros cozidos descascados
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 1 pauzinho de canela
- 3 vagens de cardamomo
- 5 Peppercorns levemente esmagados
- 2 – 3 Green Chillies slit lengthwise
- 1 colher de chá de Gengibre finamente picado ou pasta de gengibre
- 7 Dentes de alho esmagados e grosseiramente picados ou pasta de alho
- 2 Cebolas finamente picado (médio)
- 3 Tomates finamente picados (grandes)
- 1/2 colher de chá de curcuma em pó
- 1 colher de chá de Pó de Coentros
- 1/2 colher de chá de Pimenta Vermelha
- 1/4 chávena de água Tamarind Ver Nota 2
- 1 chávena Leite de Coco Fino Ver Nota 3
- 1/2 chávena Leite de Coco Grosso
- 8 – 10 Folhas de Caril
- Sal a gosto
Instruções
Video
Notas
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