Comida típica equatoriana – 9 pratos que deve provar

A gastronomia do Equador é abundante e diversificada. Apesar de ser um país pequeno em extensão, o Equador possui uma enorme variedade gastronómica, uma vez que tem quatro regiões: Costa, Terras Altas, Amazonas e Galápagos. Neste artigo, queremos falar-lhe um pouco sobre alguns pratos tradicionais, tanto das terras altas como da costa do Equador, com o objectivo de que, quando visitar o país, não deixe de experimentar os sabores incomparáveis dos alimentos típicos do Equador.

Cobrir fotografia por: Instagram @cocinazur

Preparações típicas equatorianas de terras altas

Nas terras altas do Equador, é possível encontrar uma enorme diversidade de pratos típicos, incluindo sopas, pratos principais e sobremesas. Os pratos típicos das terras altas baseiam-se na carne de porco e de vaca, que são combinados com batatas, mote, entre outros. Estes pratos são de alta qualidade e geralmente requerem um longo tempo de preparação. Queremos falar-lhe um pouco sobre alguns pratos típicos e convidá-lo a prová-los durante a sua estadia nas terras altas do Equador.

Potato locro

Um dos pratos mais deliciosos da gastronomia equatoriana é, sem dúvida, o batata locro. Uma deliciosa sopa de batata que pode conter queijo e/ou couro, e é acompanhada por abacate e milho torrado. A sua consistência cremosa e sabor inigualável fazem desta sopa uma verdadeira iguaria que deve ser experimentada se estiver de visita ao Equador. De facto, se renunciar ao queijo e ao couro é uma óptima opção vegetariana ou uma alternativa vegana saudável.

Se quiser experimentar fazer o clássico locro de queijo com abacate, com ingredientes nativos, como quinoa, milho, torrado, yuyos (ervas aromáticas andinas), sementes, entre outras; assim como o delicioso chili moído em pedra vulcânica ao natural, actividades que são feitas pelos mesmos clientes sob a supervisão do chef do restaurante Galería Café da Galería Equador, clique aqui: https://quitotourbus.com/quito-city-tour/experiencias-vivenciales

Porco assado da Guiné

Se se encontrar a visitar o Equador, recomendamos que prove o delicioso porquinho-da-índia assado. A cobaia, também conhecida como cobaia ou cobaia, é um produto alimentar consumido nos países andinos. De facto, pratos como o porquinho-da-índia assado e o locro de cuy fazem parte da herança gastronómica equatoriana. A cobaia assada é acompanhada de batatas e/ou milho, salsa e chili. Muitas pessoas podem desconfiar de provar este prato, no entanto, este delicioso prato típico não costuma desapontar. Atreva-se a experimentar porquinho-da-índia assado, seja num mercado ou restaurante, é uma experiência que lhe recomendamos que viva se estiver no Equador.

Llapingachos

Llapingachos são tortilhas feitas com batatas cozidas e recheadas com queijo, que são normalmente cobertas com um delicioso molho de amendoim, chouriço, ovo frito, salada e abacate. Este é um dos pratos mais populares entre os turistas estrangeiros, por isso recomendamos que o experimente a todo o custo.

Churrasco equatoriano

Churrasco tem as suas particularidades em cada nação onde está preparado, daí que o churrasco equatoriano também tenha o seu próprio estilo. O churrasco equatoriano é um delicioso prato de carne de vaca servido com arroz branco, ovos fritos, batatas fritas, salada e abacate. É muito fácil de encontrar em todo o país, e como é um prato generosamente servido, pode ser comido entre duas pessoas.

Mote pillo

Mote pillo é um prato típico da cozinha equatoriana, e é feito com mote (milho maduro cozido) e ovo. Não deixe de ler a nossa nota sobre: O mote, ingrediente essencial da gastronomia cuencana. Falamos-vos um pouco dos deliciosos pratos que são amplamente apreciados nas províncias de Azuay e Cañar, nas terras altas do Equador, e que tomam esta erva como ingrediente principal.

Na cidade de Quito, pode desfrutar da riqueza da cozinha equatoriana num número infinito de restaurantes e mercados. Não se arrependerá!

Comidas típicas da costa equatoriana

A gastronomia equatoriana é muito diversificada, apesar de o Equador ser pequeno na sua extensão. Se decidir explorar a riqueza da cozinha equatoriana, deve necessariamente visitar a região costeira e provar os pratos que aí são preparados. Na cozinha da costa equatoriana, ingredientes como frutos do mar, coco, banana verde e amendoins, entre muitos outros, são frequentemente utilizados. Embora os pratos que estamos prestes a descrever sejam típicos da costa, são tão populares e procurados que podem ser encontrados em qualquer parte do território nacional.

Shrimp ceviche

Shrimp ceviche ou cebiche é um dos pratos mais tradicionais do Equador, especialmente na costa do país. Enquanto o ceviche de camarão é muito popular porque o camarão é da mais alta qualidade no Equador, os ceviches feitos com concha, peixe e uma variedade de outros frutos do mar são também muito famosos. Embora os ceviches com frutos do mar sejam os mais populares, há quem os prepare com chochos, palmito, cogumelos, entre outros, com o desejo de o tornar uma grande opção vegetariana.

Nas terras altas e na costa, é preparado de formas diferentes, e uma das suas peculiaridades é que o camarão é cozinhado e não apenas em limão. Não deixe de provar este prato delicioso e leve, que combina muito bem com um delicioso aji (pimenta malagueta) e uma cerveja nacional muito fria, bem como uma guarnição de pimentão (fatias finas de plátano verde frito), patacones (pedaços de plátano verde frito), canguil (pipoca) ou tostado (milho tostado).

Bolones de verde

Não se pode perder a experiência de comer um delicioso bolón de verde ou recheado com queijo, chicharrón ou ambos (bolón mixto). O bolón de verde é preparado com plátanos verdes que são cozidos e achatados para formar uma massa, que pode ser recheada com queijo, chicharrón, entre outros. Esta massa é depois frita, cozida ou grelhada. Os bolones são normalmente comidos ao pequeno-almoço, embora sejam tão deliciosos que podem fazer parte do jantar ou ser servidos como acompanhamento de outros pratos. Os bolones são normalmente acompanhados por seco de carne, ovo frito ou mexido, e, claro, uma chávena de café.