Então, comprou um abacate para fazer guacamole ou uma sanduíche ou gelado. Mas, onde é o melhor lugar para o guardar? E o que acontece se tiver metade das sobras? Hoje, voltamos ao básico sobre como guardar um abacate – desde quando guardar em temperatura ambiente até como dizer se está maduro. Vamos começar.
Onde é o melhor local para guardar um abacate?
P>Pergunta de truque: Depende se o abacate está maduro (ver mais sobre isso abaixo). Os abacates não maduros devem ser mantidos à temperatura ambiente, onde irão amolecer gradualmente. Os abacates maduros devem ser consumidos imediatamente, ou transferidos para o frigorífico onde a temperatura fria prolongará o seu prazo de validade por vários dias.
Como sei se um abacate está maduro?
Dê-lhe um aperto (suave! suave!). A área em redor do caule deve dar ligeiramente, como uma bola de stress saltitante. Não deve ser inchado ou mole – o que significa que foi longe demais. Fazer o check-in todos os dias para determinar se deve comer ou transferi-lo para o frigorífico.
Quero fazer um brinde agora. Posso acelerar o processo de maturação de todo?
Um pouco. Aconselhamos a compra de abacates firmes no supermercado para aumentar as suas probabilidades de evitar a papa castanha. (O passeio/mota/caminhada em casa pode ser trechoso para esta frágil fruta.) Dito isto, se precisar de um abacate o mais rápido possível, pode encorajar a sua maturação empacotando-o num saco castanho durante alguns dias (junte uma banana para boa sorte).
E se eu quiser guardar metade de um abacate para mais tarde?
Um enigma comum. O conselho mais comum é deixar o buraco na metade do abacate, ou melhor, usar primeiro a metade sem caroço. No entanto, enquanto as partes de carne que estão em contacto com o abacate permanecem frescas, o resto do abacate fica facilmente acastanhado. Isto é simplesmente porque a fossa está a bloquear o ar de alcançar parte da carne. Assim, para evitar que o abacate exposto fique acastanhado, temos de imitar o que o abacate faz e criar barreiras alternativas. Apesar de o abacate ser sempre castanho até certo grau, os seguintes métodos mantêm o fruto verde, por mais tempo.
p>O Método da Cebola
Cortar aproximadamente um quarto de uma cebola vermelha em grandes pedaços. Alinhar o fundo de um recipiente selável com os pedaços de cebola, depois colocar o abacate meio cortado lateralmente em cima. Vedar o recipiente e guardar no frigorífico. De acordo com The Kitchn, isto é provavelmente devido aos vapores que as cebolas emitem. Felizmente, porque a pele é a única parte do abacate em contacto com a cebola, a carne não adquire qualquer sabor. E pode guardar a cebola para uso posterior!
O Método do Azeite
Br>Brush the abacate half with olive oil (apanhe uma sem sabor forte). O azeite evitará que a carne entre em contacto directo com o ar, impedindo a oxidação. Depois de escovar com o azeite, armazenar o abacate num recipiente hermético no frigorífico.
O Método do Sumo de Limão
Também se pode escovar a carne do abacate com sumo de limão – o ácido cítrico no sumo de limão atrasa dramaticamente o processo de escurecimento. Mais uma vez, guardar num recipiente hermético para protecção extra.
Pode congelar os abacates?
Food52er Sarah Jampel tentou a sua sorte – congelar tanto as metades de abacate como o mosto de abacate – e não o recomendaria. Embora o acastanhamento estivesse certamente estagnado, a textura estava completamente comprometida. “Os abacates eram simultensouly pastosos, viscosos, e esponjosos”, escreve ela. “Claro que se pode ‘guardar’ um abacate no congelador para mais tarde. Mas eu argumentaria que o estás a condenar a uma certa desgraça”. Noted!
P>Ponho bananas na minha torrada de abacate?
P>Já pensámos que nunca perguntaria. Claro que sim. Vídeo abaixo, receita de génio aqui mesmo.