O peito de frango é uma das proteínas mais versáteis. Funciona bem em saladas, em massas e como prato principal. Embora uma das formas mais fáceis e saborosas de cozinhar peito de frango seja no forno, é uma técnica que pode muitas vezes cozer em demasia e secar a carne. Para garantir que obtém sempre um frango húmido e tenro, siga estas dicas e truques úteis que farão de si um mestre do frango assado no forno num instante.
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A chave para fazer peito de frango no forno é prepará-lo correctamente. Comece por bater a carne achatada. Como o peito de frango é frequentemente irregular, sendo um lado mais grosso do que o outro, o tempo que leva a cozinhar completamente a parte mais grossa do frango pode deixar as secções mais finas secas. Para evitar isto, utilizar um batedor de carne ou um rolo de massa para uniformizar os lados mais grossos do frango. Não precisa de ser super fino, apenas um pouco uniforme.
P>Próximo é o tempero. Cubra generosamente o peito de frango com azeite, depois adicione a sua fricção. Pimentão, alho em pó, sal e pimenta darão ao seu frango uma tonelada de sabor e o colorau dá-lhe um pontapé subtil. Assim que o frango for temperado uniformemente de ambos os lados, coza-o no forno durante cerca de 20 minutos, ou até a sua temperatura interna atingir 160F.
O frango deve ter um exterior bem estaladiço do tempero e um centro perfeitamente suculento. Esta forma rápida e fácil de preparar a proteína pode ser utilizada em muitas receitas diferentes de frango para os dias de semana atarefados.
Peito de frango assado no forno
3-4 desossado, peitos de frango sem pele
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de pó de alho
1/2 colher de sopa de páprica
1 colher de chá de sal kosher
1 colher de chá de pimenta moída
Direcções
Aqueça o forno a 425F.
Utilizando um rolo de papel, um amaciador de carne ou o seu próprio punho, bate o peito de frango a uma espessura uniforme de cerca de 3/4 de polegada.
Coloque os peitos de frango num tabuleiro de lençóis e regue aproximadamente uma colher de chá de azeite em cada lado dos peitos de frango e esfregue com os dedos.
Misturar os temperos numa tigela pequena.
Tempere o frango uniformemente de ambos os lados.
Passar durante cerca de 20 minutos, até a temperatura interna do frango atingir 160F.
Remover do forno e deixar o frango descansar durante 5 a 10 minutos. Durante este tempo, a temperatura interna deve continuar a subir até 165F.
Slice e desfrute.