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Como dizer se o aspargo é mau? – LPC

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Apenas como qualquer outro vegetal fresco que possa comprar num mercado ou mesmo cultivar você mesmo numa horta da vitória, os espargos não vêm com o tipo de alimentos processados que se vendem ou que são mais bem utilizados.

Esta situação deixa a maioria das pessoas presas a ter de utilizar a data de compra ou de colheita dos seus espargos como orientação para a “idade” dos seus alimentos.

Desde que os espargos são um item orgânico e, portanto, apenas bons durante tanto tempo, este artigo foi escrito com o objectivo de informar os consumidores sobre os sinais de que os seus espargos se estragaram ou estão apenas a aproximar-se da podridão.

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“Why Would My Asparagus Go Bad? É Demasiado Delicioso Para Alguma Vez Ficar Mal?”

A forma mais óbvia de evitar que qualquer tipo de comida se estrague é consumi-la. Felizmente no caso dos espargos, o seu grande número de opções culinárias significa que se trata de uma cultura vegetal com várias finalidades.

O espargo é uma grande fonte de fibras e nutrientes, incluindo glutatião anticancerígeno e antioxidantes antienvelhecimento. Este vegetal também tem uma cor, forma, sabor e saturação de vitaminas tão distintas que é frequentemente utilizado como acompanhamento de pratos principais como atum, risoto, borrego e massa. Como consequência deste pedigree, os espargos estão também no extremo mais caro da escala vegetal; permitir que murche, apodreça ou mofo é o mesmo que segurar o seu dinheiro ganho duramente sobre uma fogueira aberta.

Embora um cheiro funky seja um sinal comum de que a comida apodreceu, os espargos também são conhecidos por causar um cheiro um pouco estranho, de uma forma única, quando se vai à casa de banho depois de o consumir. Isto deve-se à presença de mercaptan, um composto à base de enxofre que também aparece em ovos, cebolas e alho podres. No caso dos espargos, pode demorar apenas 15 a 30 minutos para o corpo quebrar o mercaptan e transmitir esse distintivo à urina do consumidor.

A faca do chefe ou a foice do ceifeiro

Esta secção abordará o tempo que os espargos podem durar antes de explodirem, apodrecerem ou se estragarem.

    li>Os espargos crus podem ser mantidos à temperatura ambiente entre três a quatro dias. Os espargos cozidos que são deixados à temperatura ambiente podem durar potencialmente mais um dia do que a sua forma crua, tornando-o bom para qualquer lugar entre três a cinco dias. Um lote de espargos frescos pode ser conservado num frigorífico durante cinco a sete dias. Surpreendentemente, os espargos cozidos duram o mesmo tempo que os espargos frescos e crus.

Se estiver de olho num meio de armazenamento a longo prazo, os espargos congelados podem durar entre seis e oito meses. Basta lembrar que se deve branquear ou cozinhar os espargos antes de os congelar e que se deve utilizar sempre um recipiente seguro para congelar. Se não estiver familiarizado com a forma de branquear algo, que também é útil quando se lida com brócolos, aqui está um guia.

  1. Boilhar um pote de água.
  2. Selecione os seus caules de espargos pela sua espessura.
  3. Deixe os caules mais pequenos permanecerem no pote durante 90 segundos.
  4. Os caules de tamanho médio devem permanecer dentro do pote durante dois minutos.
  5. Os seus caules mais grossos precisam de 3 minutos inteiros de ebulição para serem suficientemente branqueados.
  6. Mover os caules para uma tigela separada de água gelada assim que o seu tempo de ebulição terminar. Ao fazer isto, os espargos deixam de continuar a cozinhar apesar do aumento da sua temperatura.
  7. li>Descarregar a tigela de água gelada da sua água e deixar os legumes descansar durante um período de 10 a 20 minutos.

Leia Mais: Quanto tempo duram os brócolos no frigorífico?

Se estiver a tentar conservar quanta água usa em sua casa, pode também recorrer ao vapor dos legumes quando os escalda.

  • No caso de pretender congelar os seus espargos, provavelmente porque o congelamento é a melhor forma de armazenar qualquer legume durante um período prolongado de tempo, certifique-se de que limpa completamente qualquer humidade que reste depois de o escaldar ou cozinhar. Qualquer quantidade significativa de humidade que possa permanecer em contacto com os espargos, uma vez que estes congelam, só levará a um risco acrescido de valor – e de queima do congelador de sabor aruinador nesse alimento.
  • O protocolo ideal de armazenamento em frigorífico para os caules dos espargos é deixá-los intactos, atados com uma faixa de borracha, não lavados e repousando dentro de um copo de água vertical, deixando apenas as pontas para se destacarem acima da linha de água. Se quiser maximizar a viabilidade dos seus espargos, sinta-se à vontade para colocar um saco de plástico ou uma película aderente sobre as pontas expostas. Certifique-se de que não fecha o saco à volta dos espargos; este ainda precisa de um pouco de oxigénio e fechá-lo dentro de um saco só irá acelerar o processo de decomposição dos espargos. Se armazenado desta forma, os seus espargos podem ser guardados durante 10 a 14 dias.

Se planeia cozinhar os seus espargos logo após a compra, pode utilizar a seguinte técnica:

  1. Expor uma ou mais toalhas de papel a apenas água suficiente para o tornar húmido.
  2. Embrulhe os fundos dos seus espargos com os toalhetes de papel.
  3. Coloque os espargos embrulhados em papel dentro de um saco de plástico reselável.
  4. Armazene os espargos ensacados e embrulhados na gaveta de legumes do seu frigorífico.

Qualquer que seja o método utilizado para manter os seus espargos viáveis, lembre-se que esta cultura se mantém mais tempo se for armazenada dentro de água.

Acautela os sinais de aviso

  • O espargo tem pelo menos uma forma notável de o informar de que esperou demasiado tempo para fazer algo útil com ele. As dicas, amplamente consideradas como a parte mais saborosa desta cultura, são o primeiro aspecto a apodrecer. Se está preocupado com os seus espargos, examine as suas pontas.
  • Se as pontas ficaram quase todas negras e se transformaram em lodo ao menor toque, tem espargos maus.
  • Se apenas as pontas dos seus espargos ficaram más, a boa notícia é que esta cultura ainda pode ser recuperada. Neste caso, cortem imediatamente as pontas e lixem-nas e cozinhem as porções restantes. Embora tenha perdido a sua janela para desfrutar das saborosas e saborosas pontas dos espargos, ainda pode desperdiçar menos do dinheiro que gastou a comprar ou a levantar a cultura para começar. As pontas viscosas são um presságio de que o resto dos espargos não é muito tempo para este mundo. Os espargos viscosos também servem como um excelente ambiente para uma ou mais variedades de espargos começarem a crescer.

Um outro sinal de aviso a ter em atenção só aparece se por acaso estiver a armazenar os seus espargos dentro de um copo de água. Se a sua água não parecer água, ou seja, parece estar bastante turva, deve imediatamente deitar fora a água e verificar o estado dos seus espargos. Dependendo do estado dos seus espargos, tem agora três opções.

    1. Deite fora os seus espargos podres.
    2. Retirar as pontas e cozinhá-los imediatamente, tal como coberto no parágrafo anterior.
    3. Escrever os espargos no seu frasco e encher o frasco com água nova.

    O último sinal de que os seus espargos se apagaram é o mesmo sinal que qualquer outro tipo de produto. Se os seus espargos cheiram mal ou até mesmo a sujidade, chegou o momento de os atirar para o caixote do lixo. Pode também querer manter os espargos podres dentro do seu contentor para não atrair vermes e pragas à procura de uma refeição grátis.

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