Como fazer geleia de relva do zero

Geleia de relva é uma sobremesa encontrada na Ásia, principalmente em Hong Kong, Vietname, e Tailândia. É uma grande adição em batidos de leite ou para ter com frutas. Embora seja encontrada na sua forma enlatada na maioria das lojas asiáticas, é também bastante fácil de fazer em casa se tiver os ingredientes certos.

Did You Know?

As folhas da planta xian cao são envelhecidas e secas durante mais de um ano, antes de obter o aroma e, sabor necessários para fazer boa geleia de erva.

Uma sobremesa invulgar, geleia de erva ou geleia foliar é feita com as folhas da planta Mesona chinensis ou xian cao para formar um gel sólido translúcido preto. Na China, é normalmente servido com uma calda de açúcar, leite evaporado ou frutos cortados. Os indonésios utilizam a planta Cincau perdu para criar uma geleia de relva de cor verde. Noutras regiões da Ásia, uma combinação de leite de soja gelatinosa é altamente popular. Para aqueles que se interrogam sobre o sabor da geleia de erva, é ligeiramente amarga, com uma mistura de sabor a lavanda e iodo. Não é um sabor que todos irão gostar na primeira tentativa, pois é um sabor adquirido.

Todos os ingredientes necessários para preparar esta geleia estão geralmente disponíveis na sua loja asiática local. A receita é muito simples, e utilizar a sua geleia acabada de fazer em várias sobremesas é uma óptima forma de adicionar um toque único ao prato.

Grass Jelly Nutrition

Grass Jelly é relativamente leve em nutrientes e é utilizada principalmente pelas suas propriedades aromatizantes. 300 gramas de geleia de erva contém apenas 180 calorias, 40 gramas de hidratos de carbono, e 2 gramas de proteínas. Dos hidratos de carbono, apenas cerca de 3 gramas provêm da fibra dietética, enquanto o resto é de açúcar. A geleia de gramínea não contém gordura, nem contém quaisquer vitaminas ou minerais. Agora, vejamos como fazer realmente geleia de erva em casa.

Bijuteria de erva preta Receitas

Receita #1

Ingredientes:

• Amido de milho, ½ libra
• Mesona chinensis/xian cao leaves, ½ chávena (seca)

li>Água alcalina, 2 colheres de sopa

Direcções

1. Lave bem as folhas secas de Mesona para remover qualquer sujidade ou sujidade sobre elas.
2. Em 4½ quartos de água normal, adicionar as folhas lavadas e a água alcalina, e levar a ferver.
3. Simplificar a mistura durante cerca de duas horas, depois retirar o recipiente do calor e deixá-lo arrefecer.

li>Após ser arrefecido, retirar as folhas da água e esfregar vigorosamente e espremê-las para obter o extracto de folhas na água.

4. Boilhar a mistura da água e do extracto durante ½ uma hora, depois arrefecer e repetir o procedimento de esfregar e espremer.
5. Filtrar a água para obter todos os sólidos.

li>Mix 2½ copos de água fria e amido de milho, e mexer bem.

6. Aqueça a mistura mais uma vez, e tire-a da chama quando estiver prestes a ferver.
7. Refresque o líquido e deixe-o no frigorífico até se transformar em geleia.
8. A gelatina de relva está agora pronta para ser utilizada em qualquer sobremesa em que se deseje usá-la.

Receita #2

Ingredientes:

• Mesona chinensis folhas, 6 colheres de sopa (secas)
• Farinha de arroz, 4 colheres de sopa
• Farinha de arroz, 4 colheres de sopa

li>Água alcalina, 2½ colheres de sopa/ul>p>Direcções

1. Misturar a farinha de arroz com alguma água para fazer uma pasta fina e aguada. Coe a mistura para remover quaisquer partículas sólidas, e deixe-a de lado.
2. Num tacho não metálico, adicione as folhas de Mesona, água alcalina, e 9 chávenas de água normal. Deixar ferver e depois ferver durante uma hora.
3. Retirar o recipiente do calor, arrefecer o líquido, e esfregar as folhas na água para remover o extracto.
4. Boilhar esta mistura de extracto-água durante 25 minutos, remover do calor, arrefecer, e repetir o processo de fricção.
5. Tensionar o líquido para remover quaisquer sólidos, depois levar a ferver novamente antes de o retirar do lume.
6. Pôr a água de arroz e a farinha de feijão numa panela separada e misturar bem. Adicionar esta mistura ao líquido geleia enquanto ainda está quente.
7. Agite a mistura geleia e deixe arrefecer. Refrigerá-la até ficar fria.
8. A geleia de erva preta está pronta a ser utilizada.

Receitas de Geleia de Erva Verde

Esta é a versão indonésia da geleia de erva, e é feita a partir de folhas de Cincau perdu.

Ingredientes:

• Li>Folhas de Perdu Cincau, 50 aproximadamente (envelhecidas)
• Água, 1½ quartzo (cozido)
• Açúcar branco, 50 gramas

Direcções

1. Beba as folhas de Cincau em água fria durante 10-15 minutos, após o que terá de remover quaisquer caules ainda presos às folhas.
2. Li>Li>Lave as folhas 2-3 vezes em água corrente forte, para as limpar completamente da sujidade e pesticidas.
3. Corte as folhas em pequenos pedaços, e coloque-as num liquidificador.
4. Adicionar o açúcar e a água fervida no liquidificador, e fazer correr a máquina até que as folhas estejam bem moídas juntamente com o açúcar.
5. Calcando o líquido 2-3 vezes, para se livrar de quaisquer sólidos.
6. Deite o líquido coado numa tigela ou recipiente e leve-o ao frigorífico até se transformar numa geleia sólida.
7. Sua geleia de erva verde está agora pronta a ser utilizada.

Receita de Bebida Geleia de Relva Verde

Esta receita é muito fácil e muito saborosa. Pode ser servida quente ou fria.

Ingredientes:

• Água, 9 chávenas
• Geleia de massa, conforme o gosto
• Açucar de massa, conforme o gosto
• Cúbicos de gelo

Direcções:

1. Pega 2 chávenas de água e leva-a a ferver.
2. Adicionar a quantidade desejada de açúcar de pedra à água a ferver e mexer até dissolver.
3. Adicionar a água restante e a geleia de erva, e mexer bem.
4. A bebida está pronta a servir se a quiser quente. No entanto, se desejar que arrefeça, refrigere a mistura até estar fria, e sirva com cubos de gelo.

Como pode ver, estas receitas são incrivelmente fáceis e podem ser preparadas por qualquer pessoa com os ingredientes certos. Por isso, prepare alguma geleia de relva fresca e surpreenda os seus amigos e família.