Aprenda a fazer uma maionese cremosa e deliciosa sem ovos. São necessários apenas 5 ingredientes e alguns minutos.
Receita de maionese sem ovo
Não sei quanto a vocês, mas para mim, nada diz mais no Verão do que uma salada de batata, salada de frango, salada de massa ou salada de atum. Embora, nós ♥ estas saladas de verão, temos vindo a evitá-las porque são todas feitas com maionese.
I quero dizer, pode fazê-las com iogurte ou creme azedo … mas na minha opinião, o sabor não é o mesmo. Também experimentei várias maionese vegana, comprada em loja e caseira, mas mais uma vez, o sabor e a textura estavam apenas fora.
Nenhum problema!
Há algumas semanas aprendi sobre um GRANDE substituto do ovo. As pessoas chamam a este líquido mágico por diferentes nomes: aquafaba, líquido de grão de bico, salmoura de grão de bico, líquido de cozinha de feijão, sumo de feijão, etc.
Aquafaba é apenas o líquido que normalmente descartamos de uma lata de feijão. Este líquido imita a textura inconfundivelmente fofa das claras de ovo batidas. Portanto, por favor… Pára de despejá-lo pelo ralo!!!
Aguafaba é um ingrediente mágico para pessoas com alergia ao ovo, como a minha filhinha, ou para aqueles que seguem uma dieta vegana.
O que precisa para fazer maionese sem ovos?
Tudo o que vai precisar para esta simples receita são alguns ingredientes!
- óleo vegetal
- guafaba
- sumo de limão
- sal
- mostarda seca
Para fazer a minha maionese sem ovo utilizei óleo vegetal.
O óleo de soja, tal como o óleo vegetal, oferece muitos benefícios; também tem um sabor neutro que me ajudou a criar uma maionese fabulosa sem comprometer o sabor.
Como fazer maionese sem ovo
Fazer maionese sem ovo não tem de se transformar num teste de resistência. Pode usar um liquidificador de imersão manual ou um processador de alimentos. A chave para qualquer dos métodos é adicionar o óleo muito lentamente, num fluxo constante, enquanto a misturadora ou processador está a funcionar. É claro que se pode fazer à mão, basta continuar a bater vigorosamente.
Esta maionese sem ovos tem o mesmo sabor e textura que a tradicional. Excepcionalmente saborosa e cremosa, e faz uma adição maravilhosa a saladas e sanduíches.
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Variações que se podem aplicar a esta maionese sem ovos:
Existem muitos ingredientes com que pode brincar para criar uma variação quase ilimitada de sabores de maionese: alho, abacate, pimentos vermelhos assados, rábano, alho, endro, coentro, flocos de pimenta, manjericão, …
p>Dê uma tentativa, não ficará desapontado!
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Como fazer Maionese sem Ovos |Cozinhando em Casa da MamãM maionese caseira sem ovos
Cozinhando em Casa da Mamã Oriana
Ingredientes 1x2x3x
- 3 colheres de sopa aquafaba
- 1 colher de sopa fresca sumo de limão
- 1/2 colher de chá de mostarda seca
- 1/2 colher de chá sal
- 3/4 chávena de óleo vegetal/soja (ou qualquer óleo de prova neutro)
Instruções
-
Combine aquafaba, sumo de limão, mostarda, e sal numa tigela média. Bater (ver notas) até bem misturado, cerca de 30 segundos.
-
Gradualmente adicionar o óleo num fluxo muito lento e fino, batendo constantemente, até que a maionese seja espessa, cerca de 8 minutos.
-
Cobrir e refrigerar.
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