Como Fazer Molho de Caramelo Sem Açúcar

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Se for como eu, pode ter-se perguntado Como Fazer Molho de Caramelo sem Açúcar.
Existem realmente certas coisas que sabem muito melhor com algum molho de caramelo no topo. Por exemplo, molho de caramelo por cima de gelado. O meu favorito poderia ser fatias de maçã mergulhadas em caramelo.

Como fazer molho de caramelo sem açúcar

Lembro-me dos dias de fazer maçãs de caramelo em cada estação do Outono.
Teriamos de desembrulhar todos os doces de caramelo individuais, comendo um aqui e outro ali. Depois teríamos de derreter os rebuçados no fogão que parecia sempre acabar numa ou noutra confusão. Comer aquelas maçãs de caramelo sempre me deu também uma cara pegajosa.

Um dia, quando os meus filhos eram jovens, um amigo apresentou-me um molho de caramelo.
Fiquei em choque por este produto ter sequer existido e também não fazia ideia do que era. Esse molho de caramelo pôs um fim definitivo às confusões de caramelo da minha infância. Também me poupou às confusões que poderiam ter acontecido se tivesse feito maçãs de caramelo caseiras com os meus filhos.

O problema do caramelo qualquer coisa é que eles têm tanto açúcar neles.

Que a confusão pegajosa da minha infância foi causada pelo açúcar nos caramelos que passámos para sempre a desenrolar para derreter. Como adulto, tenho pouco desejo de revisitar toda a ideia do caramelo. No entanto, fazer molho de caramelo sem todo o açúcar parece-me uma boa ideia como adulto.

Para esta receita, vamos precisar de uma alternativa de açúcar granular.
Um Swerve granular é um exemplo de adoçante granular. Pode encontrar uma selecção de alternativas de açúcar granular na Amazónia. Antes de experimentar uma nova alternativa de açúcar granular, lembre-se de ler o rótulo para garantir que não lhe foi adicionado qualquer açúcar. Pode aprender mais sobre alternativas ao açúcar aqui.

Terá também necessidade de uma alternativa ao açúcar mascavado.

Algumas pessoas usarão melaço como alternativa, no entanto, o melaço tem açúcar mesmo que seja digerido mais lentamente do que o açúcar normal. Outra alternativa ao açúcar mascavado que se pode utilizar é o açúcar de coqueiro. Eu gosto de usar açúcar de coqueiro quando cozinho biscoitos. Li que o açúcar de coqueiro tem uma contagem relativamente baixa do Índice Glicémico e que pode retardar a absorção da glucose. Contudo, tem havido algum cepticismo no uso do açúcar de coqueiro recentemente no que diz respeito aos efeitos sobre o açúcar no sangue. Pode ler mais sobre isso aqui. Pode encontrar alternativas ao açúcar castanho, como o Surkin Gold. Também pode encontrar açúcar de coqueiro online.

br>ltimo, pode precisar de pastilha xantana para esta receita.
Eu sei, a pastilha xantana pode soar como algo que não devemos comer. No entanto, a goma xantana é adicionada a muitas receitas que poderá ter comido no passado. Utilizamo-la como estabilizante, emulsionante, espessante, e/ou agente de suspensão. A goma xantana é encontrada em molhos para salada, por exemplo. Adiciono-a ao pão quando estou a usar farinha sem glúten para compensar o facto de o glúten não estar lá para ajudar a manter tudo junto. Nesta receita, adicionaremos a goma xantana se não for utilizar um creme de leite (utilizando leite em vez disso).

p>Solho de caramelo sem açúcar

A receita de Como fazer molho de caramelo sem açúcar

O que vai precisar para fazer esta receita.

• manteiga (de preferência sem sal)- 1 pau.
• alternativa de açúcar grânulo- ⅓rd cup + 1 colher de sopa. Ver post para alternativas ao açúcar granular.
• A alternativa ao açúcar mascavado – 2 colheres de sopa equivalente ao açúcar mascavado. Ver post para detalhes e saber mais sobre alternativas ao açúcar aqui.
• Creme Pesado- ½ chávena. Um substituto para isto pode ser a utilização de 3 partes de leite para 1 parte de manteiga. Enquanto um creme mais espesso ajudará a consistência e o sabor rico deste, a utilização de um leite produzirá um resultado menos intensivo em gordura. Se estiver a utilizar leite em vez de creme de leite, adicione ¼ colher de chá de goma xantana para ajudar a engrossar o seu molho. Leia sobre a utilização de iogurte grego aqui.
• Salt- pinch.
• Extracto de baunilha- 1 colher de chá (ajuda com o sabor).
• Água- 2 colheres de sopa, adicional conforme necessário.

Como fazer molho de caramelo sem açúcar.

• Pré-aqueça a sua panela em lume médio. Gosto de pulverizar a minha com antiaderente antes de começar apenas para ajudar no processo de limpeza mais tarde.

li>Nexterior, pode adicionar a sua manteiga à panela. Quando a sua manteiga estiver um pouco derretida, mexa nas suas alternativas de açúcar (tanto as alternativas granulares como as castanhas). Deve mexer isto enquanto a sua mistura se mistura, pois não quer que se queime. Quando a sua mistura começar a mostrar bolhas (cerca de 4-5 minutos), pode remover isto do calor.li>Whisk no seu creme pesado para a caçarola e depois a sua goma xantana e o sal.li> Depois de ter acabado de misturar os ingredientes na última etapa, pode devolver a sua caçarola ao calor médio. Quando começar a borbulhar novamente, retire-o do lume e mexa na água e no extracto de baunilha.

• Deixe o seu molho de caramelo arrefecer antes de o servir. Se parecer demasiado espesso, adicionar um pouco de água uma colher de chá de cada vez, mexendo após cada adição.

Sugar Free Caramel Sauce

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Como fazer molho de caramelo sem açúcar

Uma alternativa ao molho de caramelo sem açúcar para molhos, sobremesas e muito mais.

Tempo de preparação10 mins

Tempo total10 mins

Ingredientes

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Manteiga sem sal preferida… 1 pau.

Alcúcar alternativo granular- ⅓rd cup + 1 colher de sopa. Ver post para alternativas ao açúcar granular.

A alternativa ao açúcar mascavado – 2 colheres de sopa equivalente ao açúcar mascavado. Ver post para detalhes e saber mais sobre alternativas ao açúcar aqui.

Creme Pesado- ½ cup. Um substituto para isto pode ser a utilização de 3 partes de leite para 1 parte de manteiga. Enquanto que um creme mais espesso ajudará a consistência e o sabor rico deste, utilizando um leite produzirá um resultado menos intensivo em gordura. Leia sobre a utilização de iogurte grego aqui. Se utilizar leite adicionar ¼ colher de chá de goma xantana para ajudar a engrossar o molho.

Salt- pinch.

Extracto de Baunilha- 1 colher de chá ajuda com o sabor.

Água- 2 colheres de sopa adicionais, conforme necessário.

Instruções

• Pré-aqueça uma panela em lume médio. Gosto de pulverizar a minha com antiaderente antes de começar apenas para ajudar no processo de limpeza mais tarde.
• Adicionar a manteiga à panela e quando estiver um pouco derretida, adicionar as alternativas de açúcar (tanto as alternativas granulares como as castanhas). Mexer enquanto esta mistura se mistura, pois não se quer que se queime. Quando começar a mostrar bolhas (cerca de 4-5 minutos), retire isto do calor.
• Whisk no creme de leite e depois na goma xantana e no sal.
• Volta a caçarola para o calor médio e quando começar a borbulhar novamente, retire-a do calor e mexa no extracto de baunilha.
• Deixe arrefecer antes de servir

Notações de Receita

Ver post para detalhes sobre ingredientes e substitutos.

*Como Associado da Amazónia ganho com compras qualificadas. Isto significa que os links neste website, e especificamente neste post, que levam a outros sites podem ser links de afiliados.

Nota por favor: os dados nutricionais foram calculados utilizando uma ferramenta que vem com esta ficha de receitas e não por mim. Isto significa que a Informação Nutricional é apenas uma estimativa e pode variar especialmente com ingredientes que se utilizam. A precisão desta ferramenta pode ser diferente de outras ferramentas, como se espera. Note também que não há qualquer valor instrucional no vídeo que possa ser anexado a esta receita. Só existe para o prazer visual. Para mais informações sobre as imagens desta receita, consulte por favor as instruções da receita. Obrigado!

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