Marie é um jardineiro apaixonado e adora forragem para bagas selvagens no Outono. Ela também adora cultivar a sua própria comida.
Sabe como limpar correctamente as amoras após a apanha? O complicado é limpá-las bem sem as estragar!
Temos muita sorte em ter um maravilhoso e grande arbusto de amoras silvestres mesmo no fim do nosso quintal que nos fornece comida – bem como para os nossos pássaros de jardim visitantes que adoram partilhar e satisfazer a nossa abundante colheita de bagas gordas, doces e suculentas.
Todos os anos temos uma colheita abundante destas bagas doces e ligeiramente picantes. Utilizamo-las para fazer tortas de fruta, batatas fritas, smoothies, gelados, bolos e biscoitos, gelados, saladas de fruta e sumo. Também gostamos de comê-las simples, tal como elas são.
Há sempre tantas amoras que acabamos por congelar algumas delas em sacos de congelação, o que nos dá uma grande oferta para mergulharmos durante todo o ano.
Desde que as amoras são propensas a partir-se facilmente uma vez que estão completamente maduras e a rebentar com sumo, são bastante frágeis. Isto torna-as difíceis de limpar bem, porque se as lavarmos demasiado vigorosamente, todas se partirão e ficarão arruinadas.
Mas não se preocupem. Estou aqui para lhe mostrar como limpar correctamente as bagas sem as reduzir a uma papa que ninguém vai querer comer.
Aprenda a tirar minhocas e insectos das amoras, lavando-os cuidadosamente.
Marie Williams Johnstone
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Como tirar minhocas e insectos das amoras pretas
O grande problema das amoras pretas selvagens ou caseiras é que há sempre um número de minúsculos insectos, criaturas semelhantes a minhocas e lagartas que se escondem nestas frutas. Provavelmente não se quer comer estas!
Mais uma razão para estas frutas estarem a ser bem lavadas e limpas. Aqui estão as minhas dicas sobre como lavá-los bem sem estragar a sua colheita.
O que vai precisar
- Li>Água de sabão
- Tigela grande
- Colandra ou peneira
- Papel ou toalha de pano para secar
- Vinegar (opcional)
O que NÃO FAZER
Algumas pessoas recomendam apenas o enxaguamento de amoras pretas num passador ou numa peneira para as limpar. Isto não é definitivamente o que eu recomendo porque sei por experiência própria que ainda se pode acabar com pequenos insectos e escondidos na fruta se se tentar lavá-los desta forma. Para uma limpeza adequada, o que eles precisam é de um bom molho.
Instruções de Lavagem e Limpeza
- Molhar: Encha uma grande tigela de água tépida ou fria e coloque gentilmente as suas bagas na tigela. Se colocar as bagas em primeiro lugar, antes de adicionar a água, pode acabar por partir algumas com o fluxo pesado de água a entrar na tigela.
Opção Vinagre: Normalmente uso apenas água limpa para molhar as minhas bagas, mas algumas pessoas juram adicionando vinagre à água para as limpar e esterilizar devidamente. Quando faço isto, gosto de usar vinagre de sidra de maçã, especialmente uma versão orgânica que se diz ser uma adição saudável e benéfica à nossa dieta. Se optar por fazer um molho de água-vinagre, a proporção adequada é de 3 partes de água para 1 parte de vinagre. - Rodar e dar uma colher: Assim que as amoras estiverem na tigela, use as mãos para suavemente rodopiar as bagas. Esta acção deve resultar em muitos dos bichos e pedaços indesejados a flutuar até à parte superior da água. Por vezes recebo lagartas, que se parecem com pequenos vermes, flutuando até ao topo. Depois é possível vê-las facilmente e retirá-las com uma pequena chávena ou colher. Normalmente são de cor clara e aparecem facilmente contra as bagas escuras.
- Escorra e mergulhe de novo: Ponha cuidadosamente as amoras pretas numa peneira ou num escorredor, elimine a água e depois repita novamente o processo de imersão. Faço um total de três boas imersões antes de drenar num passador ou peneira pela última vez. (Sim, é um pouco trabalhoso, mas gosto de saber que as minhas amoras são boas e limpas. Depois de ter tido todo o trabalho de as apanhar, acho que vale a pena gastar tempo a certificar-se de que estão bem lavadas.)
- Secas: Deixar os bagos a secar ao ar durante algum tempo no coador ou peneira. Em seguida, espalhar toalhas de papel ou um pano de tecido sobre um grande tabuleiro e, por cima disso, inclinar ou colher cuidadosamente os bagos. O papel ou tecido ajudará a absorver alguma da humidade restante da lavagem. No entanto, note que o sumo das bagas escuras pode manchar uma toalha de tecido ou um pano, pelo que poderá preferir utilizar papel descartável.
- Sortar: O último passo para mim é a classificação. Primeiro, gosto de escolher as bagas piegas e partidas para usar em bebidas refrescantes e smoothies, uma vez que, de qualquer forma, vão ser amassadas no misturador. Em alternativa, posso utilizar os frutos almiscarados para congelar e os glacê para cozer. Posso também utilizá-las para conservas de fruta. Depois ponho de lado as bagas frescas e inteiras para usar em tortas de fruta ou batatas fritas, tripas e saladas de fruta, o que eu quiser fazer.
Overvisão geral: Como Lavar e Limpar Amoras Pretas
| Step | Action | Notes |
|---|---|---|
|
Soak |
>p>Soak em água limpa (ou 3:1 ::: água:vinagre) | |
| /td> | p>Drinar e mergulhar novamente/td>>>>p>Faço um total de 3 bons encharcamentos antes do escoamento final. | |
| p>Seca/td>>>>p> Secar com ar no coador ou peneira; depois espalhar em toalhas de papel ou pano. | ||
| p>Sortar>/td>>>>p> Separar as bagas almiscaradas das simpáticas bagas inteiras. |
Como Congelar Amoras Pretas Frescas
O que eu não precisar imediatamente será congelado em sacos de cerca de 20 a 30 bagas. Elas congelam muito bem e, embora sejam um pouco pastosas uma vez descongeladas, são suficientemente boas para serem usadas em receitas tais como crocante de maçã e amora, smoothies, gelado caseiro e cobertura de cupcake ao longo de todo o ano.
As amoras silvestres fazem deliciosos batidos e bebidas refrescantes misturados e misturados com leite, gelado ou iogurte.
Delicious Blackberry Receitas
- As Melhores Conservas Caseiras de Amora Negra Receita
As conservas de amora negra podem ser facilmente feitas com ou sem as sementes. Nesta receita, removi a maioria das sementes de amora com um método simples, utilizando uma ferramenta que a maioria das pessoas tem na sua cozinha, um coador. - Receita Fácil de Fazer Torta de Amora e Maçã
Esta é uma receita simples e fácil de seguir que garante uma deliciosa e tradicional torta profunda. - A Melhor Torta Caseira de Amora Negra
A melhor aguardente caseira de amora negra é fácil de fazer em casa. O Brandy de Amora Preta caseiro é óptimo para beber ou para servir sobre gelado ou para usar em sobremesas.
© 2013 Marie
Tonya Bergeron em 7 de Agosto de 2020:
Queria ter pensado em pesquisar isto há uma hora atrás! Depois de ter lavado as minhas bagas quase amassadas num escorredor, reparei em dezenas e dezenas de pequenos vermes brancos a rastejar no interior e em todas as bagas! Não consegui deitá-los fora suficientemente depressa! Depois olhei para o que exactamente tinha estado a viver nas minhas bagas e no final o artigo sugeria casualmente deixar as bagas sentarem-se em água salgada permitindo que todos estes vermes subissem até ao topo! Não acredito que não sabia disto antes! Colhia bagas todos os anos desde que era jovem mas não fazia ideia dos vermes de como salvar as bagas deles… fez parecer tão comum e lógico que já nem sequer tenho medo desses pequenos vermes… Obrigado!
Melody McMorris em 06 de Agosto de 2020:
p>P>Aquela altura, as minhas receitas favoritas para estas pequenas gemas incluem 1 grande Blackberry Crisp servido quente com gelado de baunilha como meu agradecimento (suborno)e para aliviar quaisquer feridas sofridas. A maioria faz xarope, geleia e bagas congeladas, mas depois de ler este artigo, vejo muitas ideias novas e saborosas!
jasmine reed on August 01, 2020:
p>we are ,aking a blackberry and apple crumble at the moment! Yum!
Musa a 30 de Julho de 2020:
p>Eu embebi amoras silvestres durante a noite para limpar, mas ao enxaguar, a maior parte do sumo tinha lixiviado em água deixando frutos rosados (não pretos), sem sabor.
Krissy a 09 de Julho de 2020:
p>Quanto tempo se embebe o BlackBerrys
Paul McMenamin a 17 de Agosto de 2018:
p>Ooh, esqueceu-se de mencionar, blackberry & torta de maçã, ou desfiada, com um grande bocado de gelado de baunilha por cima.
Estou a salivar a pensar nisso. Yummy!!
Paul McMenamin em 17 de Agosto de 2018:
Embeba-os em água salgada durante a noite e a subida duas vezes. A minha mãe costumava fazer isso e funcionava sempre para limpar as amoras e tirar os vermes e os insectos. Fácil peasy.
Fiona em 07 de Setembro de 2017:
Eu faço creme de amora. Há nelas demasiadas grainhas para mim, por isso, depois de ter encharcado as bagas passo-as por uma peneira fina. Depois adiciono ao creme de amora. Ou whizz em leite gelado.
Alyssa envelhecida11 a 20 de Agosto de 2017:
P>Escolhi algumas amoras com o meu irmão e estava a pensar como limpá-las
Lena Durante da Baía de São Francisco a 15 de Maio de 2017:
As amoras crescem por cima da nossa cerca a partir do quintal do vizinho, mas a maioria delas nunca chegam à cozinha! Eu só as apanho e como directamente da videira.
Fazem hematomas facilmente, por isso concordo que nunca as deve colocar num escorredor, porque os pequenos buracos vão cortar e rebentar as suas bagas! Rodá-los numa tigela é definitivamente o caminho a seguir.
Amy em 29 de Julho de 2016:
Muito obrigado! O meu filho e eu acabámos de chegar a casa com a nossa primeira tigela de amoras silvestres aqui na Holanda e, para nossa consternação, descobrimos uma abundância de lagartas/grãs. Que nojo! Estamos agora na nossa segunda molha e esperamos fazer mais tarde alguns deliciosos batidos sem larvas 🙂 Obrigado pela informação. Estava verdadeiramente prestes a dar este lote às aves.
Jill em 13 de Setembro de 2014:
Grande artigo. Muito obrigado pelo conselho!
Marie (autor) em 11 de Novembro de 2013:
@ecogranny: Sim, lavar demasiado vigorosamente não é bom com bagas macias, a não ser que não se importe com todas elas amassadas, claro. Obrigado pela sua visita 🙂
Marie (autor) a 11 de Novembro de 2013:
@Brite-Ideas: Obrigado, especialmente por serem um dos meus frutos favoritos!
Kathryn Grace de São Francisco a 11 de Novembro de 2013:
Excelente dicas. Devo admitir que lavei as minhas bagas durante muito tempo num escorredor e acabei sempre com demasiados purés e partidos porque as pulverizei durante tanto tempo. O vosso caminho é muito mais inteligente! Obrigado por partilhar isto.
Barbara Tremblay Cipak de Toronto, Canadá, a 11 de Novembro de 2013:
wow, tem muita sorte em ter o seu próprio Blackberry Bush – maravilhoso
Marie (autor) a 11 de Novembro de 2013:
@Joanna14: Mmm, o doce de amora é divino. Gosto de se espalhar no meio de grandes bolos de sanduíche ou assados como uma surpresa escondida dentro de bolos – melhor servido ainda quente. Obrigado e não, nem sempre é óbvio como melhor limpar certas frutas sem as destruir.
Christine Hulme de SE Kent, Inglaterra, a 11 de Novembro de 2013:
Na verdade, este é um conselho muito útil, porque sei por experiência própria que não é tão fácil de fazer como se poderia pensar. Boa ideia e sim – adoro apanhar as minhas próprias amoras e fazer sobretudo compota!