Configuração correcta da mesa 101
O ajuste do lugar informal ou semi-formal é bastante básico e o ajuste dependerá do estilo pessoal, dos cursos que estiver a servir, e daquilo com que tiver de trabalhar para utensílios, louça, e objectos de vidro. Os ambientes informais/semiformais são maravilhosos para o jantar clássico. Trazem apenas o suficiente de um passo para cima dos nossos cenários diários para fazer a mesa sentir-se especial, mas não vão ao ponto de fazer o evento sentir-se demasiado abafado para uma sexta-feira à noite com amigos, ou um ambiente de férias em família.
Notem que os utensílios de sobremesa podem ser trazidos com sobremesa ou colocados acima do cenário durante toda a refeição. Se for regulado para toda a refeição, o garfo é colocado de modo a que a pega esteja apontada para a esquerda e a colher fique por cima do garfo com a pega virada para a direita.
A faca de manteiga é colocada no prato de manteiga com a lâmina virada para dentro em direcção ao comensal. O ajuste da mesa é maioritariamente concebido para comensais dominantes à direita e assim o cabo da faca de manteiga é colocado de modo a apontar para a direita. Isto facilita a tarefa do comensal destro de pegar na faca na mão direita.
p>alguns anfitriões colocam o garfo em cima do guardanapo para poupar espaço no cenário ou para manter as coisas um pouco mais informais. Outros anfitriões sentem que isto não está de acordo com a ideia de que cada item só deve ser tocado quando deve ser utilizado e que perturbar o garfo para chegar ao guardanapo é menos do que desejável. Na Emily Post dizemos que é realmente consigo e com o seu estilo. Onde não vemos tanto espaço para desvios estilísticos é com os próprios utensílios. Já vimos alguns cenários inventivos com todos os utensílios no topo do cenário, ou virados ao contrário de modo a que os garfos fiquem à direita e as colheres e facas à esquerda e ainda têm de nos fazer correr para a direita para o repetir.
Não fotografados, mas frequentemente utilizados, são copos de vinho que tipicamente num cenário informal/semi-formal teria um (talvez dois) colocado à direita do copo de água.
Lembrar quando limpar a mesa para sobremesa para retirar os utensílios não utilizados (excepto os utensílios de sobremesa se estiverem fora), bem como o prato de manteiga e a faca de manteiga.
Localização do local informal