Este prato de costeletas e arroz de porco assado é uma daquelas receitas que sabem apenas a casa. Não é nada chique ou mesmo “bonito” mas é delicioso e perfeito para alimentar uma família!
Como fazer Costeletas de Porco e Arroz Assadas:
Começa por cozinhar as cebolas e o alho. Não se quer saltar este passo. Amadurece as cebolas e realça realmente o sabor do alho. (Haverá melhor cheiro que o alho no fogão??….não!)
Após cozinhar as cebolas e o alho, as costeletas de porco ficam queimadas na panela. Isto dá às costeletas de porco uma cor tão boa. Ninguém quer comer carne com aspecto suave, certo! Também dá ao exterior aquelas arestas estaladiças, queimadas e cobiçadas! Nesta altura, não se está a cozinhar a carne de porco por inteiro, mas apenas o exterior.
Gosto de revistar as costeletas de porco, uma de cada vez ou em lotes de 2 (tudo dependendo do tamanho das costeletas e do tamanho da frigideira). Não se quer apinhá-las numa frigideira. Fazer isto não pode deixar o vapor evaporar, fazendo com que as próprias costeletas de porco se vaporizem em vez de castanhas…no bueno!
Após ter cozinhado as costeletas de porco, o arroz, o caldo, a carne de porco e o sal são adicionados à assadeira e a partir daí é fácil! Eu sugeria ALTAMENTE a utilização de um termómetro de carne quando se cozinham estas costeletas. Gosto de as verificar passados 20 minutos só para ter a certeza de que não ficam demasiado cozidas.
Após sair do forno, o arroz será feito e cheio de sabor e as costeletas de porco estarão húmidas e estará pronto para desfrutar das suas costeletas de porco assadas e do arroz!
O que servir com costeletas de porco:
Eu gosto de adicionar um pouco de salsa picada ao topo do meu para o alegrar, uma vez que esta é uma refeição tão “castanha”. Também gostamos de a servir com algo verde, uma vez que esta refeição é bastante carente de cor. Portanto, ou uma salada lateral, alguns espargos, ou o meu favorito: um lado de brócolos assados!
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Costeletas de Porco Assadas e Arroz
Ingredientes
- 4 osso…em costeletas de porco (pelo menos cerca de uma polegada de espessura)
- 4 colheres de sopa de canola ou óleo vegetal (dividido)
- 1 pequena cebola amarela (cortada)
- 3 dentes de alho grandes (picados)
- 2 chávenas de arroz branco de grão longo
- 4 chávenas de caldo de carne
- 1/2 colher de chá de sal (mais para temperar costeletas de porco)
Pork Chop Seasoning
- 1 colher de chá e meia de sal
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de alho em pó
Instruções
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Pre-forno de aquecimento a 425.
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aqueça uma frigideira em calor médio e adicione 2 colheres de sopa de óleo. Cozer as cebolas picadas até que fiquem translúcidas. (Cerca de 5 minutos)
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Após as cebolas estarem cozidas, adicionar o alho picado e cozinhar durante mais 1-2 minutos.
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Adicionar as cebolas e o alho a uma panela de 9×13 polegadas. Adicionar no arroz não cozido e caldo de carne e mexer para combinar.
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Limpar cuidadosamente a frigideira para remover qualquer sobra de cebola ou alho e depois adicionar as restantes 2 colheres de sopa de óleo.
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aqueça a frigideira em lume forte.
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Tempere as costeletas de porco liberalmente com a mistura de condimentos de costeletas de porco.
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Adicionar as costeletas de porco à panela quente e dourá-las durante 2 minutos por lado. (Não serão cozinhadas ao longo de toda a cozedura). Poderá ter de o fazer em lotes para não encher a frigideira.
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Apenas douradas, adicione imediatamente as costeletas de porco à frigideira com o arroz.
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Cobrir a frigideira com folha de alumínio e cozer a 425 durante cerca de 25-30 minutos ou até que a carne de porco esteja cozinhada toda. (160 temperatura interna) Gosto de verificar a temperatura a 20 minutos com um termómetro de carne para ter a certeza de não os cozer em demasia.
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Remover do forno, e deixar repousar as costeletas de porco durante 15 minutos antes de servir. Fluffar o arroz com um garfo e servir.
