Boiling coxas de frango é uma das formas mais fáceis de cozinhar frango. Quem não ficaria encantado com um método que não requer monitorização constante e produz um excelente caldo de galinha depois? Ferver as coxas de frango é uma óptima maneira de criar um caldo que pode ser usado para várias outras receitas, incluindo grandes molhos.
Quanto tempo para ferver as coxas de frango sem osso para sopa?
Como ferver as coxas de frango sem osso?
Ferver as coxas de frango sem osso pode requerer um par de minutos a quase uma hora de fervura. O USDA recomenda ferver quatro a oito onças de pernas ou coxas de frango durante pelo menos quarenta minutos a um total de cinquenta minutos. Isto é para ferver em ebulição. Se estiver interessado em obter o máximo sabor possível das coxas de frango, é melhor fervê-lo durante um período mais longo em vez de o ferver com força.
A razão para isto é que quanto mais tempo a carne e os ossos estiverem encharcados em água quente, mais sabores e moléculas proteicas vai extrair da carne. Isto é super útil para as pessoas que querem criar um caldo de sopa superior.
O caldo de sopa deve ter um sabor profundo e contínuo, e quanto mais ferver a carne na água, melhor será a sopa no geral quando completar os temperos e ingredientes.
Pode ferver as coxas de frango de um estado congelado?
Não há nada de errado em ferver frango congelado, mas demorará mais tempo do que o habitual porque tem de descongelar primeiro na água antes de começar a cozinhar no interior. O USDA recomenda ainda que se cozinhe o frango a uma temperatura interna mínima segura de 165 ºF ou pelo menos 73,88 ºC.
Quando estiver a cozinhar frango, faça sempre questão de utilizar o termómetro de carne adequado para medir a temperatura interna do frango. Ao medir a temperatura de qualquer carne, certifique-se sempre de inserir a sonda na área mais espessa da carne.
As áreas densas correm normalmente o risco de serem mal cozinhadas. Se medir a temperatura interna de uma área povoada e esta acabar por ter uma boa temperatura interna, então é provável que toda a carne já esteja cozinhada.
Ao medir a temperatura de qualquer carne, tenha em mente que é necessário evitar que a sonda toque em qualquer osso. Queremos obter uma leitura precisa de cada vez, e a temperatura do osso tende a ser inferior à do tecido muscular circundante.
Quanto tempo demora a ferver as coxas de frango para a sopa?
Como explicámos anteriormente, é possível ferver ou ferver as coxas de frango para extrair muito sabor dos ossos e da carne. Sempre que possível, use coxas de frango com os ossos intactos para que possa obter mais sabor das mesmas.
Embora a carne esteja bem, é a medula óssea que acrescenta essa dimensão de frango ao caldo de carne. O mesmo se aplica se estiver a usar pernas ou asas para o seu caldo ou receita de frango escalfado. Se pretende sabores mais profundos, recomendamos a adição de mais partes de frango com osso para realçar o sabor.
Dicas de preparação de frango
- Como com qualquer outra coisa relacionada com a preparação de alimentos, a segurança é primordial. O USDA recomenda que as pessoas armazenem frango abaixo dos 40 ºF ou 4 ºC. A razão para isto é que as bactérias tendem a crescer a temperaturas superiores a este limiar facilmente.
É importante manter todas as carnes a temperaturas mais baixas para reduzir as hipóteses de doenças de origem alimentar. Note-se que o congelamento não cuida dos agentes patogénicos humanos. O frio não mata exactamente os vírus e as bactérias. No entanto, a cozedura completa fará o trabalho, por isso cozinhar a carne correctamente é importante.
li>Há um risco de contaminação cruzada se estiver a manusear diferentes tipos de produtos crus de uma só vez. Mantenha sempre as suas carnes em recipientes separados no congelador e evite misturar qualquer um dos seus sucos, mesmo que os vá congelar em primeiro lugar.
As aves em bruto são notórias por terem muitas bactérias. Isto significa que não se deve cortar legumes e frutas na mesma tábua de cortar para carne e aves.
Isto aplica-se mais, especialmente se gostar de preparar saladas e outros pratos que requerem vegetais não cozinhados ou fruta fresca. Mesmo quando uma tábua de cortar é seca, pode ainda haver bactérias persistentes na superfície que se possam prender ao que está a preparar.
As bactérias precisam de ser ingeridas para causar danos ao corpo, e infelizmente, coisas como alface e tomate podem ser facilmente contaminadas com bactérias cruzadas. Use outra tábua de cortar para garantir que os seus legumes e frutas frescos serão seguros para consumo posterior.li>E que tal enxaguar ou lavar o frango? Através de estudos, o USDA descobriu que lavar ou enxaguar o frango não ajuda a remover as bactérias. Só uma cozedura adequada pode matar as bactérias com certeza.
Isto significa que quando se decide lavar o frango no lava-loiça, não se está a garantir a segurança da carne, é provável que apenas se espalhem bactérias em outros utensílios, no lava-loiça, e noutras superfícies. Para minimizar a possibilidade de contaminação cruzada, recomendamos vivamente que cozinhe a carne depois de a descongelar, em vez de a lavar antes de a colocar na panela para fervura ou fervura. Os frangos são pré-lavados e congelados antes de serem distribuídos, pelo que é redundante lavá-los se os comprar no supermercado.li>Descongelar frango e outras carnes é primordial para a segurança alimentar. A forma mais segura de descongelar o frango é dentro do frigorífico. Se tiver uma grande quantidade de frango congelado, deve planificá-lo e descongelá-lo um ou dois dias antes de o cozinhar. Caso contrário, poderá ter de esperar mais tempo. Após o descongelamento, é necessário cozinhar a carne descongelada. Não pode e não deve recongelar a carne descongelada, pois isto pode causar uma explosão bacteriana.