Este delicioso Cranberry Crisp de Maçã é recheado com fruta suculenta e coberto com um crocante de açúcar mascavado amanteigado.
De todas as coisas que adoro nas batatas fritas de maçã de Outono estão no topo da lista. Esta versão de arandos de maçã é absolutamente perfeita para esta época do ano. Fruta quente, cobertura amanteigada crocante, e um equilíbrio de sabores doces e azedos – é celestial! Para não mencionar o facto de que as sobras podem ser comidas ao pequeno-almoço juntamente com uma chávena de café quente. Maçã estaladiça para o pequeno-almoço? Sim, estou a viver a minha melhor vida de Outono.
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Maçã Crisp de maçã numa assadeira branca.
Maçã frita de arando: resumo da receita
Utilizo o meu popular Apple Crisp como base desta receita. A adição de arandos acrescenta uma tonalidade festiva e um sabor de tarte. Esta receita é rápida e fácil. Eis como fazê-la:
Crespeito de cristais: Combinar farinha, aveia, açúcar, canela, sal, e manteiga derretida. Fazer a cobertura e reservar enquanto se monta o recheio.
Cheio de migalhas: Combinar maçãs fatiadas, arandos, açúcar, sumo de maçã, canela, farinha, e baunilha.
Conjunto: Colocar a fruta numa assadeira, cobrir a fruta com a cobertura, e assar.
Dicas de receita
- Polha as maçãs ¼ polegadas de espessura (ou menor) para que cozinhem rapidamente. Certifique-se de que estão todas próximas em tamanho para que cozinhem no mesmo espaço de tempo.
- Utilizar arandos frescos ou congelados. Se forem congelados, mantê-los congelados.
- Cozer a fruta crocante coberta com papel de alumínio durante a primeira metade do tempo de cozedura, pois isto ajudará a fruta a cozinhar sem que a cobertura fique demasiado escura.
- Deixar a fruta crocante a arrefecer durante pelo menos 15 minutos. Os sucos engrossarão à medida que arrefecem.
Servir: Escovar porções em pratos ou taças e servir quente com gelado de baunilha.
Armazenamento: As sobras podem ser armazenadas no frigorífico por um máximo de 2 dias. Reaquecer porções individuais no microondas.
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Ingredientes
Topping:
- ▢ ⅔ chávena farinha para todos os fins
- ▢ ⅔ chávena aveia antiquada
- ▢ chávena açúcar castanho claro
- ▢ ⅓ ▢ chávena de açúcar granulado
- ▢ ¼ colher de chá de sal
- ▢ ½ colher de chá de canela moída
- ▢ ½ chávena de manteiga sem sal, derretido
Preenchimento:
- ▢ 5 copos de maçãs descascadas e cortadas em fatias finas*
- ▢ 2 copos escassos de arandos frescos ou congelados, se usar congelados mantenha-os congelados
- ▢ 3 colheres de sopa de sidra de maçã, sumo de maçã, ou sumo de laranja
- ▢ ½ chávena de açúcar granulado
- ▢ 3 colheres de sopa de farinha para todos os fins (aumentar para ¼ chávena se utilizar arandos congelados)
- ▢ ¾ colher de chá de canela moída
- ▢ 1 colher de chá de extracto de baunilha pura
- ▢ gelado de baunilha , para servir
Instruções
Topping:
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Farinha, aveia, açúcar mascavado, açúcar granulado, sal, e canela. Acrescentar manteiga derretida e mexer até à mistura. Deixar de lado.
Enchimento:
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Numa tigela grande combinar maçãs, arandos, sumo, açúcar, farinha, canela, e baunilha. Mexer suavemente até à combinação completa. Deitar a mistura (e quaisquer sucos acumulados) no prato de cozedura preparado e espalhar numa camada um pouco uniforme.
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Utilizando os dedos, esfarelar a mistura de cobertura sobre a fruta, pressionando uma parte dela para formar tufos.
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Passar um pedaço de folha de alumínio com spray antiaderente e cobrir a assadeira. Cozer durante 20 minutos. Retirar a folha de alumínio e cozer durante 25-35 minutos adicionais, até a cobertura ser dourada, as maçãs estarem tenras, e os sumos estarem a borbulhar à volta das bordas. Usar uma faca fina e afiada para verificar se as maçãs estão macias. Colocar a crocante num suporte de arame para arrefecer durante 15 minutos (os sumos engrossarão à medida que arrefecem). Sirva quente com gelado de baunilha.