Articles

Creole Chicken and Sausage Jambalaya {De um Local NOLA}

Posted on
Jambalaya servido num prato. Feito com salsicha de andouille, galinha, tomate, caldo, legumes, especiarias crioulas, e arroz.

Um prato tradicional de arroz crioulo feito com salsicha de porco, tomate, e condimentos crioulos cozidos em caldo com uma trindade de legumes que incluem cebola, aipo, e pimentão. Esta autêntica receita de Jambalaya é um prato de arroz de uma panela com sabor crioulo profundo que só encontrará na Louisiana. Como local de Nova Orleães, encontrará a minha verdadeira receita de Jambalaya é autêntica e cheia de sabor.

Jambalaya é um verdadeiro prato do sul da Louisiana de origem americana. Duas variedades deste prato de arroz condimentado originário da Louisiana. A Cajun jambalaya é “castanha” e obtém o seu sabor a partir da salsicha de porco castanha. A jambalaya crioula é “vermelha” devido à sua utilização de tomates esmagados. Ambos os pratos utilizam uma trindade de vegetais que incluem cebola, aipo, e pimentão cozinhado em caldo. O arroz é então adicionado à panela de cozedura até quase todo o líquido ser absorvido. Hoje, frango, salsicha de porco, ou camarão podem ser adicionados ao prato NOLA do Bairro Francês.

Jambalaya é uma iguaria do sul. É servido como prato principal de entrada, acompanhamento, ou aperitivo.

Um pote Jambalaya. Um autêntico prato de arroz de Nova Orleães cozido em caldo com tomate e sabores clássicos de crioulo. Apresenta frango e salsicha. Melhor receita de NOLA Louisiana.

Creole Vs. Cajun Jambalaya

Cajun jambalaya é referida como uma jambalaya castanha devido à sua origem na baía da Lousiana. Os ingredientes incluem salsicha de andouille fumada que é dourada até a gordura ser transformada numa panela. É depois cozida com cebola, aipo, e pimentão verde em caldo com temperos tradicionais e arroz.

Na cozinha crioula, a introdução do tomate e do camarão tem influências de locais espanhóis, franceses e africanos. Actualmente, a jambalaya crioula é mais popular do que a Cajun Jambalaya. Encontrará restaurantes locais a servir “vermelho” Creole Jambalaya com tomates mais frequentemente do que Cajun Jambalaya em Nova Orleães. A maioria dos locais que conheço prefere fazer jambalaya com a adição de tomates. Para uma receita de Cajun que não seja pesada em tomate, experimente esta autêntica Receita de Arroz Sujo.

NOLA Jambalaya - prove o Bairro Francês. Autêntico Jambalaya crioulo de Nova Orleães feito com salsicha de Andouille, frango, tempero crioulo, arroz. Um autêntico prato de arroz da Louisiana feito com tomate da NOLA, verdadeiro negócio - sirva-o como os locais fazem com feijão vermelho e arroz ou pão de milho para o jantar.

Como fazer Jambalaya; Jambalaya Ingredientes

  • SALSICHA DE ANDOUILLE: Chouriço de porco fumado e temperado ou salsicha de porco crioula. A salsicha de porco é cozinhada em manteiga. A gordura da carne de porco adiciona sabor profundo a este prato.
  • li> CHICKEN: Coxas de frango cozidas, desfiadas.li> A TRINITY OF VEGETABLES: Legumes clássicos da Louisiana que incluem cebolas, pimentos verdes, e aipo são cozinhados para baixo.li> TOMATOES: As conservas de tomate esmagado e puré de tomate são ingredientes utilizados para dar a esta Jambalaya crioula a sua cor vermelha clássica. Os ingredientes do tomate engrossam a base deste prato, bem como o seu sabor.

  • STOCK: O caldo de galinha é adicionado à panela de legumes e tomates cozidos e depois fervido até se desenvolverem sabores profundos; cerca de 1 hora.
  • CREOLE FLAVOR & SEASONINGS: Alho, folhas de louro, tomilho, pimenta-de-caiena, pimenta preta, sal. O molho de pimenta é utilizado para adicionar mais especiarias/calor. Estas especiarias e temperos clássicos da Louisiana adicionam sabor.
  • RICE: O arroz branco de grão longo é utilizado na confecção de jambalaya. É adicionado à panela de cozedura durante o final da cozedura onde absorve a base líquida profundamente temperada.

Jambalaya Receita - Jambalaya numa frigideira preta sobre uma tábua de madeira com um guardanapo cor-de-rosa. Uma receita de prato de arroz temperado com rodelas de enchido de andouille, cebola verde, pedaços de aipo num molho de tomate amarelo. O texto no centro lê a receita autêntica de Nova Orleães de uma Jambalaya local. A segunda imagem é a jambalaya numa tigela branca numa tábua de madeira.

Jambalaya vs. Gumbo: A jambalaya e o gumbo são a mesma coisa?

Não, não são. Enquanto ambos os pratos têm origem na Louisiana, o gumbo é um prato à base de sopa feito com um roux, caldo e vegetais escuros. O roux é feito de farinha e óleo e é cozinhado no fogão até ficar de cor escura. Este roux dá ao gumbo o seu sabor clássico. O gumbo é frequentemente servido com uma bola de arroz cozido.

Jambalaya é um prato de arroz fácil com sabores profundos de vegetais, condimentos, especiarias, e salsichas. Pode incluir tomates como nesta receita crioula ou nenhum como nas receitas de cajun. Neste prato, o arroz é adicionado à panela no final da cozedura. O resultado final é um prato de arroz bem temperado. O Jambalaya não é o mesmo que arroz sujo.

Este Jambalaya da Louisiana é autêntico e feito com sabores clássicos de crioulo de Nova Orleães. A MELHOR Jambalaya feita numa panela com salsicha crioula, frango, tomate, e arroz.

Dicas de especialista: Autêntica Jambalaya caseira

Jambalaya Adições: Que carne posso usar no Jambalaya? A Jambalaya é tradicionalmente feita com frango e salsicha. Também o encontrará feito com camarão. Se adicionar camarão, adicione-o quando o arroz estiver tenro e restam apenas alguns minutos de cozedura. Mexer em 1 quilo de camarão cru, médio e cozer durante 3 minutos.

É Jambalaya Molhado ou Seco? Tem uma textura semelhante ao mingau. Como uma jambalaya crioula local Nova Orleana, correctamente cozinhada, é ligeiramente pastosa. É um pouco húmida e espessa, mas pode facilmente ficar seca após ter sido cozinhada completamente. A jambalaya não é comestível nem viscosa. Para evitar a jambalaya viscosa, é sempre recomendável lavar os amidos do arroz, enxaguando-o com água fria até que a água fique limpa. À medida que o prato se senta, o líquido de cozedura deve ser quase todo absorvido.

Shopping for Ingredients

  • CHICKEN: O uso de frango nesta receita é tradicional. Se estiver com pressa, use frango assado numa pitada. Além disso, as coxas ou os peitos de frango podem ser assados primeiro no forno e adicionados ao caldo enquanto fervem. O frango pode também ser cozinhado sob pressão.
  • ANDOUILLE SAUSAGE: A salsicha de Andouille é temperada e muito fumada. É muitas vezes chamada salsicha Cajun. Um bom substituto para a salsicha Andouille é a salsicha Kielbasa. Não recomendo salsicha de pequeno-almoço para jambalaya.
  • TOMATO PUREE: Precisará de tomate esmagado e puré de tomate neste prato da Louisiana. Encontre o puré de tomate perto da pasta de tomate. Se não encontrar, pode fazer o seu próprio puré de tomate misturando 3 colheres de sopa de pasta de tomate e 6 colheres de sopa de água.
  • COMO RINSE RICE: Verter arroz num coador de malha fina ou pano de cozinha. Lavar sob água fria até que o arroz fique transparente.
  • PEPPER SAUCE: O molho de pimenta pode ser encontrado perto do molho quente. O molho de pimenta é pimenta quente em vinagre. Não é o mesmo que molho picante. Utilizar flocos de pimenta vermelha em vez de molho de pimenta, se necessário.

Os melhores pratos laterais para Jambalaya

Jambalaya é tradicionalmente servido como prato de entrada ou acompanhamento no sul profundo de Nova Orleães. Pode ser servido com estas receitas clássicas de Nova Orleães, Louisiana.

  • CORNBREAD
  • Feijões vermelhos e arroz
  • GUMBO
  • KING CAKE
  • Collard Greens
  • DIRTY RICE DRESSING

Quais são as SUAS receitas preferidas do sul encontradas no Bairro Francês NOLA que deseja recriar em casa?

Creole Chicken and Salsicha Jambalaya {De um Local NOLA}

Um prato tradicional de arroz crioulo feito com salsicha de porco, tomate, e temperos crioulos cozidos em caldo com uma trindade de vegetais que incluem cebola, aipo, e pimentão. Esta autêntica receita de Jambalaya é um prato de arroz com sabor crioulo profundo, que só encontrará na Louisiana. Como local de Nova Orleães, encontrará a minha verdadeira receita de Jambalaya é autêntica e cheia de sabor.
4,67 de 6 votos

Imprimir l Alfinete l

Curso: Aperitivo, prato principal, Prato lateral
Cozinha: Americano, crioulo
Palavra-chave: crioulo, Jambalaya, Louisiana, Nova Orleães, Um Pote, Sul

Tempo de preparação: 7 minutos
Tempo de cozedura: 1 hora 40 minutos
Tempo total: 1 hora 47 minutos

Porções: 6
Calorias: 624kcal
Autor: Jessica (receitas de swankyrecipes.com)

Ingredientes

ul>

  • 1 lb coxas de frango (ver notas para uma alternativa mais rápida)
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 lb. Salsicha Andouille, cortada em rodelas
  • 1 cebola amarela média, picada
  • 1 pimenta verde, picada
  • 2 talos de aipo, diced
  • 1 ramo de cebolas verdes, picadas (partes brancas e verdes separadas)
  • 3 dentes de alho, picados (ou cerca de 1.5 colheres de sopa de pasta de alho)
  • 20 oz de tomate esmagado em lata
  • 1/4 de chávena de puré de tomate (ver notas para alternativas)
  • 2 folhas de louro inteiras
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1/4 colher de chá de caiena moída
  • 1/4 colher de chá de tomilho seco
  • 1 colher de chá de Tony Chachere Creole Seasoning
  • 4 chávenas de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de molho de pimenta da Louisiana (ou 1/4 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha, mais a gosto)
  • 2 chávenas de arroz branco de grão longo, bem enxaguado
  • Instruções

  • Calor 1.5 colheres de sopa de óleo em grande stock em calor médio. Adicionar coxas de frango à frigideira, suavizar o lado para baixo; cozinhar durante 5 minutos ou até se poder virar facilmente o frango. Virar e continuar a cozinhar durante mais 6-7 minutos ou até já não estar rosa.
  • Manteiga de feltro numa grande panela ou forno holandês em lume médio-alto. Salsicha castanha em ambos os lados.
  • Agite de cebola, pimenta verde, aipo, partes brancas de cebola verde, e alho. Mexer ocasionalmente e cozinhar cerca de 5 minutos ou até clarear.
  • Adicionar tomate esmagado, puré de tomate, sal, pimenta, cayenne, tomilho, Tony Chachere Creole Seasoning, e folha de louro. Mexer 2 minutos.
  • Derramar em caldo de galinha e mexer para combinar. Mexer em molho de pimenta ou flocos de pimenta vermelha.
  • Bring a ferver e depois reduzir o calor a uma fervura. Reduzi o calor a um nível 2/3 no fogão.
  • Cozimento descoberto até o líquido ser reduzido em 1/3 ou cerca de 1 hora.
  • Bring jambalaya a ferver. Mexer em 2 chávenas de arroz não cozido e depois reduzir o calor a médio. Mexer ocasionalmente, cozinhar 15-25 minutos, ou até que o arroz esteja pronto. *NOTE* Se o arroz não estiver pronto e o líquido tiver desaparecido, mexer em 1/4 de chávena de água de cada vez.
  • Servir as cebolas verdes restantes. Servir com molho picante, se desejado.
  • Notas

    CHICKEN: O uso de frango nesta receita é tradicional. Se estiver com pressa, use frango assado numa pitada. Além disso, as coxas ou os peitos de frango podem ser assados primeiro no forno e adicionados ao caldo de galinha enquanto fervem. O frango pode também ser cozinhado sob pressão. ANDOUILLE SAUSAGE: A salsicha de Andouille é condimentada e fortemente fumada. É frequentemente chamada salsicha Cajun. Um bom substituto para a salsicha Andouille é a salsicha Kielbasa. Não recomendo a salsicha de pequeno-almoço para a jambalaya. TOMATO PUREE: Encontrar puré de tomate perto da pasta de tomate. Se não conseguir encontrar, pode fazer o seu próprio puré de tomate misturando 3 colheres de sopa de pasta de tomate e 6 colheres de água. COMO ENXAGUAR O ARROZ: Verter arroz num coador de malha fina ou pano de cozinha. Enxaguar sob água fria até que o arroz escorra claro. PEPPER SAUCE: O molho de pimenta pode ser encontrado perto do molho quente. O molho de pimenta é pimenta quente em vinagre. Não é o mesmo que molho picante. Utilizar flocos de pimenta vermelha em vez de molho de pimenta, se necessário.

    Nutrição

    Calorias:624kcal | Hidratos de carbono:67g | Proteína:26g | Gordura:28g | Gordura saturada:10g | Colesterol:78mg | Sódio:1485mg | Potássio:871mg | Fibra:4g | Açúcar:9g | Vitamina A:691IU | Vitamina C:31mg | Cálcio:78mg | Ferro:3mg

    Se fez esta receita, deixe um comentário. Comentar ajuda os outros a decidir se esta é uma receita que podem fazer em casa e vão gostar.

    Siga-me no PINTEREST e INSTAGRAM para mais das SUAS receitas favoritas!

    Creole Jambalaya - Um sabor do Bairro Francês. Autêntico Jambalaya de Nova Orleães feito com salsicha Andouille, frango, tomate, condimentos crioulos e arroz. Esta receita de jambalaya é autêntica e a verdadeira receita de um local de Nova Orleães. Faça o que os locais fazem e sirva isto com feijão vermelho e arroz ou pão de milho.
    28.7Kshares
    • Pinterest28
    • Facebook21
    • Yummly5
    :AI: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

    Deixe uma resposta

    O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *