Debbie Star Crunch caseiro

No-bake Debbie Star Crunch caseiro – caramelo e manteiga são derretidos e combinados com marshmallows para criar um molho doce viscoso para cereais de arroz crocantes, que proporciona textura e crocante – é quase melhor do que o verdadeiro!

Sou uma pequena aberração da Debbie. Não há uma versão ou variedade que eu não adore.

E se nunca teve um Star Crunch, tem estado a perder. Eu disse ao Scott que estas eram uma campainha morta para o Star Crunch e ele disse, “O que é um Star Crunch?”

Oatmeal Creme Pies são provavelmente o mais conhecido Little Debbie e eu posso polir uma caixa em tempo recorde. Bolachas de aveia super macias com recheio que gostaria de poder replicar autenticamente em casa. As Nutty Bars são também uma das favoritas, com as suas camadas de chocolate e amendoim amanteigado em flocos e crocante delicado. Os Brownies Cósmicos são também um sucesso, o que é a minha receita de brownie de go-to. São algumas semelhanças cósmicas.

Trying to describe Star Crunch for someone who’s never had them is hard. O seu site descreve-os como, “Um biscoito mastigável coberto com caramelo e arroz crocante e depois coberto com uma camada de chocolate”. Sim, mas isso soa um pouco abaixo do esperado. Descrevê-los-ia como o que se obteria se se fizesse guloseimas de arroz com caramelo em vez de marshmallows, e empacotava-as extremamente apertadas de modo a que o nível de densidade fosse fora das tabelas. Em muitos aspectos, os sabores fazem-me lembrar um 100 Grand Bar. Arroz estaladiço, gooeyness de caramelo, e chocolate de leite. Eu também adoro 100 Grand Bars. Pelo menos sou consistente nas minhas preferências.

Fiquei surpreendido ao ver uma notável ausência de receitas online para versões caseiras de Star Crunch. Com as Tartes de Creme de Aveia, há uma abundância de escolhas e receitas; quase demasiadas e eu sempre quis fazê-las, mas estava a entrar em sobrecarga de escolhas. A mesma coisa aconteceu quando eu quis fazer uma versão em casa de pretzels de centro comercial. Tantas opções, mas finalmente surgiram os Pretzels Suaves de Uma Hora Amanteigados, pelo que provavelmente ainda há esperança de um dia haver Tartes de Creme de Aveia caseiras.

Estou tão satisfeito com o resultado do Star Crunch. São notavelmente semelhantes ao verdadeiro e sem bolos. Aviso-o de que são muitas micro-ondas em curto-circuito, agitando, reaquecendo, mexendo, repetindo, mas pode lidar com isso. Os três primeiros ingredientes não vão parecer querer derreter ou combinar e estarão a amaldiçoar-me, mas apenas confiem no processo e façam o vosso melhor para derreter e combinar ingredientes. Não sei se poderia fazer o Star Crunch no fogão e preferir o microondas sempre que possível.

Begin derretendo um saco de onze onze onças de Kraft Caramel Bits. Não queria desembrulhar onze onças de caramelos um por um, por isso usei os Bits porque são um grande poupador de tempo. Uma vez fiz estas barras e desembrulhei 30 caramelos e jurei, nunca mais. Se a sua única opção é desembrulhar um saco de caramelos, divirta-se. Não use molho de gelado de caramelo, cobertura de caramelo, ou qualquer coisa que já esteja em forma líquida, porque é demasiado fino e escorregadio e não dá densidade autêntica nas barras acabadas.

Não usei caramelos de microondas de sete minutos porque queria usar ingredientes padronizados. Além disso, se eu lhe dissesse para fazer caramelos antes mesmo de começar esta receita, a maioria das pessoas não iria querer embarcar. Portanto, os caramelos comprados são.

Colocar os pedaços de caramelo numa grande tigela segura para o microondas e derretê-los. Derreter é um termo relativo; não derretem realmente, mas suavizam e tornam a consistência de uma manteiga de amendoim natural espessa, oleosa e pastosa. Aqueça em pequenas rajadas para não queimar os caramelos, mexendo-os e amassando-os após cada rajada. Demorou cerca de dois minutos e quatro rebentamentos para mim.

Aos caramelos macios, adicionar a manteiga, aquecer durante um minuto para derreter a manteiga, e mexer para incorporar. A manteiga não vai querer incorporar muito bem, e é uma situação literal de óleo e água. Faça o seu melhor para misturar a manteiga com os caramelos e não há problema se estiver a fazer piscina.

Adicionar duas chávenas de mini marshmallows que é metade de um saco padrão, e aquecer para os derreter. Podem ser complicados de derreter, mas aquecem em pequenas rajadas, trinta segundos de cada vez, durante cerca de dois minutos, parando para mexer depois de cada rajada. À medida que são aquecidos, incham e incham em vez de se transformarem num líquido a pingar, mas finalmente tornam-se macios o suficiente para se esmagar em algo que está do lado a pingar.

Storebought Star Crunch não têm marshmallows, mas adicioná-los era a única forma de conseguir fluff e leveza suficiente sem tornar as guloseimas arejadas ou secas. Acrescentam também densidade e mastigabilidade adequadas. As guloseimas acabadas não lêem de todo os marshmallows. Não há quantidade suficiente utilizada e são um cavalo de trabalho nos bastidores para ajudar a criar todas as qualidades de textura que eu estava a procurar, menos a transmitir qualquer sabor real.

Após o caramelo, manteiga, e marshmallows terem sido derretidos, ou digamos amolecidos, adicionar o cereal Rice Krispies, e mexer para combinar. Finalmente, a confusão desagradável na tigela de mistura parece algo e tudo se combina com algumas voltas de uma colher. O cheiro é semelhante a doces, amanteigados, e é uma tigela grande e quente de crocante e pegajoso conforto.

Ao experimentar a receita tentei adicionar chocolate, tanto cacau em pó como chocolate derretido à mistura, porque sei que é pálido e que o verdadeiro Star Crunch é mais escuro até ao fim quando se morde. Infelizmente, a mistura tornou-se ou demasiado seca (cacau em pó), ou demasiado gloppy (chocolate derretido), e do ponto de vista do paladar, é manchada no estado em que se encontra. É apenas a cor que é loira em vez de castanha. As loiras divertem-se mais de qualquer forma.

Passe as mãos com o spray de cozedura e alcance na tigela de mistura e forme 11 patties de igual tamanho. Ou doze se as quiser ligeiramente mais pequenas do que as mostradas ou como uma dúzia parecida. A mistura é quente mas não gritante e não tive problemas em formar bata quente. Pense neles como pequenos aquecedores de mãos num dia frio de Inverno, cheios de manteiga para manter a sua pele suave. Coloque os discos sobre um tabuleiro ou prato grande e deixe-os arrefecer e preparar durante pelo menos duas horas, ou durante a noite, antes de os mergulhar em chocolate.

Chocolate de leite é o caminho para a autenticidade e usei um saco de pedaços de chocolate de leite, doze onças. Aqueci metade no micro-ondas com encurtamento, mergulhei metade dos discos; depois terminei o projecto aquecendo a restante metade. Ao trabalhar com chocolate derretido e projectos de imersão, trabalhar em lotes mais pequenos revela-se mais fácil, de modo a que o chocolate não comece a ficar brilhante e difícil de trabalhar com.

Recomendo vivamente a adição de uma colher de sopa ou duas de encurtamento de vegetais (Crisco) ao derreter o chocolate. Como descrevi no meu post de Menta Fina Caseira, faz maravilhas por ajudar o chocolate a permanecer mais suave e torna a imersão muito, muito mais fácil. Não é preciso sair e comprar o encurtamento para isto, e em geral, não gosto do encurtamento. Troco sempre manteiga por encurtamento, mesmo em receitas em que diz para usar o encurtamento, mas para projectos de imersão o encurtamento é uma enorme ajuda. Não sei se os doces derretem ou outra especialidade de chocolate irá funcionar ou como irão afectar o sabor.

Mergulhar os discos, um a um, no banho de chocolate. Balanço-os com dois garfos, para que o excesso de chocolate possa escorrer através dos dentes de garfo. Deixe o chocolate escorrer bem por cima da tigela antes de colocar o disco sobre uma folha de cozedura forrada com pergaminho ou bandeja grande, caso contrário irá desperdiçar muito chocolate para o papel de pergaminho. Se utilizou o encurtamento, a colocação do tabuleiro no frigorífico para a montagem ajudará a acelerar o processo. A beleza do encurtamento enquanto se molha é que mantém o chocolate mais solto e resistente à instalação; mas quando se quer que se instale, é preciso ou ser incrivelmente paciente com ar à temperatura ambiente, ou simplesmente usar o frigorífico.

São tudo o que eu esperava conseguir. O sabor é mesmo com o caramelo amanteigado, cereais de arroz crocantes, e chocolate de leite. São incrivelmente densos e mastigados. Os meus quase seis anos de idade, com dois dentes frontais soltos, têm dificuldade em se afundar neles, mas não tenho qualquer problema em afundar os meus dentes nestas pequenas guloseimas densas, doces e amanteigadas. Fazem-me lembrar os meus guloseimas de arroz preferidas, que são densos, espessos, mastigáveis, e não são de todo arejados ou soltos. Mas o Star Crunch tem caramelo e o Rice Krispies Treats não, e eu adoro caramelo.

Como adulto, tenho tendência a preferir chocolate preto, mas a cobertura de chocolate de leite leva-me de volta a ser uma criança e a devorar estas coisas pela caixa.

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Fiz toneladas, desde Butterfingers a Peanut Butter Cups, e Outback Steakhouse Wheat Bread (vegan) a Cranberry Bliss Bars inspiradas em Starbucks. Há algo divertido e gratificante em ver quão perto posso chegar da coisa real em casa. Porque gosto de reinventar a roda e all.

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