- versão inglesa
O que é salmonelose?
Salmonelose é uma infecção bacteriana que normalmente afecta o tracto intestinal e ocasionalmente a corrente sanguínea. É uma das causas mais comuns de gastroenterite e causa vários milhares de casos por ano no Estado de Nova Iorque. A maioria dos casos ocorre durante os meses de Verão e, em casos específicos, podem ocorrer surtos.
Quem apanha salmonelose?
Embora a doença possa ser contraída por qualquer pessoa, reconhece-se que é mais prevalente entre bebés e crianças.
Como é que a bactéria salmonela é transmitida?
A salmonela propaga-se através do consumo de alimentos ou água contaminados e do contacto com pessoas ou animais infectados.
Quais são os sintomas da salmonelose?
As pessoas expostas à salmonela podem sofrer de diarreia grave ou ligeira, febre e, em alguns casos, vómitos. As infecções da corrente sanguínea podem ser muito graves, especialmente para crianças muito pequenas ou idosos.
Quanto tempo após a exposição aparecem os sintomas?
Os sintomas aparecem geralmente um a três dias após a exposição.
Onde é encontrada salmonela?
Salmonela pode ser facilmente encontrada na nossa cadeia alimentar e ambiente. Os organismos contaminam frequentemente ovos, carnes cruas e produtos lácteos de queijo não pasteurizados. Outras fontes de exposição podem incluir o contacto com animais infectados, tais como tartarugas, galinhas, cães e gatos.
Quanto tempo pode uma pessoa infectada transportar germes de salmonela?
Estatuto de portador varia de alguns dias a vários meses. Os bebés e pessoas que foram tratados com antibióticos orais tendem a transportar o germe durante mais tempo do que os outros indivíduos.
As pessoas infectadas precisam de ser isoladas ou excluídas da escola ou do local de trabalho?
Porque se encontra salmonela nas fezes, apenas as pessoas com diarreia activa que não conseguem controlar os seus hábitos intestinais (por exemplo, bebés, crianças pequenas, e certas pessoas deficientes) precisam de ser isoladas. A maioria das pessoas infectadas poderá regressar ao trabalho ou à escola quando conseguir controlar os seus hábitos intestinais, desde que lavem bem as suas mãos após os movimentos intestinais. Os manipuladores de alimentos, as crianças que frequentam as creches, e os profissionais de saúde devem obter aprovação do departamento de saúde local ou estatal antes de voltarem às actividades de rotina.
Qual é o tratamento para a salmonelose?
A maior parte das pessoas infectadas com salmonelose recuperam sem ajuda ou precisam apenas de fluidos para prevenir a desidratação. Antibióticos ou medicamentos que controlam a diarreia não são geralmente recomendados para casos comuns com infecções intestinais.
Como se pode prevenir a salmonelose?
1. Tratar sempre a carne crua de aves de capoeira, bovina e suína como se estivesse contaminada e proceder da seguinte forma:
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li>Refrigerar imediatamente os alimentos, minimizando a sua permanência à temperatura ambiente.li>No momento em que são utilizados balcões de preparação de alimentos e tábuas de corte, é necessário lavá-los imediatamente para evitar a contaminação cruzada com outros alimentos.
2. Evitar comer ovos crus ou alimentos mal cozinhados contendo ovos crus.
3. Evitar utilizar leite cru.
4. Encorajar a lavagem completa das mãos antes e depois da preparação dos alimentos.
5. As crianças, especialmente as que brincam com animais de estimação, devem lavar bem as mãos.
6. Não manter répteis como animais de estimação em lares habitados por pessoas com sistemas imunitários comprometidos ou crianças pequenas.
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