Is Puff Pastry Vegan?
P>Pastelaria de massa folhada é uma massa folhada e leve que se tornou popular em França, onde é conhecida como pâte feuilletée. No entanto, livros antigos apontam para a massa folhada originária da Espanha muçulmana. A primeira receita de massa folhada registada é encontrada num livro de receitas espanhol publicado no ano de 1607. Este tipo de massa folhada é bastante semelhante ao filo do Médio Oriente, e muitas pessoas confundem os dois. Contudo, são distintos: Tradicionalmente, a massa folhada é feita apenas com farinha, manteiga e água, enquanto a filo também contém óleo e por vezes vinagre branco ou gema de ovo.
A massa folhada é incrivelmente versátil. É utilizada tanto para pratos doces como salgados, desde aperitivos a pratos principais até sobremesas. Encontrará massa folhada em Wellington de carne de vaca, rolos de salsichas, tortas salgadas, strudel, turnovers, e muito mais. Contudo, uma vez que a massa folhada é normalmente feita com manteiga, não é frequentemente vegan. Mesmo as marcas de massa folhada que não utilizam manteiga utilizam frequentemente subprodutos de origem animal. Portanto, pode ser bastante difícil encontrar uma marca de massa folhada que se enquadre numa dieta vegan. Talvez seja melhor fazer a sua própria massa folhada vegana do que tentar caçar uma boa marca; a receita é suficientemente simples para fazer valer a pena o tempo, além de que terá total controlo sobre o que nela entra. No entanto, há um pequeno número de marcas de massa folhada vegana que pode verificar se quiser.
Se for um fanático por bolos, não se esqueça de verificar também estas marcas de pedaços de chocolate vegan. Serão úteis na cozinha!
Puff Pastry Vegan Brands
Orgran All Purpose Pastry Mix
A outra marca de massa folhada vegan a conhecer é Orgran All Purpose Pastry Mix. Pode utilizá-lo para fazer uma grande variedade de pastelaria, incluindo massa folhada. Este produto é melhor comprado online. Os ingredientes deste produto são:
- Fécula de milho
- Fécula de arroz
- Fécula de tapioca
- Fécula de batata
- Fécula de arroz
- Amarelo farinha de ervilha
- Sal
- Gomas comestíveis
- Carbonato de cálcio
- Monoglicéridos comestíveis
Ganho, sem quaisquer ingredientes derivados de animais! No entanto, em comparação com a outra opção, não é tão nutritiva. Enquanto a Pepperidge Farms Frozen Puff Pastry Sheets é feita com farinha enriquecida com vitaminas, esta mistura seca não é. Contudo, algumas coisas sobre a mistura de massa folhada da Orgran que algumas pessoas têm a certeza de apreciar são que é sem glúten, sem OGM, e Kosher.
Pepperidge Farm Folhas de massa folhada congelada
Pepperidge Farm, uma marca propriedade da Campbell Soup Company, faz uma massa folhada congelada. Pode encontrá-la em mercearias. Os seus ingredientes são:
- Farinha de trigo enriquecido não branqueado
- Água
- Palm, soja, e óleos de sementes de algodão hidrogenados
Sarope de milho com alto teor de frutoseSalSalSal>Mono e diglicéridosLeitina de sojaLe>Farinha de cevada maltadaExtrato de curcumaExtrato de urucum
p>Como se pode ver, não há produtos animais ou subprodutos nesta massa folhada. Também é decentemente nutritivo até aos hidratos de carbono refinados. Uma porção tem 8% de ferro DV, 4 gramas de proteína, 2 gramas de fibra, e nenhuma gordura trans. As folhas de massa folhada congelada da Quinta da Pimenta são também Kosher Certified. No entanto, há alguns inconvenientes a ter em conta neste produto. Contém óleo de palma, cuja produção é conhecida por ser prejudicial para o ambiente e para espécies ameaçadas, tais como o orangotango. Como a indústria do óleo de palma prejudica indirectamente os orangotangos, alguns veganos rigorosos evitam-no a todo o custo. No entanto, sinta-se à vontade para usar o seu próprio julgamento; alguns veganos são muito mais rigorosos do que outros, e não há nada de errado com isso desde que continuemos a partilhar os nossos objectivos gerais comuns.
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Conclusion
P>Puff Pastry abre portas a possibilidades ilimitadas na sua pastelaria. No entanto, nem todas as marcas de massa folhada compradas na loja são vegan. Se não lhe apetecer fazer o seu de raiz, as marcas de massa folhada vegan que deve experimentar são Pepperidge Farms e Orgran. E já agora, mostre o seu apoio à causa vegana com uma camisa impressa apelativa.