**Este post foi escrito em parceria com Whole Foods Market, todas as opiniões são minhas.
Eu sei que todos os verões estão aborrecidos, mas isso não significa que o grelhar tenha de acabar. Na verdade, é o tempo perfeito para estar ao pé da grelha – acabaram-se as camisas encharcadas de suor enquanto se grelha.
Esta receita de asas de porco revestidas com fricção seca caseira é épica e fácil. As asas do porco saem do grelhador suculentas e tenras. É comida de dia de caça na sua melhor forma.
Dito isto, verifique estas asas de porco. Sim, as asas de porco, é essencialmente uma perna de porco aparada. Os meus rapazes são loucos por asas de galinha – a criança de 11 anos meteu o meu filho nelas, por isso agora fazemos asas – de todos os tipos, a toda a hora. Ou pelo menos parece sempre que estamos a grelhar 30+ asas de cada vez.
p>É aí que estas asas de porco vêm mesmo a calhar. São muito maiores, o que significa menos preparação e babysitting do grelhador. Para tornar as coisas ainda mais fáceis, basta pedir ao seu talhante que as corte por si antes de começar. Peguei em todos os meus artigos na minha Whole Foods local – o derradeiro recurso para todas as vossas necessidades de grelhados de Verão.
Para cozinhar estes, fumava-os com uma fricção e depois grelhavava-os durante os últimos 15 minutos com um molho. Claro, pode cozinhar as asas de porco da maneira que preferir, tal como faria com as asas de frango.
Estes fariam a adição perfeita a qualquer festa de grelhados (sabe, grelhados no rabo, mas a partir do conforto do seu próprio sofá). Veja o que mais recomendo no meu guia final de Como Organizar uma Festa de Homegate Assassino no Website Whole Foods. Estou a partilhar todas as minhas dicas para manter toda a gente feliz e cavar por segundos, terços, quartos… … dar o salto aqui.
p>Agora vá acender a grelha e vamos a isto! 
Ingredientes
Dry Rub
- 1 chávena de pó de pimenta ancho
- 1/4 chávena de páprica fumada
- 2 colheres de sopa de coentros
- 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
- 1 colher de sopa de sal kosher
- 1 colher de sopa pimenta preta recém moída
- 1 colher de sopa de pó de alho
- 1 colher de sopa de pó de cebola
molho BBQ
- 1 chávena de molho BBQ (o seu preferido)
- 1 chávena de ketchup
- 1/3 chávena de manteiga aquecida
- *opcional: 1/3 chávena de molho quente
Instruções
- Preparação: Aquecer a grelha a 275 graus F.
- Para fazer fricção a seco: Numa tigela, misturar todos os ingredientes. Cobrir as asas de porco com fricção. Transferir para a grelha e cozinhar durante cerca de 30 minutos. Verificar a meio caminho para rodar e virar conforme necessário.
- Entretanto, fazer o molho BBQ misturando os ingredientes; reservar até estar pronto.
- Remover as asas do grelhador após 30 minutos e pincelar com o molho BBQ. Devolver as asas ao grelhador por mais 10 minutos. As asas estão prontas quando a parte mais espessa da carne atingir 140 graus F.
Para ainda mais receitas de dia de jogo, verificar:
- Queso Dip de Carne dos Namorados
- Buffalo Nachos de Frango
- Nachos de Espetos de Frango
- Plataforma de Dia de Jogo