Resumo rápido
Espargos tostados-espargos tostados realçam o melhor sabor e é tão fácil! Este prato lateral simples de legumes combina bem com qualquer refeição. Além disso, muitas ideias de sabor para deslumbrar os espargos assados simples!
Não é segredo que ADORO legumes assados. Assar faz sobressair o melhor de qualquer legume, é basicamente mágico. O espargo é um dos meus legumes preferidos para assar porque é tão simples quanto isso. Pode ter um legume delicioso e nutritivo que está cheio de sabor na mesa de jantar em cerca de 15 minutos no máximo.
Espargos assados é o acompanhamento perfeito para a primavera, quando os espargos estão na estação. Assim que vejo os espargos começarem a aparecer na loja, fico super entusiasmado e compro vários cachos. Asso cacho após cacho…e também faço a minha Salada de Espargos Rapados, outra boa receita de espargos.
E como a torrefacção realça o melhor sabor, aposto que os vossos filhos também os vão comer. Os meus filhos pegam nas lanças e fingem que são verdadeiras lanças ou espadas, mas eu não me importo, uma vez que as comem sempre:) Tudo o que for preciso para obter as suas verduras!
Como cortar espargos
P>Primeiro, certifiquem-se de apanhar espargos de cor verde brilhante e de tamanho médio. Não se quer que as lanças sejam demasiado grossas ou demasiado finas. Procuro sempre o tamanho médio. Além disso, procure espargos que sejam de verde brilhante. Não queres que as lanças estejam murchas, pastosas, ou viscosas.
Deixar as pontas lenhosas cortando-as com uma faca afiada. Alinhar todas as lanças em fila e cortar as pontas todas de uma só vez. Cortar à direita onde os caules passam de branco a verde.
P>Tambem se pode cortar as pontas lenhosas. Segurar uma lança para cima e parti-la onde naturalmente começa a dobrar-se e a partir-se. É simples. Todas as lanças se partirão em pontos diferentes, por isso, se quiser que as lanças tenham todas o mesmo comprimento, recomendo cortar as pontas.
Como fazer espargos assados
Eu adoro a simplicidade desta receita. A parte mais difícil é esperar que o forno pré-aqueça, ha!
- Quer assar os espargos a uma temperatura elevada, 425 graus F, para que os espargos fiquem estaladiços.
- Para uma limpeza fácil, pode forrar uma grande folha de cozedura com papel de pergaminho ou folha de alumínio.
- Colocar as lanças dos espargos na folha de cozedura, numa única camada, e regar com azeite. Tempere com sal e pimenta e estão prontos para serem assados!
- Não quer cozinhar em demasia os espargos, quer que as lanças fiquem bem estaladiças e estaladiças. Demorará entre 9 e 15 minutos, depende apenas da espessura das suas lanças de espargos.
Variações de sabor
Espargos tostados é óptimo apenas com azeite, sal, e pimenta, mas por vezes é divertido brincar com os sabores. Aqui estão algumas formas de temperar espargos assados.
- Vinagre Balsâmico: Pode atirar os espargos numa colher de sopa de vinagre balsâmico antes de assar ou adicionar um pouco de salpicadura depois de sair do forno.
- Sumo de limão: Acrescentar uma espremedura fresca de sumo de limão mesmo antes de servir para alegrar as coisas.
- Queijo: Sinta-se livre para polvilhar Parmesão fresco ou Pecorino Romano nas lanças, antes ou depois de assar. Também se pode adicionar queijo feta desfiado, queijo de cabra, ou queijo azul depois de os espargos terem sido torrados.
- Manteiga – Enriquecer as coisas com um chuvisco de manteiga derretida ou manteiga castanha.
- Temperos- Adoro topping espargos assados com Everything Bagel Seasoning. Também se pode acrescentar tempero italiano ou pimenta de limão. Se quiser adicionar um pouco de calor, adicionar flocos de pimenta vermelha esmagada.
- Nuts- Cobrir os espargos assados com nozes tostadas. Alguns dos meus favoritos incluem: amêndoas, nozes pecans, pistácios, e nozes.
- Ervas- Coisas frescas, adicionando um punhado de ervas frescas picadas. Manjericão, salsa, cebolinho, endro, e coentro são todas boas opções.
Como armazenar
Nunca temos restos, devoramos a frigideira inteira, mas se tiver, pode armazenar os espargos num recipiente no frigorífico por um máximo de quatro dias. Recomendo o reaquecimento no topo do fogão numa frigideira ou numa frigideira a ar, para que os espargos fiquem estaladiços. Pode reaquecer no microondas, mas as lanças ficarão um pouco coxas.
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li>Torrados Couve-flor
Pratos laterais
Espargos tostados
Ingredientes 1x2x3x
- 1 libra lanças de espargos
- 1 a 2 colheres de sopa de azeite
- sal Kosher e pimenta preta, a gosto
- Temperos e/ou guarnições opcionais: vinagre balsâmico, sumo de limão fresco, queijo parmesão, nozes tostadas picadas, ervas frescas picadas
Instruções
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Forno de pré-aquecimento a 425 graus F. Alinhar uma grande folha de cozedura com papel pergaminho ou folha de alumínio. Ponha de lado.
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Utilize uma faca afiada para cortar as extremidades lenhosas dos espargos. Em alternativa, é possível cortá-los. Eles dobrar-se-ão e partir-se-ão no local certo. Deitar fora as extremidades.
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Colocar as lanças dos espargos na grande folha de cozedura e chuviscar com azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta. Atirar até que as lanças estejam revestidas. Dispor os espargos numa única camada sobre a forma.
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Colocar a panela no forno e assar durante 9 a 15 minutos, ou até ficar tenra mas ainda ligeiramente estaladiça. O tempo dependerá do tamanho das suas lanças de espargos. As lanças finas não demorarão tanto tempo como as lanças grossas, verifique com antecedência para estar seguro.
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Transfira os espargos para uma travessa de servir e adicione temperos e/ou guarnições adicionais, se desejar. Alguns dos meus favoritos incluem: um chuvisco de vinagre balsâmico, sumo de limão fresco, queijo parmesão ralado fresco, nozes torradas, ou ervas frescas. Ver o post para dicas. Servir Imediatamente.
Notas
Nutrição
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Photos by A Little Salt