Estes queques de abóbora saudáveis reagem a pouco menos de 100 calorias por porção – e nunca adivinharia que foram feitos num liquidificador. Para fazer a massa, basta processar todos os ingredientes numa misturadora até ficarem lisos. Não há pilhas infinitas de taças e colheres para limpar – quase parece magia. Uma vez cozidos, estes muffins de abóbora são leves, fofos, e cheios de sabor a abóbora e especiarias. Enquanto que os muffins comprados na loja podem variar entre 300-600 calorias, e adicionar mais de 20g de gordura, 70g de hidratos de carbono, e 50g de açúcar ao seu dia, estes muffins ultra-satisfatórios embalam em quase 5g de proteína para menos de 100 calorias, 3g de gordura, 6g de açúcar, e 16g de hidratos de carbono. Não se esqueça de personalizar os seus queques, adicionando as suas coberturas favoritas antes de assarem. Pecãs picadas, maçãs de canela picadas, ou nozes picadas, tudo funcionaria muito bem. Depois de assar, cubra com um pouco de iogurte de canela grega, ou manteiga de amêndoa para um pequeno-almoço ou lanche nutritivo.
Ingredientes
2 chávenas de glúten-aveia laminada livre
1 chávena de puré de abóbora
2 ovos
1 chávena de iogurte grego 2%
1/4 chávena de xarope de bordo
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de fermento soda
1/2 colher de chá de extracto de baunilha
1/8 colher de chá de sal kosher
2 colheres de chá de tempero de tarte de abóbora
Nutrição
Calorias 99
Gordura 2.2g
Satfat 0,7g
Monofat 0,7g
Polyfat 0,5g
Proteína 4.5g
Carboidrato 16g
Fibra 2g
Colesterol 1mg
Iron 1mg
Sódio 133mg
Cálcio 63mg
Açúcares 5.8g
Como fazê-lo
Aqueça o forno a 400°. Alinhe uma lata de muffin de 12 copos com forros de muffin-cup, pedaços redondos de papel pergaminho, ou pulverize a lata com spray de cozinha.
Num misturador, processar a aveia até obter a consistência de farinha, cerca de 1 minuto.
Combinar os restantes ingredientes com a farinha de aveia no misturador; misturar até ficar macio e cremoso, cerca de 1-2 minutos.
Dividir a massa uniformemente entre as taças de muffin preparadas. Polvilhar com coberturas à sua escolha.
P>Passar a 400° durante 15 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Arrefecer os muffins na panela durante 5 minutos. Retirar da panela; arrefecer completamente numa grade de arame.