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Esta receita fácil de Frango Mongol está pronta para servir em 15 minutos e rivaliza com a sua comida ou restaurante favorito para frescura e sabor! O frango tenro é encharcado num molho doce e saboroso com cebola verde crocante e servido sobre arroz ou massa de ovo cozido. É rápido, fácil e completamente delicioso!
O que é galinha mongol?
A galinha mongol é uma variação da carne de vaca mongol. De origem chinesa e americana, estes dois pratos são dois dos pratos chineses mais populares nos Estados Unidos e podem ser encontrados em praticamente todos os restaurantes chineses. É um dos meus pratos favoritos para encomendar quando vamos à comida para fora e é também um prato favorito da família quando o faço em casa.
O molho para frango mongol é feito com molho de soja, água, açúcar mascavado, óleo de sésamo torrado, molho de hoisin, pimenta, alho, gengibre, e engrossado com amido de milho. Tipicamente o único vegetal adicionado à galinha mongol é a cebolinha verde, mas não hesite em improvisar e adicionar quaisquer outros vegetais à sua escolha. Algumas outras adições saborosas podem incluir brócolos, cogumelos, rebentos de feijão, pimentos vermelhos, cenouras e aboborinhas.
Utilizo peito de frango para isto, mas também pode utilizar carne de coxa sem osso. Para uma galinha mongol vegetariana pode usar tofu (primeiro atire o tofu em cubos num pouco de óleo e asse no forno para uma textura mais crocante).
Serve galinha mongol com arroz ou massa de ovo cozido ou chow mein. Para uma alternativa de baixo teor de carboneto pode servir-se com arroz de couve-flor ou macarrão de abobrinha em espiral.
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A galinha mongol definitivamente não é uma refeição com baixo teor de açúcar, mas é uma indulgência que realmente desfrutamos de tempos a tempos. E se quiser reduzir a ingestão calórica pode substituir todo ou parte do açúcar mascavado pela nossa alternativa favorita de açúcar mascavado, Sukrin Gold.
Se é fã deste popular prato chinês então terá de experimentar esta receita de frango mongol – estamos confiantes que vai gostar tanto ou mais do que a sua comida preferida!
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Receita de frango mongol
P>P>Damos começar!
Cozinhar comida chinesa em lume forte é um processo rápido, por isso tenha todos os ingredientes preparados e medidos com antecedência. Corte o frango e corte as cebolas verdes, mantendo as partes brancas separadas (demoram mais tempo a cozinhar). Picar o alho e o gengibre.
Combinar os ingredientes do molho numa tigela.
P>Premir o frango com o amido de milho e atirar para revestir.
Aqueça o wok (ou uma frigideira normal se não tiver um wok) em lume forte.
Após o wok é bom e quente verter no óleo. Eu uso óleo de abacate porque é um óleo saudável com alto ponto de fumo.
Adicionar o frango e fritar até estar cozido. Demora apenas cerca de um minuto.
Adicionar o alho e o gengibre e fritar por mais 30 segundos. Verter no molho.
Agite as partes brancas da cebolinha verde.
Cozinhe durante cerca de um minuto até o molho ficar espesso.
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Adicionar a cebolinha verde restante e mexer para revestir e aquecer apenas. Não se quer cozinhar as cebolinhas verdes macias durante muito tempo porque se quer que elas permaneçam um pouco crocantes. Retire do lume e sirva imediatamente.
A sua Galinha Mongol está pronta!
Serve com arroz cozido a vapor, massa de ovo, ou chow mein.
Desfrute!
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PIN ME!
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Frango Mongol
Kimberly Killebrew
Ingredientes US CostumeMetric 1x2x3x
- 1 lb peito ou coxas de frango , cortado em tiras finas (*Vegetarian/Vegan: usar tofu cortado em cubos atirado em óleo e cozido no forno até ficar estaladiço)
- 1 colher de sopa de amido de milho , para revestimento
- 2 colheres de sopa de óleo alimentar de alto calor (uso e recomendo óleo de abacate como um óleo saudável com alto ponto de fumo)
- 1 colher de sopa de alho fresco , picado
- 2 colheres de chá de gengibre fresco , picado
- 2 cachos de cebolas verdes , cortados em pedaços de 2 polegadas, partes brancas mantidas separadas
- Para o Molho:
- 3 colheres de sopa de molho de hoisin
- OR Melhor Molho Caseiro de Hoisin
- 1 colher de chá de sésamo oil
- ¼ teaspoon black pepper
- ½ cup tamari (pode substituir o molho de soja leve)
- ½ chávena de água
- 2 colheres de chá de amido de milho
- ½ chávena de açúcar mascavado
- ou açúcar mascavado alternative
Instruções
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Combinar os ingredientes do molho numa tigela, mexendo até que o amido de milho e o açúcar mascavado sejam dissolvidos, e postos de lado.
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Polvilhar o frango cortado com o amido de milho e atirar para revestir. Aquecer uma wok ou frigideira pesada em lume forte. Uma vez quente, adicionar o óleo. Acrescentar o frango e fritar até estar cozido, cerca de um minuto. Acrescentar o alho e o gengibre e fritar por mais 30 segundos. Acrescentar o molho e as partes brancas da cebola verde e ferver em lume brando até engrossar, cerca de um minuto. Adicionar as cebolinhas verdes restantes, mexer para cobrir e retirar do lume (as cebolinhas verdes devem permanecer um pouco estaladiças).
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Serve imediatamente com arroz cozido a vapor, massa de ovo ou chow mein.
Nutrição
P>Primeiro publicado em The Daring Gourmet 22 de Fevereiro, 2015
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