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Não há nada como uma boa ostra po’boy e esta não tem folhos… Nada além de ostras fritas com um pontapé de Cajun, molho picante remoulade, alface, e tomate, tudo num rolo de hoagie.
Que diabo é um Po’Boy?
Originando em Nova Orleães, um po’boy é um sanduíche super simples servido em pão francês ou um rolo de hoagie com alface, tomate, por vezes cebola, e ostras fritas, camarão, ou lagostins.
O molho remoulade que vem na ostra po’boy (ou qualquer outro tipo de po’boy) é uma mistura cremosa, à base de maionese zesty feita de forma diferente por todos os que a misturam.
Se está aqui para uma visita, então adora marisco e adora comida do sul, por isso não se esqueça de verificar o Low Country Boil Sheet Pan Jantar.
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h2>É tudo sobre as ostras fritas
A maneira clássica de fazer um pó de menino é com ostras fritas. Tal como as ostras refeitas, as ostras fritas são uma dessas coisas que cada um faz à sua maneira.
O claro, a parte da fritura é bastante básica (360 graus de óleo durante 2-3 minutos, com base no tamanho das ostras), mas o que se usa para a molha e a draga depende inteiramente de si.
Aqui, mergulhei as ostras numa mistura de ovos, leitelho e molho picante. Depois revesti-as com uma mistura de farinha de milho, farinha e Tony Chachere (tempero de cajun).
É a mesma receita de massa que usamos para os tomates verdes fritos) e os pickles fritos. Deixe-os cair no óleo, preste atenção a essa deliciosa cor castanha dourada, depois puxe-os para fora com uma colher com fendas.
Põe-nos numa pilha de toalhas de papel para escorrer enquanto te babas a pensar na ostra que estás prestes a devorar!
Junta essa ostra po’boy
Tudo o que resta agora é montar a sanduíche! Alface, tomate, remoulade, e aquelas belas ostras fritas… Tens um po’boy de ostras fritas! Se estás aqui deves adorar ostras, por isso vais definitivamente querer ver o Molho de Mignonette de Vinho Branco para Ostras.
Ama todos os alimentos Cajun e Crioulo como nós fazemos? Clique aqui para a receita de Jambalaya que conseguimos obter naquele famoso restaurante de Nova Orleães conhecido como “Mother’s”. E um Cocktail de Furacão Clássico é a forma perfeita para começar qualquer refeição com um tema de Nova Orleães.
Fazer uma refeição casual, com tema de marisco? O nosso molho de peixe fumado é o aperitivo perfeito e tão fácil!
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Pó de ostra frita
Biscoitos &Borta
Ingredientes 1x2x3x
- 4 rolos de hoagie fatiados
- 2 tomates fatiados
- lettuce
- 32 ostras chupadas e enxaguadas
- 1/2 chávena de farinha de milho
- 1/2 chávena tudo-purpose flour
- 2 colheres de sopa de Tony Chachere (ou outro tempero Cajun)
- 1/2 chávena de leitelho
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de molho picante
- 1/2 chávena de molho remoulade
Instruções
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Oleo de calor a 360 graus.
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Numa tigela pequena, combine leitelho, ovo, e molho picante.
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Numa tigela média, combine farinha de milho, farinha, e tempero de cajun.
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Dip ostras em mistura de leitelho, depois revestir com farinha de milho. Deixar cair em óleo 6-10 de cada vez, tendo o cuidado de não se amontoar.
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Deixe as ostras cozer 2-3 minutos (dependendo do tamanho) e retire-as quando estiverem douradas. Colocar toalhas de papel para escorrer.
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Montar sanduíches com alface, tomate, ostras, e molho remoulade.
Como Acolher um Assado de Ostra