O que podemos comprar em Março? O Inverno está a chegar ao fim, e os botões e rebentos estão a anunciar o despertar da natureza. Os rebentos de cultivo caseiro, ricos em vitaminas, são perfeitos nesta época do ano com as suas propriedades depurativas. Para além dos tradicionais rebentos de cereais e leguminosas, experimente os rebentos de feno grego com o seu sabor ligeiramente amargo. Podem ser facilmente cultivados e dão um toque especial a saladas e sanduíches, especialmente com queijo ricota.
O que está na estação em Março
Vegetables
Beetroot, brócolos, alcachofra, cardo, chicória catalogna, cenoura, couve-flor, couve branca, couve-lombarda, couve-de-leão, couve-de-bruxelas, chicória, nabo, cebolinha, chucrute, agrião, beterraba, funcho, endívia, alface, lúpulo, alho francês, radicchi vermelho, nabo, rabanete, escorzonera, escorzobianca, espinafre, dente-de-leão, valeriana, abóbora.
h3>Frutas
Kiwi, laranja, tangerina, clementina, limão, toranja, cedro, maçã, pêra, frutos secos.
Peixe
Biqueirão, tainha cinzenta, bacalhau, sardinha, linguado, atum. Mas lembre-se que muitas espécies de peixe estão ameaçadas no Mediterrâneo e no Mar do Norte; consulte o guia de peixes sustentáveis antes de as escolher.
Translated by Francesca Clemente