German Cheese Spaetzle (Käsespätzle)

Um dos pratos mais apreciados da Suábia, Kasespatzle (German Cheese Spaetzle) é tudo o que a comida deve ser de grande conforto!

Como fazer Kasespatzle

De onde eu sou em Estugarda, Alemanha, Kasespatzle é um clássico – um prato de comida de conforto suábio quintessencial. Os Spätzle caseiros são em camadas com gobs de Emmentaler triturados e geröstete Zwiebeln (cebolas caramelizadas) e depois assados no forno. Pode-se dizer que é a versão alemã de macarrão e queijo.

Käsespätzle (cheese spaetzle) era um prato favorito na nossa casa e sempre ansiámos por ele quando a minha mãe o faria. Apesar de ter nascido na Baviera, ela passou a sua infância mais tardia através da juventude adulta em Estugarda e admitirá livremente que a cozinha suábia é a melhor da Alemanha. E eu não podia estar mais de acordo. Aqui está uma receita Kasespatzle completamente autêntica, tal como a minha mãe sempre a fez.

Nada se compara ao Spaetzle caseiro e eu recomendo vivamente que a faça você mesmo. Obtenha a nossa receita de Autêntico Spaetzle alemão.

Se adora massa e queijo e cebola caramelizada, vai adorar definitivamente este Kasespatzle!

Chewy macarrão de ovo alemão caseiro com queijo suíço e coberto com manteiga de cebola caramelizada…..

A comida de conforto não fica realmente melhor que isto!

kasespatzle käsespätzle receita rezept autêntico tradicional alemão de Swabian

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Tivemos isto para o jantar e na manhã seguinte a nossa filha de 3 anos pediu-o para o pequeno-almoço! Nunca tinha ouvido tantas exclamações de “oooh” e “yummmyyyy” antes. Ela está a tomar depois da sua mamã e da Omi (avó alemã). Ela até devorou até a última porção de cebola caramelizada e depois foi brincar, atirando coisas com a sua varinha mágica.

Se quiser saber mais sobre Spaetzle, sul da Alemanha, e como fazer o melhor Spätzle caseiro, veja o meu post para Spaetzle caseiro alemão.

Pronto para fazer alguns Kasespatzle?

Lancemos!

Fundir a manteiga numa panela de caldo médio ou num forno holandês.

Adicionar as cebolas e mexer ocasionalmente durante 20-30 minutos até serem profundamente caramelizadas. A meio caminho polvilhe com um pouco de sal e açúcar para ajudar na caramelização.

P>Apanha-as realmente bonitas e castanhas.

Enquanto as cebolas cozinham fazem o Spätzle.

Faça um lote do meu Spätzle alemão caseiro.

P>Ponham o Spätzle de lado até estarem prontos a usar (podem ser feitos com antecedência e refrigerados até estarem prontos a usar).

Cortar o queijo.

Käsespätzle é apenas tão bom como a qualidade do queijo suíço que se utiliza. Faça um favor a si próprio e obtenha o bom material. Não, o queijo suíço americano simplesmente não o corta. Consiga algum queijo suíço importado da Europa. Emmentaler e Jarlsberg são ambas boas opções. Gosto frequentemente de o combinar com algum Gruyere forte para um sabor extra.

p>A outra chave: Muitas e muitas cebolas profundamente caramelizadas. Não economize nelas. Use duas cebolas do tamanho de um jumbo. Quanto mais cebolas caramelizadas, melhor será a Käsepätzle.

Butter uma caçarola 9×13 (ou ligeiramente mais pequena). Colocar um terço do Spätzle no fundo do prato, seguido de um terço do queijo e um terço da cebola caramelizada. Polvilhar um pouco de sal sobre cada camada.

Repetição até completar todas as camadas, terminando com o queijo e as cebolas em cima.

P>Passar o Spätzle descoberto a 400 graus F durante cerca de 10 minutos ou até o queijo estar derretido e algumas das bordas terem começado a ficar estaladiças.

Serve imediatamente. Uma leve salpicadura de salsa picada acrescenta sempre um pouco de cor e classe.

Desfrute!

PIN ME!

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h2>Swäbische Käsespätzle (Schwäbische Käsespätzle) Kimberly Killebrew

Spätzle caseiros deliciosos são cozidos com queijo a pingar e cobertos com cebolas caramelizadas. É um favorito da Suábia, Alemanha!

Receita de impressão

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Tempo de preparação 30 mins

Tempo de cozedura 30 mins

Tempo total 1 hr

Curso Principal

Cozinha Alemã

Nutrição