Desde a nossa fundação em 1979, Hermann J. Wiemer Vineyard tem sido um pioneiro da viticultura e da vinificação nos lagos Finger Lakes. Hermann veio para a região determinado a produzir vinhos finos que atrairiam a atenção nacional. Hoje, a nossa propriedade estende-se por 80 acres de excelentes vinhedos nas encostas ocidentais do Lago Séneca e os nossos vinhos estão entre os mais aclamados da região.
A fruta da propriedade é colhida à mão e escolhida à mão. As qualidades das vinhas são isoladas, trabalhadas em pequenos lotes, e misturadas para equilíbrio e textura. Os esforços na última década centraram-se na construção da biodiversidade nos nossos sítios. Eliminámos insumos sintéticos, como herbicidas ou insecticidas, concentrando-nos antes em soluções ecológicas como flora e fauna benéficas. As fermentações dependem agora de leveduras indígenas, acrescentando aos nossos esforços para assegurar que cada vinho encarna a expressão mais verdadeira do seu sítio.
Mais do que nunca, o nosso compromisso de colocação recorre às mesmas técnicas de pensamento de vanguarda e respeito pelo passado que alimentaram a nossa missão desde que o primeiro bloco de Riesling de Hermann foi plantado há quarenta anos.