p>Este lombinho de açúcar castanho, alho e ervas aromáticas é suculento e tenro no interior, com uma crosta doce de alho no exterior, apenas 45 minutos do início ao fim! Está cheio de sabores surpreendentes: açúcar castanho, uma pitada de alho, tomilho, orégãos e alecrim. Não é necessária marinada nem assada!
br>>/p>p>P>P>Pode fazer lombinho de açúcar castanho, alho e ervas aromáticas numa frigideira segura para forno, tal como frigideira de ferro fundido ou forno holandês. Também se pode utilizar uma assadeira ou uma assadeira. Usei aqui uma frigideira de ferro fundido.
Este lombinho de porco assado no forno pode ser apenas a carne mais fácil e saborosa que alguma vez irá agraciar a sua mesa de cozinha. Não há nenhuma preparação importante envolvida – basta temperar o lombinho de porco com a espantosa pasta de alho e açúcar e para o forno vai!
Como comprar lombinho?
Vejo frequentemente lombinhos de porco vendidos embalados numa marinada. Certifique-se de que não compra um desses para controlar a quantidade de sal e condimentos. Nesta receita verá como é fácil e muito rápido enrolar um lombinho de porco em açúcar mascavado, alho e especiarias e tirar o melhor partido dele.
A lista de ingredientes para este lombinho de porco assado é tão simples e curta – provavelmente tem todos eles na sua despensa: o próprio lombinho de porco, açúcar castanho, alho, tempero italiano e azeite!
Se lhe apetecer um simples jantar de algo assado ou se precisar de agitar a sua rotina habitual de refeições, este lombinho de porco castanho, alho e ervas aromáticas é o seu bilhete. O lombinho de porco é um dos cortes de carne mais fáceis e descontraídos para trabalhar – confie em mim – fiz 3 receitas diferentes de lombinho de porco só no último mês e cada uma delas saiu perfeitamente!
Para começar, prepare a seguinte Mistura de Açúcar Mascavado, Alho e Ervas:
Num pequeno prato prepare a mistura de ervas, misturando azeite, açúcar mascavado, alho picado, tempero italiano e sal grosso.
Misturar com um garfo ou uma faca até bem combinado:
Colocar o lombinho de porco na panela e fazer 5-6 incisões através do lombinho, como mostra a figura abaixo:
Coloque estas incisões com açúcar castanho, alho e ervas aromáticas: Isto assegurará que os incríveis sabores de alho, açúcar amarelo e ervas serão espalhados pelo filé mignon:
Lombinho de Açúcar, Alho e Ervas de Porco Castanho p> Para terminar a preparação deste Lombinho de Açúcar, Alho e Ervas de Porco Castanho para o forno, utilizar um pincel de pastelaria para o cobrir com a mistura em cima e em todos os lados, excepto na parte inferior.
P>P>Cozimento a 350 F durante aproximadamente 30 minutos, até a temperatura de cozedura interna atingir pelo menos 145 F (para o lombinho de aspecto rosado) ou 160 F (para o lombinho de aspecto branco). Retirar do forno e descansar durante 5 minutos. Fatiar e servir.
Como não cozer em demasia o lombinho:
Lombinho de porco é normalmente bastante magro, por isso é importante não o cozer em demasia. Pode passar rapidamente de tenro e suculento a seco e mastigável, por isso verifique a temperatura interna e retire imediatamente a carne de porco da panela os registos de carne 140 a 145 F na parte mais espessa da carne. É perfeitamente normal e fino que a carne de porco esteja um pouco rosada no interior, desde que tenha atingido a temperatura correcta na parte mais espessa da carne. Para atingir uma cor branca no interior, certifique-se de que o termómetro mostra 155 F a 160 F.
E esse é o seu Lombinho de Porco Castanho, Alho e Ervas Lombinho de Porco. Simples, não é?
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Lombo de porco castanho, alho e ervas aromáticas
Ingredientes
- 1.4 lb. lombinho de porco
Mistura de alho e ervas aromáticas castanhas
- 1.5 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
- 2 colheres de sopa de Herbs de Provence
- 2 tsp tempero italiano
- 1/2 tsp sal marinho grosso
Instruções
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Forno de pré-aquecimento a 350 F.
Mistura de açúcar, alho e ervas aromáticas:
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Num pequeno prato preparar a mistura de ervas, misturando azeite, alho picado, açúcar mascavado, ervas da Provença, tempero italiano e sal.
Lombo de mignon:
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Colocar o lombinho no prato seguro do forno, tal como ferro fundido, forno holandês ou numa assadeira. Fazer 5-6 incisões ao longo do filé mignon.Coloque estas incisões com Açúcar Castanho, Mistura de Alho e Ervas. Isto assegurará que os incríveis sabores de alho, açúcar castanho e ervas serão espalhados pelo filé mignon.Utilizando um pincel de pastelaria cubra o filé mignon com a restante mistura em cima e em todos os lados, excepto na parte inferior.
Lombinho de torrefacção:
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Torta a 350 F durante aproximadamente 30 minutos, até a temperatura de cozedura interna atingir pelo menos 145 F (para o lombinho de aspecto rosa) ou 160 F (para o lombinho de aspecto branco). Retirar do forno e descansar durante 5 minutos. Fatiar e servir.
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