Mandu Guk Korean Dumpling Soup Recipe & Video

>p>Korean Dumpling Soup Mandu Guk Receita!
Não posso acreditar que 2020 está quase a acabar!!! Que ano foi… 2020 foi definitivamente cheio de surpresas (boas e más…) mas levou-nos a pensar e a estar gratos por muitas coisas na nossa vida que estávamos a tomar por garantidas. Reunirmo-nos com amigos e familiares, ir aos nossos restaurantes e bares favoritos, sair para desfrutar de eventos divertidos, viajar para expor novos lugares e muito mais…
Mas também aprendemos e adoptamos novos estilos de vida por causa de 2020. Todos aprendemos mais sobre tecnologias para melhorar o nosso estilo de vida diário, os nossos animais de estimação eram muito MUITO felizes (provavelmente o ano mais feliz de sempre na sua vida…), ainda danificando o nosso banco com as compras online… lol!
Estou muito grato pelo resultado de 2020, apesar de não ter sido nada como planeado, imaginado ou esperado. Tudo vai correr bem. No entanto, estou super pronto para estar mais de 2020 e dou as boas vindas ao próximo ano 2021!!

Todas as culturas têm a sua própria comida de Ano Novo e Manduguk (sopa de bolinho), Tteokguk (sopa de bolo de arroz) ou Tteok Manduguk (dumpling & sopa de bolo de arroz) é a comida do ano novo coreano!
Tteok (geralmente fatiado em forma redonda) simboliza a moeda, que era dinheiro na Coreia na altura. Mandu (bolinhos de massa) simboliza Bok-jumoni, um saco da sorte. É a comida perfeita de ano novo para boa sorte!
Se quiser partilhar a comida de ano novo da sua cultura, por favor informe-me nos comentários abaixo! Eu adoraria saber!
Se estiver interessado em sopa wonton, wontons em óleo de pimenta ou receita de pote picante coreana, veja abaixo!

Esta receita mandu (dumpling) é perfeita também para este tempo frio, prato tão aconchegante, quente e bocal que conforta o seu corpo e mente.
Eu mostro-vos como fazer este saboroso mandu (bolinhos de massa) e caldo coreano simples para completar este prato!
Vamos começar!

P>Primeiro, vamos cozinhar Dangmyeon, massa de vidro coreana (pode substituir com qualquer massa de aletria que tenha na sua cozinha.). Adicione 2 oz dangmyeon em água fervente salgada, cozinhada seguindo as instruções da embalagem que está a utilizar. Quando o dangmyeon tiver 3 minutos para terminar a cozedura, adicionar 4 oz de feijão e branquear durante 3 minutos. Escorra e ponha de lado.

Chop 3 dentes de alho, 2 cebolas verdes e 4 oz chive (pode substituir por cebolas verdes). Esprema o excesso de água a partir de 7 oz (1/2 bloco) de tofu firme, depois esmagado com o lado da sua faca.
Também cortar o dangmyeon drenado e as sementes de feijão.

Numa tigela de mistura grande, adicionar todos os ingredientes preparados – alho, cebolinha verde, cebolinho, tofu, dangmyeon e feijão verde. Acrescentar também 10 oz de carne moída e 1 ovo. Temperar o recheio com 2 colheres de chá de molho de soja, 1 colher de chá de molho de peixe, 2 colheres de chá de óleo de sésamo, 1 colher de chá de açúcar, 1/4 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta preta e 1 colher de chá de amido de milho.
Misturar bem até que o recheio esteja bem combinado. Usei uma colher para misturar mas fá-lo com a mão, porque isso será muito mais rápido. Ponha de lado.

Esta receita de recheio fará 20 a 22 bolinhos grandes. Irá precisar destes Wang-Mandupi, bolinhos de massa extra grandes coreanos. Se não conseguir encontrar este invólucro, poderá utilizar qualquer outro bolinho de massa/gipoza/wonton, mas fará um duplo de quantidades.

Colocar um invólucro na palma da mão, borda ligeiramente molhada do invólucro com um pouco de água fria. Colocar 2 colheres de sopa de enchimento (1 colher de sopa se estiver a usar tamanho normal) no centro e colocar a borda para dobrar e selar firmemente numa forma de meia lua. Depois juntar ambas as extremidades (uma ligeiramente molhada com água) e pressionar firmemente para uma forma redonda. Polvilhar o fundo do bolinho com um pouco de amido e depois colocar numa assadeira sem se tocarem. Não se parece com o rabo do bebé?! SO CUTE!!!
Repetir com o resto dos invólucros e recheio.

Colocar bolinhos numa assadeira, não tocar uns nos outros e congelá-los durante 3 horas até mais tarde à noite. Depois podem ser colocados num saco de plástico para serem armazenados num congelador.
Não tem de os congelar se os estiver a utilizar imediatamente. Se não quiser sopa de bolinhos coreana, pode cozer a vapor, fritar, fritar ou cozer estes bolinhos à sua preferência.
Se decidiu fazer sopa de bolinhos, mandu guk, continue a seguir a receita!

Para fazer caldo, deitar 14 chávenas de água fria numa panela grande e adicionar 10×10″ de algas secas. Deixar repousar durante 30 minutos e depois adicionar 1 onça (aproximadamente 20 grandes) de anchovas secas. Não é necessário retirar a cabeça/estrias das anchovas porque estamos a fazer um caldo leve. Fervilhar apenas 20 a 30 minutos não lhes trará o sabor amargo.
Borrar para ferver em fogo alto e quando a água estiver prestes a ferver, remover as algas. Reduzir o calor a baixo, cobrir e ferver em lume brando durante 30 minutos.

Meanwhile broth is simmering, preparar coberturas e legumes para a sopa.
Bater 2 ovos com uma pitada de sal e depois aquecer uma frigideira grande em lume médio baixo. Limpá-la com uma toalha de papel com um pouco de óleo. Verter ovos batidos e rodopiar para fazer uma fina camada. Cozinhar até ficar pronto, cerca de 2 a 3 minutos e depois virar e cozinhar mais um minuto para fazer uma omelete de ovo fina. Retirar da panela e deixar arrefecer antes de cortar.
Cortar 2 cebolas verdes e 3 dentes de alho. Ponha de lado.
Embeba também 10 oz (ou mais se preferir mais!) bolo de arroz fatiado em água fria durante 10 minutos se estiver a usar um congelado.

Remover anchovas usando um escumador fino para um caldo limpo. Tempere o caldo com 2 colheres de sopa de molho de soja coreano e 1 colher de sal e deixe ferver. Adicionar bolo de arroz e cozinhar bolo de arroz até que flutue na superfície e ferver durante cerca de 1 minuto.

Adicionar mandu de vaca e deixar ferver de novo, demorará cerca de 6 minutos. Mexer muito suavemente ocasionalmente para não partir bolinhos e certificar-se de que o bolo de arroz não fica colado no fundo da panela.
Agite alho picado e cebolinhas verdes, ferva mais 1 minuto e está pronto a servir!

Colocar manduguk numa tigela grande e decorar com omelete de ovo, alguma pimenta preta a gosto e fios de pimenta vermelha, se tiver alguma.
Desfrute!

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