Esta é a melhor tarte de creme de sempre porque tem o mais espantoso recheio de creme juntamente com uma crosta amanteigada! Além disso, só precisa de 9 ingredientes para fazer esta inesquecível tarte de ovos com creme de ovos.
Partilharei consigo neste post de blog como fazer esta receita com instruções fotográficas passo-a-passo mais vídeo. Também encontrará dicas úteis para se certificar de que esta receita é um sucesso na sua casa.
Não consegue obter receitas de tarte suficientes? Experimente a minha tarte de creme de banana porque é praticamente lendária!
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Por que funciona esta receita:
- É uma maravilhosa receita de tarte de férias.
- Pode ser feita em qualquer altura do ano.
- Tudo o que precisa é de 9 ingredientes para fazer esta receita.
- O recheio é tão cremoso e elegante e a crosta além de escamosa e amanteigada.
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- Instruções
- Top Tips
- Substituições
- FAQ’s
- Armazenamento
- Freezing
- Receitas relacionadas
- Receita e Vídeo
Instruções
Comece por fazer a crosta da tarte no processador de alimentos. Adicionar o sal, farinha, açúcar e manteiga e depois pulsar até se formar em flocos do tamanho de ervilhas. Adicionar lentamente água, uma colher de sopa de cada vez e pulsar até os grumos de massa se formarem.
Nota: Não se preocupe se não tiver um processador de alimentos. Também pode usar um cortador de massa ou dois garfos. Terá de começar por misturar a farinha, sal, e açúcar numa tigela e depois adicionar cuidadosamente a manteiga. Deve parecer uma refeição grosseira e ter alguns flocos do tamanho de uma ervilha. Acrescentar pequenos pedaços de água até se amontoar.
fazer massa caseira no processador de alimentosTransferir a massa para um invólucro de plástico e formar um disco de 1 – 1,5 polegadas de espessura sem amassar. Refrigerar a massa durante 2 horas a 2 dias.
pie crosta de massa em película plásticaRoll dough on a lightly floured surface until it is a 12-inch circle. Depois, transferir para uma forma de tarte de 9 polegadas.
rolling out casade pie crustPrensar a massa, para que ela caiba bem no prato, e depois cortar quaisquer arestas que fiquem penduradas. Congelar a crosta durante 15 minutos.
crosta de tarte caseiraaqueça previamente o forno a 350°F (175°C). Retirar a crosta do congelador e adicionar papel pergaminho à panela. Cobrir todas as margens e crosta inteiramente com papel de pergaminho. Adicionar feijão, feijão comum, ou arroz à panela.
Os feijões devem ser empurrados contra os lados, para que não se afundem ao assar. Cozer durante 10 minutos e depois tirar do forno e remover o papel e o feijão.
Adicionar os ovos, açúcar, leite, creme de leite, sal, baunilha, e noz-moscada a uma tigela e bater até que o açúcar se dissolva completamente. Isto demorará cerca de 3-5 minutos.
Derramar o recheio de creme na crosta da tarte e cozer durante 40 – 45 minutos. Depois de cozer durante 20 minutos, cobrir com papel pergaminho, para que o topo não fique demasiado acastanhado.
Deixe arrefecer completamente e depois coloque num recipiente hermético.
Top Tips
- Não amassar a massa em nenhum ponto. Não será aquela textura escamosa e amanteigada se o fizer.
- Quando se faz a cozedura, a parte de cima é colocada e terá um centro um pouco agitado.
- Cerve que a tarte arrefeça por completo antes de a refrigerar.
- Não deixe de refrigerar durante a noite antes de comer. Precisa de tempo para descansar e preparar.
Substituições
Gluten-free
P>Pode fazer esta receita sem glúten trocando a farinha normal por uma mistura de farinha sem glúten. Veja os ingredientes da sua mistura de farinha sem glúten.
É necessário ter goma xantana para que funcione correctamente. Caso contrário, terá de adicionar ½ colher de chá de goma xantana à sua mistura de farinha. A ração para farinha vs. farinha sem glúten é de 1:1.
Nutmeg
Se descobrir, já não tem noz-moscada ou simplesmente não é um leque, pode substituir outras especiarias. Canela, allspice, ou gengibre seriam todas substituições aceitáveis.
Coste em mente que se substituir a noz-moscada terá um sabor um pouco diferente. Não vai ser demasiado perceptível, mas estará lá.
FAQ’s
Por que é que o meu recheio é aguado?
Se seguir a receita normalmente não há qualquer tipo de problema quando se trata de um recheio aguado. Normalmente, se acabar com um recheio aquoso, pode ser devido ao facto de o açúcar não ter sido completamente dissolvido ao despejá-lo na crosta ou de ser simplesmente cozido por baixo.
Armazenamento
Deve ser armazenado num recipiente hermético no frigorífico. Deve ser coberto e afastado da humidade, para não ficar empapado. Durará cerca de 3 dias no frigorífico.
Nunca deve ser deixado fora do frigorífico por mais de 2 horas de cada vez. Se souber que vai ficar fora durante 2 horas ou mais, então certifique-se de que o tem em gelo. Isto irá mantê-lo fresco e seguro para comer.
Freezing
Felizmente, não é uma grande ideia congelar tartes de creme de leite. Elas são super cremosas, e isso faz com que se separem. O resultado será uma tarte aguada em vez de uma deliciosa sobra. Se quiser provar, pode, mas os resultados não serão os ideais.
Desejar mais receitas de tarte tão saborosas como esta? Experimente o seguinte:
- Torta de amora preta
- No-Torta de Queijo Creme de Morango para Bolos
- ▢ 1 ¼ taças de farinha para todos os fins, colherada e nivelada
- ▢ ¼ tsp sal
- ▢ ¼ tsp açúcar branco granulado
- ▢ ½ chávena de manteiga sem sal, frio
- ▢ 4-6 colheres de sopa de água fria
- ▢ 4 ovos grandes, temperatura ambiente
- ▢ ½ chávena de açúcar branco granulado
- ▢ 2 chávenas de leite, temperatura ambiente
- ▢ ½ chávena de creme de leite, temperatura ambiente
- ▢ ¼ tsp sal
- ▢ 2 tsp extracto de baunilha
- ⅛ tsp nutmeg
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Faça-o com um processador de alimentos: Colocar farinha, sal, açúcar e manteiga num processador de alimentos e pulsar 4-5 vezes. Os flocos de manteiga do tamanho de ervilhas devem ainda ser visíveis. Adicionar uma colher de água após outra e pulsar 1-2 vezes após cada colher de sopa. Parar de adicionar água quando a massa começar a amassar.
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Se não tiver um processador de alimentos, então faça-o com um cortador de massa ou dois garfos em vez disso: Neste caso, misturar farinha, sal e açúcar numa grande tigela de mistura. Depois adicionar manteiga e cortá-la na mistura até se assemelhar a uma refeição grosseira com flocos de manteiga do tamanho de uma ervilha. Depois adicionar água pouco a pouco até a textura começar a tufar.
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Transferir massa para uma película de plástico e formar um disco de 1 – 1,5 polegadas de espessura sem amassar. Cobrir bem com película de plástico e refrigerar pelo menos 2 horas ou até 2 dias.
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Numa superfície levemente enfarinhada, estender o disco de massa num círculo de 12 polegadas. Transferir para um prato de tarte de 9 polegadas. Pressionar no fundo e nos lados da forma e aparar qualquer excesso de crosta. Congelar durante 15 minutos.
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Aqueça o forno a 350°F (175°C).
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Crosta fria com papel pergaminho e empurrá-la levemente contra o fundo e os lados da sua crosta. Certifique-se de que o papel de pergaminho cobre completamente as bordas da sua crosta para evitar que esta fique com um acastanhamento pesado. Depois pese-o com feijão cozido (ou feijão ou arroz). Além disso, certifique-se também de que os seus feijões empurram contra os lados para evitar que se afundem até ao fundo. Transferir para o forno pré-aquecido e colocar um pedaço de papel pergaminho por baixo da assadeira. Cozer durante 10 minutos. Retirar do forno e retirar o papel e o feijão e deixar arrefecer enquanto se prepara o recheio.
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Whisk eggs, sugar, milk, heavy cream, sal, baunilha, e noz-moscada até que o açúcar esteja completamente dissolvido cerca de 3-5 minutos. Pode-se usar um batedor ou um batedor eléctrico. Verter em crosta de tarte.
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Bake for about 40-45 minutes until the top is set with a slight wobble in the center. Cobrir após 20 minutos com papel pergaminho solto para evitar que fique castanho intenso se necessário.
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Remover do forno e deixar arrefecer completamente. Depois, transferir para um recipiente hermético e armazenar no frigorífico durante a noite. Ficará fresco no frigorífico até 3 dias.
- Não amassar a massa em nenhum ponto. Não será essa textura escamosa e amanteigada se o fizer.
- Quando se faz a cozedura, a parte de cima é colocada e terá um centro ligeiramente saliente.
- Cerve que a tarte arrefeça por completo antes de a refrigerar.
- Não deixe de refrigerar durante a noite antes de comer. Precisa de tempo para descansar e preparar.
li>Torta de Creme de Chocolate
Receita e Vídeo
torta de creme de ovo fatiadoBest Ever Custard Pie
Ingredientes US CostumeMetric 1x2x3x
Crust
Preenchimento
Instruções
Crust
Enchimento
Vídeo
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Notas
Sem glúten Pode fazer esta receita sem glúten trocando a farinha normal por uma mistura de farinha sem glúten. Veja os ingredientes da sua mistura de farinha sem glúten. É preciso ter goma xantana para que funcione correctamente. Caso contrário, terá de adicionar ½ colher de chá de goma xantana à sua mistura de farinha. A ração para farinha vs. farinha sem glúten é de 1:1. Noz-moscada Se descobrir que já não tem noz-moscada ou simplesmente não é um leque, pode substituir outras especiarias. Canela, allspice, ou gengibre seriam substituições aceitáveis. Tenha em mente que se substituir a noz-moscada, esta terá um sabor um pouco diferente. Não vai ser demasiado perceptível, mas estará lá.