Como já sabe, demasiado álcool pode causar doenças e arrependimento na manhã seguinte. Mas diz-se frequentemente que alguns tipos de bebidas são piores do que outros para as suas ressacas.
Pode perguntar-se porque é que o vinho borbulhante parece atingir-nos mais depressa do que uma cerveja. Ou porque é que o bourbon piora claramente a gravidade da sua ressaca em comparação com a vodka. Bem, acontece que existe uma razão científica para isto.
Então a questão torna-se, existe algum tipo específico de álcool que se possa beber para garantir que a sua ressaca não leva a melhor sobre si?
Um grande equívoco é que as ressacas são inteiramente sobre desidratação. De facto, os investigadores não encontraram qualquer associação directa entre a gravidade das ressacas e a desidratação. Embora seja verdade que beber pode desidratar, e que a desidratação pode ter um ligeiro efeito nos sintomas da ressaca, outros factores estão sobretudo em jogo.
A ressaca de álcool é principalmente atribuída a uma combinação de impurezas tóxicas encontradas em algumas bebidas alcoólicas (congéneres) e subprodutos do metabolismo do álcool (acetaldeído).
Como vê, o álcool em si não é o único culpado produtor de dor de cabeça nos nossos copos de bebida. Muitas bebidas alcoólicas, tais como vinho e uísque, contêm subprodutos tóxicos do envelhecimento e fermentação.
CONGENERADORES
P>Pode culpar o seu estômago perturbado, tremor, sede, e geralmente sensação de mal-estar em compostos chamados congéneres.
Congeners incluem compostos que lixiviam dos barris de madeira durante o envelhecimento, bem como taninos e outros aditivos encontrados em muitas bebidas alcoólicas de cor escura.
Durante o envelhecimento com congéneres, existem vários outros componentes nas bebidas alcoólicas que contribuem para uma ressaca, incluindo leveduras, sulfitos, e outros aditivos normalmente encontrados em licores, cerveja, e vinho. Quanto mais destes ingredientes uma bebida contém, pior a sua ressaca pode ser .
Num estudo de 2013, os investigadores recrutaram 95 bebedores “pesados” – tanto homens como mulheres – e fizeram-nos ingerir bourbon ou vodka até os seus BAC atingirem 0,10, o que corresponde à definição legal de “intoxicados”. Na manhã seguinte, as ressacas foram 36% piores entre os consumidores de bourbon, de acordo com um “índice de ressaca” científico que os investigadores utilizavam para avaliar sintomas como sede, dor de cabeça, náuseas, e aumento do ritmo cardíaco.
AVOIDOS AÇÚCARES ALCOÓLICOS
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Açúcar e álcool têm ambos muito em comum. Ambos causam desidratação e ambos são processados através do fígado. Estes pontos em comum significam que, quando combinados, as bebidas alcoólicas açucaradas produzem uma ressaca muito mais grave do que apenas o álcool.
Daiquiris, martinis doces, e Mai Tai’s contêm todos açúcar e álcool. Também pode querer saltar a Margarita. O teor de açúcar de uma margarita congelada é muito elevado, cerca de 160 gramas.
Então, agora que sabe – açúcar ou bebidas carbonatadas fazem-no absorver o álcool mais rapidamente e sentir os seus efeitos mais cedo, aumentando assim o seu nível de álcool no sangue e desidratação.
BEBIDAS ALCOÓLICAS PARA HANGOVERS
BOURBON
Quanto mais escura for a sua bebida, mais toxinas provavelmente se infiltraram nela. O bourbon envelhecido em barris de carvalho carbonizado -topa a lista quando se trata de congéneres de licor.
Fechar nos calcanhares de bourbon são whisky e os vários tipos de whisky americano, canadiano – que também são envelhecidos em barril. Grande parte da ressaca é causada pelo facto de muitos beberem-no puro.
VINHO DE RÉDIA
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A intensidade de uma ressaca está em última análise ligada à quantidade de congéneres no vinho que se bebe. Quanto mais escuro o vinho, mais congéneres tem, pois estes também determinam a cor e o sabor do álcool.
Por isso, os tintos de cor escura farão sentir o pior, seguidos pelo rosé ligeiramente mais claro, sendo o vinho branco o menos prejudicial.
Eu sei que todos gostamos de vinho na quarta-feira, mas pode levar a uma quinta-feira miserável. Mais uma vez, os congéneres são os culpados aqui. Se estiver com disposição para o vinho, o vinho branco é a sua melhor aposta se precisar de ser um humano funcional na manhã seguinte.
CHAMPAGNE
Algumas das tonturas que sente depois de beber champanhe devem-se tanto ao facto de o cérebro receber um pouco menos de oxigénio como também aos efeitos do álcool ao mesmo tempo. Todas as bolhas no vinho espumante são dióxido de carbono, que compete com o oxigénio na nossa corrente sanguínea .
O dióxido de carbono faz com que o álcool seja rapidamente absorvido na corrente sanguínea, mais rapidamente do que outras bebidas.
MELHOR BEBIDAS ALCOÓLICAS SEM HANGOVERS
VODKA
Vodka é feita por fermentação de grãos ou vegetais, como batatas, com levedura. É então filtrada uma e outra vez para a tornar tão pura quanto possível.
Empacota um potente ponche – a maioria das marcas são 40% de álcool misturado com água. Apesar disto, a investigação descobriu que a vodka é a bebida menos provável para lhe dar uma ressaca. É tão pura que não contém “congéneres”, ou subprodutos feitos durante a fermentação, que são difíceis de decompor para o corpo .
SAKE
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Sake não ocupa um lugar de destaque na lista das bebidas indutoras de ressaca porque é simplesmente arroz e água fermentados. Além disso, o sake não tem sulfitos, 1/3 da acidez do vinho, e histaminas muito baixas – todas as três das quais são conhecidas por produzirem ressacas noutras libações.
Agora, há uma hipótese de alguém estar a beber um sake de baixa qualidade e barato que tenha sido intencionalmente fabricado para se embriagar. Mas isto também se aplica aos malte-liquês do mundo. O velho adágio de “obtém-se aquilo por que se paga” aplica-se definitivamente também ao saquê.
GIN
Como a vodka, o gin é um espírito puro e claro – mas, por outro lado, contém também um ingrediente extra que pode afectar a hidratação do seu corpo.
No gin, o efeito de desidratação pode ser maior do que a vodka ou saquê porque é aromatizado com bagas de zimbro que são diuréticas e encorajam o corpo a livrar-se de ainda mais água.
Mas, no fim de contas, por ser pobre em aditivos extra, o gin é uma óptima opção se se quiser experimentar uma manhã sem dores de cabeça. Misture com um pouco de tónico e cal para uma bebida de baixo teor calcário que ainda possa embalar um ponche.
BOTTOM LINE
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Além de beber muita água, comer comida antes de sair, e beber com moderação, pode evitar essa ressaca desagradável no dia seguinte, fazendo as escolhas certas no que diz respeito às suas bebidas.
Assim, como concluímos com as nossas extensas provas sobre vodka, sake e gin, qualquer álcool claro versus um tipo escuro de álcool permitir-lhe-á realmente sobreviver no dia seguinte sem se sentir demasiado miserável. E lembre-se, o metanol é encontrado em licores escuros (como uísque e vinho tinto) e permanece no seu corpo muito depois de as giros terem diminuído, tornando a sua ressaca insuportável.
SOURCES:
- p>p>O papel dos congéneres de bebidas na ressaca e outros efeitos residuais da intoxicação alcoólica: uma revisão
- p> Alterações de concentração de metanol em amostras de sangue durante um estado de ressaca de álcool induzido experimentalmente
- p>P>Ressacas e congéneres de whisky: comparação de whisky com vodka.
- p> Os Efeitos do Dióxido de Carbono no Champanhe no Desempenho Psicométrico e Concentração de Álcool no Sangue
- p>Intoxicação com Bourbon Versus Vodka: Efeitos na ressaca, no sono e no desempenho neurocognitivo do próximo dia em adultos jovens
- p>>p>A água potável não impede uma ressaca
- p>p>Pessacas/li>