Deliciosas Enchiladas Mole caseiras (enmoladas) incluem frango desfiado e queijo dentro de tortilhas de milho, sufocadas em molho de toupeira e cozidas.
Transporte a sua cozinha para o coração do México com estas simples Enchiladas Mole que podem ser adaptadas para adicionar o recheio que quiser! Fazemos sempre enchiladas de toupeira usando restos de molho de toupeira caseiro, mas dei também instruções para usar um frasco de molho de toupeira Dona Maria.
Ingredientes necessários:
Agodão: frango assado, ou mesmo restos de peru de Acção de Graças funcionam muito bem, ou substituem com carnitas (carne de porco), carne asada (carne de vaca), vegetais, tofu, ou camarão.
p>Queijo: mozzarella, ou o seu tipo favorito.
Molho de molho: Todos os molhos de toupeira têm um sabor um pouco diferente, mas o meu molho de toupeira caseiro é autêntico poblano de toupeira e tem notas de doçura terrosa e especiarias. Ver notas de receitas para substituir o molho de toupeira comprado na loja.
Tortilhas: as tortilhas de milho branco ou amarelo são as mais saborosas, mas as tortilhas de farinha podem ser usadas.
Toppings: Creme ácido, abacate, cotija ou queijo queso fresco, coentro, rabanetes fatiados.
Como fazer enchiladas de toupeira:
- Aqueça o forno a 350 graus F. Tortilhas de milho quentes numa frigideira quente durante alguns segundos em cada lado, ou frite-as ligeiramente em óleo.
li>Deite 1/4 chávena de molho de toupeira no fundo de uma frigideira de 9×13″. Encher cada tortilha de milho com um punhado de frango e uma pequena polvilhada de queijo, depois enrolar firmemente, e colocar a costura lateralmente na panela.
- Pourar molho de toupeira restante por cima. Cozer durante 20-25 minutos ou até estarem quentes e borbulhantes.
- Remover do forno e cobrir com uma chuviscada de natas azedas, um salpicar de queijo cotija, coentro e abacate picado.
Enchiladas de Mole Vegetariano:
Substituir o frango por feijão preto e vegetais salteados, como abóbora, aboborinha, espinafres, cebola, pimentão e cogumelos.
Instruções de Fazer Cabeça e Congelar:
Para Fazer Cabeça: Encher as enchiladas com frango e queijo, colocar na panela, cobrir e refrigerar durante 1-2 dias, até estarem prontas a assar. Verter molho de toucinho sobre as enchiladas imediatamente antes de cozer.
Congelar as enchiladas:Encher as tortilhas de milho com frango e queijo, enrolar bem e colocar num recipiente descartável, seguro para o congelador de alumínio. Cobrir bem com folha de alumínio. Congelar molho de toucinho separadamente. As enchiladas de molho podem ser congeladas por até 3 meses. Descongelar de um dia para o outro no frigorífico. Verter molho de toupeira sobre enchiladas pouco antes de cozer.
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Mole Enchiladas
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Ingredientes
Para cobertura:
- ▢ Crema mexicana ou creme azedo
- ▢ Queijo Cotija , ou queso fresco
- ▢ Cilantro fresco picado
- ▢ Abacate picado
Instruções
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Forno de pré-aquecimento a 350 graus F. Tortilhas de milho quentes numa frigideira quente durante alguns segundos de cada lado, ou frite-as levemente em óleo, depois coloque num prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de gordura.
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Deite 1/4 de chávena de molho no fundo de uma frigideira 9×13”. Encher cada tortilha de milho com um punhado de frango e pequenos salpicos de queijo, depois enrolar firmemente, e colocar a costura lateralmente na panela.
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Deite o molho de toupeira restante por cima. Cozer durante 20-25 minutos ou até estar quente e borbulhante.
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Remover do forno e cobrir com um pingo de natas azedas, um salpicar de queijo cotija, coentro e abacate picado.