Nopales (Cacto) factos nutricionais

Selecção e armazenamento

P>Os cactos-macacos tenros e suculentos são geralmente recolhidos durante a Primavera no México para uso local e para exportação para a Europa e EUA. As nopales frescas podem ser prontamente disponibilizadas nos estados do sul dos EUA onde vivem comunidades mexicanas de tamanho considerável. Pode-se encontrar nopalitos enlatados em salmoura também em mercearias.

Buy nopalos frescos, firmes e verdes pálidos dos mercados dos agricultores especializados em vegetais mexicanos. Evite almofadas espessas e maduras, pois são ásperas, incisivas e sem sabor.

Em casa, as almofadas em bruto podem ser armazenadas no frigorífico durante cerca de uma semana ou assim. As almofadas cortadas ou em cubos devem ser utilizadas o mais cedo possível.

Métodos de preparação e de serviço

Nopales, frescos ou conservados, têm sido a parte principal da cozinha tradicional mexicana, especialmente durante os dias de vacas magras. Para preparar, segure a almofada na sua base e raspe suavemente todos os espinhos e cerdas de cada lado com uma faca romba. Lavar em água fria e secar a esfregona com um pano macio. Em seguida, utilizando um descascador de vegetais, aparar o seu excesso de pele nos nódulos. Corte em cubos pequenos ou tiras uniformes (nopaliots) como desejar. Também se pode comprar almofadas ou nopales (tiras) frescas prontas a usar cortadas em cubos nas lojas.

O sabor dos nopales frescos apresenta uma mistura de espargos e feijão francês; para além de ter uma textura mastigável.

a Aqui estão algumas dicas de porção:

br>

>>br>>>p> prato de nopales mexicano. Nota para tiras de cacto misturadas com ovo mexido do lado direito.
(Foto cortesia: pointnshoot)

>br>>>ul>>

p> Podem ser consumidas cruas em saladas (Ensalada di nopales) e salsa (Nopal de salsa) com cebola, tomate temperado com sal, pimenta, orégãos secos e molho com azeite de oliva.

p>Fresh nopal é utilizado em sopas, guisados, sumos, e cozinhado como vegetal.

p>Fritar tiras em nopalitos fritos.

p> Cozido, e os nopalitos assados ou grelhados são novamente comidos como um delicioso acompanhamento.

p>p>Nopal picado é um aperitivo favorito. Nopalitos picados, cebola, tomate salteado com ovos mexidos é um pequeno-almoço preferido durante a Quaresma no México.

Sumo de cacto (nopal) produzido industrialmente tem sido comercializado como bebida de bem-estar pelas suas propriedades benéficas para a saúde. No entanto, tais alegações ainda não foram provadas cientificamente.

Perfil de segurança

As pastilhas de cacto são comidas com segurança por nativos mexicanos como parte da sua dieta de rotina desde há séculos. A alergia aos cactos é relativamente rara; contudo, indivíduos com alergia conhecida aos cactos devem evitar utilizá-los por completo. Os agricultores que manuseiam cactos espinhosos durante a colheita podem sustentar picadas, arranhões, contusões e, por conseguinte, devem usar luvas de protecção, fatos, etc., para estarem num lado mais seguro. (Declaração de exoneração de responsabilidade médica).

>br>

You may also like yo read:-<<-Lê os factos nutricionais e os benefícios para a saúde da pêra picada (atum).

<<-Back to Vegetables from Nopales nutrition. Visite aqui para uma lista impressionante de vegetais com ilustrações completas dos seus factos nutricionais e benefícios para a saúde.

<<-Back to Home page.

Outra leitura:

>ol>

p>p>Estudo de Composição Nutricional de Nopal (Opuntia ficus indica cv. Redonda) em Diferentes Fases de Maturidade-pdf. (Link abre em nova janela).

Base de Dados Nacional de Nutrientes da USDA.

br>