Mais frequentemente do que não, quando se encomenda uísque no bar, ou é puro ou com gelo. No entanto, se tiver sorte, poderá simplesmente deparar-se com a oportunidade de encomendar Scotch on tap – Scotch Ale, ou seja, Scotch Ale. Então qual é exactamente a diferença entre cerveja normal e Scotch Ale?
Originando em Edimburgo no século XIX, Scotch Ales, por vezes referido como “Wee Heavy”, são super maltesas, cervejas ricas, cheias de sabores e aromas de caramelo. A razão para isto é que o Scotch Ales passa por uma fervura mais longa na chaleira, permitindo que o mosto caramelize. O resultado deste processo é uma cerveja castanha escura, encorpada, cheia de sabor e geralmente mais alta em álcool. Os sabores de caramelo maltado assado dominam nestas cervejas boisterous, que normalmente chegam a um ABV de 6 a 10 por cento. Um ligeiro amargor pode estar presente, embora os fortes sabores de caramelo da longa fervura tendam a dominar sobre um amargor perceptível. Sem surpresas, alguns Scotch Ales podem ter um sabor ligeiramente turfoso. Se vai ter mais do que um (o que, confie em nós, terá), recomendamos o emparelhamento com um bom prato de charcutaria e queijo duro. Vamos aplaudir a isso.