Viva México, cabroooneees! E viva também a sua comida! Há alguns meses atrás falámos-lhe da cozinha de Yucatan, mas porque não recomendar os 10 pratos típicos a comer no México? Porque não só os burritos e os tacos não são a única comida neste incrível país! A gastronomia vai um passo mais longe, e hoje dizemos-lhe o que comer no México na sua próxima viagem. Aviso: vai passar fome 😉
a cozinha mexicana foi influenciada pela civilização asteca e maia nas suas origens, e mais tarde pelos espanhóis. Alguns dos seus principais ingredientes são milho, coentro, feijão, pimentão, cacau, abacate ou tomate. E quanto aos molhos? Nunca provámos pratos tão picantes como os do México (nem na Índia), embora também se possa comer pratos pouco ou nada picantes, aos quais se podem acrescentar molhos ao seu gosto.
Agora é hora de comer 🙂 Aqui vamos nós com 10 pratos típicos para comer no México:
Tacos
Tacos são provavelmente o prato mexicano mais famoso a nível internacional, mas também dentro do país. E como são deliciosos! A verdade é que existem dezenas de tipos: tacos al pastor, longaniza, carnitas, carne, suadero, peixe, chicharron… Uff, na verdade a lista é quase interminável. São tortilhas de milho recheadas com um ingrediente principal, geralmente carne, a que se adiciona pico de gallo e algum outro molho a gosto. São normalmente servidos em três, embora em bancas de rua possam ser vendidos pela unidade (e muito baratos). Alguns dos que mais gostamos foram os tacos guerrero e, claro, o cochinita pibil, um prato de origem Yucateca que nos deixa loucos.
Burritos
Burritos são outro dos pratos mexicanos mais populares no estrangeiro e não faltam nos menus dos restaurantes mexicanos. Neste caso também apresenta uma tortilha de milho (maior) enrolada em torno de um recheio de arroz, feijão, pico de gallo e carne. É muito mais potente que o anterior e pode perfeitamente ser uma refeição completa.
Ceviche
Ceviche mexicano é um prato preparado com peixe branco cru (ou camarão = camarão), marinado em cal e acompanhado por coentros, cebola, tomate e piripiri. É um prato delicado e muito saboroso. E com uma Corona fresca triunfas!
Mole Poblano
Aqui temos opiniões discordantes: para Rober o mole poblano não o convenceu muito, para Lety ele virou-se! O que é exactamente? Mole poblano é um molho feito com muitos e muitos ingredientes tais como malaguetas, tomate, nozes, alho, cebola, ajonjoli e cacau! Normalmente acompanha pratos de frango ou peru.
Enchiladas
Enchiladas são outro prato típico mexicano. E não se assuste com o nome: sim, muitos são realmente en-chiladas e picam muito, mas há também versões mais piedosas para o paladar dos europeus não habituados ao picante. Algumas das enchiladas mais populares são:
- Enchiladas verdes, cujo molho é feito com tomate e pimentão verde.
- Enchilada roja, com molho de chile seco e tomate.
- Mole enchiladas, com molho mole poblano.
Guacamole
Não estamos a descobrir nada se lhe dissermos que o guacamole é o molho mexicano mais popular. É feito com abacate, cebola, tomate, coentros e sumo de lima e é frequentemente utilizado como acompanhamento de pratos, ou servido como aperitivo com totopos, tortilhas de milho (semelhante ao que chamamos “nachos”).
Quesadillas
Se gostar de carne e queijo, quesadillas será um dos seus pratos favoritos mexicanos. São fáceis de preparar: basta pegar numa tortilha de milho, enchê-la com os ingredientes escolhidos, dobrá-la e grelhá-la. Ains, o que daríamos agora para comer uma quesadilla com queijo e carne de vaca.
Tamales
Tamales encontram-se em muitos países da América, embora pareça que a sua origem é o México, uma vez que na língua Nahuatl “tamalli” significa “embrulhado”. E estão de facto embrulhados. É massa de milho recheada com muitos ingredientes diferentes (geralmente carne, vegetais…) que são embrulhados em folhas de milho ou de banana e cozidos ou cozidos em água a vapor. É um dos nossos pequenos-almoços mexicanos favoritos!
Curiosidade: os tamales nunca faltam nos altares do Dia dos Mortos.
Pozole
É um prato de colher, que é preparado de formas diferentes dependendo da região, mas geralmente podemos dizer que é um caldo que tem carne de frango ou de porco, grãos de cacahuazintle (milho grande) e vegetais como alface, cebola ou couve. O Pozole, como muitos pratos que sobreviveram até hoje, tem as suas origens na gastronomia pré-hispânica, especificamente parece ser asteca.
Palanquetas
Palanquetas são uma comida de rua que fará com que todos os que são loucos por sobremesas se apaixonem. Este doce, com uma aparência semelhante a “turron”, é preparado com nozes cobertas com mel de piloncillo.
Bebidas típicas mexicanas
Se viajar para o México tem de aprender rapidamente a celebrar com uma boa bebida! E não faltam opções: tequila, mezcal, michelada, margaritas… Mas não são só bebidas alcoólicas: as aguas frescas são deliciosas e perfeitas para refrescar num dia quente.
Michelada é sem dúvida a bebida mais curiosa, pois é cerveja com sumo de lima/limão, molho Worcestershire e molho picante.
De certeza que existem muitos mais pratos típicos mexicanos, tais como chiles rellenos, chiles en nogada, elotes, huarache, fajitas, aguachile, sopa de lima, huevos rancheros, marquesitas e cieeeeentos de delícias gastronómicas mais. Já viajou para este país americano? Quais são para si os pratos típicos mexicanos para comer sem parar?
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